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BFK - Ernährung

Test 1

Test 1

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Eleni Vasileiadou
Étudier
Eleni Vasileiadou
Diese Lernkarten bieten einen Überblick über die Grundlagen der Ernährung für die Berufslehre und konzentrieren sich auf die Bedeutung von Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen. Sie erklären, welche Lebensmittel reich an diesen Nährstoffen sind, wie sie den Körper unterstützen und welche Symptome bei einem Mangel auftreten können. Zudem werden die Aufgaben von Vitaminen und Mineralstoffen sowie die verschiedenen Gemüse- und Obstgruppen behandelt. Diese Karteikarten sind ideal für Auszubildende in der Ernährungsbranche, die ihr Wissen über gesunde Ernährung vertiefen möchten.
Cartes-fiches
16
Utilisateurs
18
Langue
Allemand
Catégorie
Biologie
Niveau
Apprentissage
Créé / Mis à jour
20.02.2014 / 04.01.2024
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Cartes-fiches

Nenne mir die Obstgruppen.

Kernobst, Steinobs, Schalenobst, Beerenobst, Südfrüchte

Nenne mir die Gemüsegruppen.

Blattgemüse, Fruchtgemüse, Wurzelgemüse, Kohlgemüse, Zwiebelgemüse

Nenne mir zwei Regeln für die Zubereitung von Obst und Gemüse.

- Obst und Gemüse erst kurz vor der Verarbetung zerkleinern. (Durch Sauerstoff in der Luft können Vitamine absterben).

- Obst und Gemüse dünsten. (Durch hoher Temp. können Vitamine absterben)

Was sollten man beim Einkauf von Obst und Gemüse beachten?

- Lebensmittel aus der Region kaufen. (Sie sind voll ausgereift und haben einen kurzen Transport)

- Lebensmittel der Jahreszeit kaufen. (Die Wahrscheinlichkeit ist geringer das sie gesprizt wurden)

Was ist eine Güte- und Handelsklasse?

- Sie geben die Qualität der Ware an

- Es gibst die Handelsklasse Extra, I (Hochwertige Ware), II (Gute Ware), III ( Industrie oder Haushaltsware)

Was sind die Aufgaben von Vitaminen und Mineralstoffen?

- Sie helfen für Stoffwechselvorgänge.

- Sie wirken beim Aufbau körpereigener Substanzen

- Regulieren das wachstum

Welche Lebensmittel enthalten viele Vitamine und Mineralstoffe?

Obst, Gemüse, Fleisch, Milch, Milchprodukte, Vollkornprodukte

Welche sind die zwei größten Gruppen die die Vitamine unterscheiden?

- Fettlösliche Vitamine: A, D, E, K

- Wasserlösliche Vitamine: B1, B2, B6, B12, Vitamin C

Welche sind die Symtome von Vitamin oder Mineralstoffmangel?

- Müdigkeit

- Nervosität

- Antriebsschwäche

Nenne mir die Wirkung der sekundären Pflanzenstoffe im menschlichen Körper.

- Sie ahben gesundheitskirkende Wirkung

Nenne mir die Wirking der sekundären Pflanzenstoffe.

- gegen die Entstehung von krebs

- Peguliert den Blutdruck

- Reguliert den Blutzuckerspiegel

Nenne mir zwei beispiele für sekundäre Pflanzenstoffe.

- Carotinoiden

- Flavonoiden

Was sind Ballaststoffe?

- Es sind unverdauliche Nährstoffe

- Sie enthalten keine Energie

Was sind die Aufgaben der Ballaststoffe?

- Sie füllen den Magen

- Sie machen den Stuhl weich und schützen vor Verstopfungen

- Sie festigen den Zahnfleisch und die Zähne

- Senken den Cholesterinspiegel

Welche Lebensmittel enthalten viele Ballasstoffe und welche wenig?

Viele Ballaststoffe: Vollkornbrot, Haferflocken, Nüsse, frisches Obst,...

Wenige Ballaststoffe: Weißbrot, Toastbrot, Karotten, Gurken,...

Nenne mir die Nährstoffe einer Kartoffel in % Zahlen.

82% Wasser

15% Stärke

2% Eiweiß

1% Mineralstoff / Vitamine

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