Berufsbezeichnungen
Berufsbezeichnungen im Servicebereich
Berufsbezeichnungen im Servicebereich
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Flashcards
Nennen Sie mir ein anderes Wort für Rangstuffen?
Hierachiestufe
Was sind die Aufgaben eines F&B Manager?
- Leiten und Koordinieren
- Einkaufs-, Produktions, Verkaufsabteilung
Nennen Sie mir die französische Berufsbezeichnung des Erstn Oberkellners?
Maître d`hôtel
Was sind die Aufgabebereiche des Ersten Oberkellners?
Verantwortlich des gesamten Servicebereich
-Gästebetreuung
-Verkauf
- Erstellung der Arbeitspäne
- Betreuung der Auszubildenden
- Organisation von MA- SChulungen
- Abrechngswesen und Controlling
Nennen Sie mir eine andere bezeichnung für Bankettmanager?
Bankettleiter
Was sind die Hauptaufgaben eines Banketsleiters?
- Bankette zu Verkaufen und Organisieren
Wie ist die Hierachiestufen beim Bankettleiter, F&B Manager, erster Oberkelner?
- F&B Manager
- Erster Oberkellner
- Bankettleiter
Was sind die anderen bezeichnungen eines Chef de Service?
- Restaurationsleiter
- Oberkellner
Was sind die Hauptaufgaben eines Chef de Service?
Leiten der Abteilung
-Gästebetreuung
- Verkauf
- Erstellung der Arbeitspläne
- Betreuung der Auszublidenden
-Organisation von MA- Schulungen
- Abrechungswesen und Controlling
Was ist der zweite Oberkellner?
- Stellvertrettung des ersten Oberkellners
- Gleiche Aufgaben an dessen Freitagen
Was sind die Hauptaufgaben eines Chef de Rang?
eigene Station führen
- MEp auf seiner Station
- Gaästebetreuung
- Bestellungsaufnahme
- Service und Zusatzverkäufe
- Inkasso
- Verabschiedung
Was ist ein Demi Chef de Rang?
- Tätigkeitn als Chef de Rang es fehlt Ihm jedoch noch gewisse Berufserfahrung
Was ist ein Commi de rang?
Tätigkeiten:
-Mep
- Vorbereitungsarbeiten und Reinigungsarbeiten
Was ist ein Commi de Suite
Food runner
Nennen Sie mir eine andere Bezeichnung für Praktikant?
Stagiaire
Nennen Sie mir ein anderen Namen für Lernende/-r?
Apprenti(e)
Wie lange dauert die Ausbildung?
- 3 Jahre
Zusatzlehre 2 Jahre
Was ist das spezielle an einem Barman?
- es existiert keine Ausbldung
nur durh Kurs erlern bar
Was muss ein Barmann besitzen?
- Gute Gesundheit
- Starken Willen
- Natürliche Persönlichkeit
