Backgeräte

19.20.24 Backgeräte

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Philipp Merki

Set of flashcards Details

Flashcards	15
Language	Deutsch
Category	Electrical Engineering
Level	Vocational School
Created / Updated	17.09.2014 / 21.09.2014
Weblink	https://card2brain.ch/box/backgeraete6
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Card list

In welchen Temperaturen arbeiten Backöfen normalerweise?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

50-275 Grad Celsius

Wie schnell muss sich ein Backofen auf 200 °C erwärmen?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

In 15 Minuten

Vorteil von Umluft-Backöfen ?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Bessere Wärmeverteilung Braucht weniger Energie weil man weniger Hitze benötigt Man kann mehrere Ebenen gleichzeitig nutzten.

Welche Anschlusswerte können Backöfen haben?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Ca 4kW

Unterschiede Umluft- / und konventionelle Backgeräte?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Bei konventionellen Backgeräte wird der Backofen meist mit 2 Heizspiralen oder Heizstäben erhitzt. (natürliche Konvektion)

Beim Umluft-Ofen wird die Heisse Luft mit einem Ventilator durcheinandergewirbelt.

Wie wird die Temparatur geregelt?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Durch einen Kapilarrohrfühler

Was ist ein Pyrolytisches Selbstreinigungsverfahren?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Bei diesem Verfahren werden die

Speisereste bei einer Temperatur von etwa 500 °C verbrannt.

Was ist ein Katalytisches Selbstreinigungsverfahren?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

weitgehend mit normalen Backraumtemperaturen aus. Der Innenraum

des Backofens ist mit einer katalytischen Spezialschicht

{Emaille) ausgekleidet, die ein mattes Aussehen bat. Katalysatoren

sind Stoffe, die bei bestimmten Temperaturen eine Stoffumwandlung

bewirken

Vorteile des Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahren?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Sehr sauber nichts bleibt übrig

Nachteile des Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahrens?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Braucht sehr viel Strom und dauert bis 4h

Vorteile des Katalytischen Selbstreinigungsverfahrens?

Braucht wenig Strom da es im Normalbetrieb geschieht

Nachteile des Katalytischen Selbstreinigungsverfahrens?

Von Zeit zu Zeit ist eine Handreinigung nötig

Bei grosser Verschmutzung versagt dieses Selbstreinigungsverfahren

Was ist eine Bratautomatik?

Dies ist eine Einrichtung, damit vollautomatisch in einer geschlossenen

Form im Backofen gebraten werden kann.

Was ist eine Grilleinrichtung?

Der Grill ist ein separater Heizkörper der viel Leistung hat.

Wie wird die Bratautomatik gesteuert?

Über Vorwahlschalter

kann Art und Menge des Bratenstückes eingegeben werden. Meist

übernimmt eine Schaltuhr oder bei neuesten Geräten ein Mikroprozessor

das automatische Ein- und Ausschalten, wobei auch die Steuerung

der verschiedenen Temperaturen und Anlaufzeiten vorgenommen

werden.

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