Aufbauseminar 2 - Amerika
Aufbauseminar
Aufbauseminar
36
0.0 (0)
Nicht sichtbar
Nicht sichtbar
Kartei Details
| Karten | 36 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Grundschule |
| Erstellt / Aktualisiert | 16.03.2013 / 28.04.2021 |
| Lizenzierung | Kein Urheberrechtsschutz (CC0) |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/aufbauseminar_2_amerika
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/aufbauseminar_2_amerika/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
USA - Weingesetz
- Weingesetzgebung findet auf 2 Ebenen statt - Bundesrecht und Staatsrecht
- Bureau of Alcohol, Tabacco of Firearms (BATF) - inzwischen Alcohol und Tabacco Tax and Trade Bureau (TTB)
- American Viticultural Areas (AVA)
- Herkunftsbezeichnung im Weinbau in der USA
- keine Appellation im klassischen Sinn da es keine Vorschriften in Bezug auf Rebsorten Weinbau und Weinberetungsprktiken gibt
- TTB definiert auf Initiative der Winzer
- für die Zulassung einer AVA fordert das TTB folgende Infos am Etikett
- Herkunft der Rebsorten - mind. 85% der Trauben müssen aus dem Gebiet stammen
- Jahrgangsangabe - 95% der Trauben üssen aus dem Jahrgang stammen
- sortenrein etikettierter Wein - 75% der Trauben müssen von den angegebenen Trauben stammen
- Estate Bottling - Gutsabfüllung - 100% der Trauben müssen aus dem Gut stammen
USA Kalifornien
- 4600 Traubenproduzenten
- 3400 Weinproduzenten fast immer Familienweingüter es gibt nur wenige Großkellereien
USA Kalifornien - Klima
- Weinberge Kaliforniens erstrecken sich fast über die gesamte Nord/Süd Ausdehnung des Staates auf einer Länge von 1100 km - Weinbau von Küstennähe (kühlende Wirkung durch Winde vom Pazifik) bis Sierra Nevada
- große Vielfalt der klimata
- jedoch kein regen während der Reifeperiode
- Niederschläge hauptsächlich in den Wintermonaten
- keine Gefahr von Winterfrösten, jedoch Spätfröste möglich
- Ausrichtungd er Weinberge nach Osten
- fast überall bewässerung / Sprinkler oder Tropfbewässerung
- Uni California Wämesummierung nach Winkler Skala
USA Kaliforniern - Rebsorten
- über 80 verschiedene Rebsorten weden angebaut
- die häufigsten representieren 90% der Produktion
- Weißwein und Rotwein halten sich die Waage
- Weißweine
- Chardonnay
- Sauvignon Blanc
- Pinot Gris
- Riesling
- Trend zu Weinen im Rhone Stil auch Viognier, Marsanne
- Rotweine
- Cabernet Sauvignon
- Zinfandel
- Merlot
- Pinot noir
- Trend zu Weinen im Rhone Stil - Syrah
USA Kalifornien - Regionen
- North Coast
- Napa Country Sonoma Country
- Central Coast
- Alameda Country
- Santa Cruz Country
- Montery Country
- Santa Barbara Country
- South Coast
- Central Valley
- Sierra Foothills
USA Kalifornien - North Coast
- nördlich von San Francisco Bay
- Gebiet ist geprägt von zerklüfteten Küstenabschnitten und hoch aufragenden Wäldern
- Klima:
- von warm mediterran bis kühl
- Einfluß des Pazifiks der für kühle Nebel sorgt
- Boden
- vielfältig
- vulkanisch,
- Lavagestein,
- Kies
- fruchtbare fette Böden
- Schwemmsand
- Lehm
USA Kalifornien - Napa Country
- Kaliforniens bekannteste Weinbaugebiete
- wichtige AVA´s
- Napa Valley
- Carneros
USA Kalifornien - Sonoma Country
- nördlich von Sn Francisco zwischen Napa und dem Pazifik
- Klima: geologisch und klimatisch vielseitig
- im Norden warm
- im Süden kühl
- häufig Nebel in Petaluma
- Boden: wenig fruchtbare Lehmböden
- fruchtbare Schwemmlandböden
- Kalkstein
- Kies
- Vulkangestein
- wichtige AVA´s:
- Alexander Valley
- Dry Creek Valley
- Russian River Valley
- Sonoma Valley
