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Kartei Details
| Karten | 201 |
|---|---|
| Sprache | Italiano |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 27.11.2013 / 31.01.2018 |
| Weblink |
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noilly prat
port wine (red/white)
matignon, mirepoix, bouquet garni
garlic, onion, shalots
lemon, lime, orange
springroll pastry
filo pastry
puff pastry
bouillon
gelatin leafs
roux
(brown) veal stock
chicken stock
vegetable stock
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seabream
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Chicken
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klarification
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rabbitfilet
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chorizo
air dried ham
bacon
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carrots
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