Backgeräte

Aufbau und Anwendung eines Backgerätes

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Tim Keller

Set of flashcards Details

Flashcards	9
Language	Deutsch
Category	Electrical Engineering
Level	Vocational School
Created / Updated	11.09.2014 / 30.10.2019
Weblink	https://card2brain.ch/box/backgeraete2
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Card list

Study

Unterschiede von Umluft und konventionellem backen?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

beim Umluft können 2 Stufen gleichzeitig genutzt werden

Man spart Energie

Bei der Konventionellem backen muss die Themparatur 30 C höher eingestellt werden.

Was ist pyrolytisches selbstreinigungsverfahren?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Alle Speiseresten werden getötet

wir Ca 500 C warm

Was ist Katalytisches Selbstreinigungsverfahren?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Im Backraum ist auf den Wänden eine
Emailschicht aufgebracht. Bei bestimmten
Temperaturen wird chemisch die Umwandlung
der Schmutzstoffe bewirkt.

Vor und Nachteile der beiden Reinigungsverfahren?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Die Pyrolytische Reinigung ist sehr wirkungvoll aber es dauert viel zu lange.

Die Katalytische Reinigung ist sehr nutzvoll aber es braucht viel strom

Um was sorgt sich die Bratautomatik?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Die Bratautomatik sorgt für automatisches Anbraten mit hoher Temperatur und ein Fortgaren mit der eingestellten Temperatur.

Vor und Nachteile zwischen Umluft und konventionelle Back?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Umluft Vorteil: Im gesamten Bachrohrbereich herrscht die gleiche Temperatur.

Umluft Nachteil: Durch die bewegte heisse Luft kann es passieren das dass Backgut austrocknet.

Konventionelles Backen Vorteil: Die Hitze trifft rasch auf das Backgut ein.

Konventionelles Backen Nachteil: Hier herrscht nicht an jeder Stelle die gleiche Temperatur.

Vorteil der Grilleinrichtung?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Geringe Energieverbrauch und bessere Wärmeverteilung

Was für Temparaturregulierungen gibt es ?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

Elektromechanisch durch Stab oder Flüssigkeitsausdehnungsregler

mittels PTC Widerstände

Was für eine Leistung braucht ein Backofen Ca?

Keyboard commands:

= turn,

= for-/backward,

= scroll

3,6 KW

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