A1.1_Gemüse PS 1
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
Spargel:
Was ist das Geheimnis des weissen Spargels betreffend seiner Farbe?
Der weisse Spargel wächst komplett im Boden ohne Sonnenlicht und bleibt daher weiss.
Spargel:
Was ist der Unterschied bei der Enrte dieser beiden Spargelvarianten?
Der weisse Spargel wird "gestochen", während der grüne Spargel "geschnitten" wird.
Spargel:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Die Saison dauert von April bis Juni, wobei die Haupterntezeit von Mai bis Juni dauert.
Spargel:
Wie wird dieses GEmüse auf Französich, resp. auf Englisch bezeichnet?
Zucchetti:
Wie nennt man die kleinen Zucchettis?
Zucchini
Zucchetti:
Wei viele Kanten besitzt dieses Gemüse?
Zucchetti:
Auf welchen Untergund gedeiht dieses Gemüse ausgezeichnet?
Zucchetti wachsen auf Misthaufen oder auf Komposthaufen ausgezeichnet.
Zucchetti:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Vom Juli bis zum Frosteintritt.
Zucchetti:
Gibt es dieses Gemüse auch noch in einer anderen Farbe, und wenn ja in welcher?
Ja, es gibt ausser der grünen auch noch gelbe Zucchetti.
Cicoriono rosso:
Wie wird der rundliche, rote Cicorino auc noch genannt?
Palla rosso
Cicorino rosso:
Wie heisst die längliche, zapfenförmige Form von diesem Gemüse?
Treviso precoce
Cicorino rosso:
In welcher anderen Farbe ist der Cicorino auch noch erhältlich?
Grün, dann spricht man vom Cicorino verde.
Cicorino rosso:
In welche Gruppe der verwendeten Pflanzenteile wird der Cicorino eingeteilt?
Cicorino rosso:
Wann hat diese Gemüse im Freiland Anbau Saison?
Sauerkraut:
Aus welchem Gemüse dieses Gericht hergestellt?
Weisskohl
Sauerkraut:
Was macht dieses Gemüsegericht ernährungsphysiologisch gesehen so wertvoll?
Der hohe Gehalt an Vitamin C.
Sauerkraut:
Wann hat dieses Gemüsegericht seine jahreszeitliche Saison?
In den Wintermonaten.
Spinat:
Welche drei Arten von Spinat werden unterschieden?
Frühlings- Sommer- und Winterspinat
Spinat:
Welcher der beiden folgenden Spinatarten wird maschinell geerntet?
"Blattspinat" "Rosettenspinat"
Rosettenspinat
Spinat:
Welcher blutbildende Mineralstoffwert wurde - irrtümlich - lange zu hoch angegeben?
Eisen
Aubergine:
Welche Farbe haben kleine Auberginen?
Okra:
Beschreiben Sie dieses Gemüse.
Die Kapselfrüchte, umgangssprachlich "Schoten", werden 2 – 20 Zentimeter lang. Ihre Schalen sind hell- bis dunkelgrün mit einem feinen Flaum belegt. Die im Querschnitt zumeist fünfeckigen Früchte enthalten weisse Samen.
Gurke:
Wie werden die Gurken nach Anbau unterschieden?
Aubergine:
Wo in der Schweiz werden Auberginen angepflanzt?
Lattich:
Welcher Einteilung und Familie wird dieses Gemüse zugeordnet?
Kopfsalat:
Wie bezeichnet man dieses Gemüse auf Französich und auf Englisch?
Kardy:
Wo liegt das Anbaugebiet im Ausland für dieses Gemüse?
Lattich:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Bohnen:
Wie heissen die ganz kleinen Böhnchen?
Kenjabohnen
Okra:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Peperoni:
Worin liegt der Unterschied zwischen Paprika und Peperoni?
Es gibt keinen Unterschied. Damit wird ein und dasselbe Gemüse bezichnet.
Lauch:
Was bedeutet die Bezeichnung "Bleichlauch"?
Dabei handelt es sich um grünen Lauch, welcher auf natürliche Weise (Entzug von Sonnenlich) gebleicht wurde.
Catalogna:
Beschreiben Sie Catalogna.
Dieses Gemüse ist Löwenzahnähnlich, länglich und hat dunkelgrüne Blätter.
Bohnen:
Reife Bohnen werden zur ... gezählt.
Hülsenfrucht
Lattich:
Wie wird dieses Gemüse auf Französisch und auf Englisch bezeichnet?
Krautstiel:
Besteht ein Unterschied zwischen Mangold und Krautstiel?
Nein, es ist dassselbe Gemüse. Krautstiel ist eine Bezeichnung, welche vor allem in der Deutschschweiz geläufig ist.
Melone:
Wie schwer kann eine Wassermelone werden?
Kohlrabi:
Kann das Kraut der Kohlrabi verwendet werden?
Ja
Gurke:
Weshalb sind Gurken relativ schwer verdaulich?
Endivie glatt:
Wie ist der Geschmack von Endvien?
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Flashcards
Aubergine:
Welche Farbe haben kleine Auberginen?
Okra:
Beschreiben Sie dieses Gemüse.
Die Kapselfrüchte, umgangssprachlich "Schoten", werden 2 – 20 Zentimeter lang. Ihre Schalen sind hell- bis dunkelgrün mit einem feinen Flaum belegt. Die im Querschnitt zumeist fünfeckigen Früchte enthalten weisse Samen.
Gurke:
Wie werden die Gurken nach Anbau unterschieden?
Aubergine:
Wo in der Schweiz werden Auberginen angepflanzt?
Lattich:
Welcher Einteilung und Familie wird dieses Gemüse zugeordnet?
Kopfsalat:
Wie bezeichnet man dieses Gemüse auf Französich und auf Englisch?
Kardy:
Wo liegt das Anbaugebiet im Ausland für dieses Gemüse?
Lattich:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Bohnen:
Wie heissen die ganz kleinen Böhnchen?
Kenjabohnen
Okra:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Peperoni:
Worin liegt der Unterschied zwischen Paprika und Peperoni?
Es gibt keinen Unterschied. Damit wird ein und dasselbe Gemüse bezichnet.
Lauch:
Was bedeutet die Bezeichnung "Bleichlauch"?
Dabei handelt es sich um grünen Lauch, welcher auf natürliche Weise (Entzug von Sonnenlich) gebleicht wurde.
Catalogna:
Beschreiben Sie Catalogna.
Dieses Gemüse ist Löwenzahnähnlich, länglich und hat dunkelgrüne Blätter.
Bohnen:
Reife Bohnen werden zur ... gezählt.
Hülsenfrucht
Lattich:
Wie wird dieses Gemüse auf Französisch und auf Englisch bezeichnet?
Krautstiel:
Besteht ein Unterschied zwischen Mangold und Krautstiel?
Nein, es ist dassselbe Gemüse. Krautstiel ist eine Bezeichnung, welche vor allem in der Deutschschweiz geläufig ist.
Melone:
Wie schwer kann eine Wassermelone werden?
Kohlrabi:
Kann das Kraut der Kohlrabi verwendet werden?
Ja
Gurke:
Weshalb sind Gurken relativ schwer verdaulich?
Endivie glatt:
Wie ist der Geschmack von Endvien?
Chinakohl:
Wie wird diese Gemüse auch noch bezeichnet?
Brunnenkresse:
Welche Farbe besitzt dieses Gemüse?
Catalogna:
Wie ist der Geschmack von diesem Gemüse?
Leicht bitter.
Chinakohl:
Wann hat der Chinakohl Saison?
Nüsslisalat:
Wie wird dieses emüse auch noch bezeichnet?
Karotte:
Wie wird das Provitamin in den Karotten bezeichnet?
Karotin
Brüsseler Endivie:
In der Schweiz wird wenig angepflanzt. Wo?
In der Westschweiz.
Brokkoli:
Wie wird dieses Gemüse noch bezeichnet?
Blumenkohl:
Der Strunkanteil ist unterschiedlich, sollte aber wieviel Pronzet (%) nicht übersteigen?
Kopfsalat:
Welcher Schadstoff kann im diesem Gemüse vorkommen?
Nitrat
Brokkoli:
Zur welchen Familie und Einteilung (Küche) gehört der Brokkoli?
Nüsslisalat:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Endivie glatt:
Woher stammt Endivien ursprünglich?
Indien
Bohnen:
Wann ist Saison für frische Bohnen?
Peperoni:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Brunnenkresse:
Worin besteht der Unterschied von Brunnen- zur Gartenkresse?
Brunnenkresse ist blätterig, herb und hat einen pikanten Geschmack.
Gartenkresse ist schmalblättrig, weniger pikant und das ganze Jahr erhältlich.
Kardy:
Weshalb hat die Kardone in der Diät einen hohen Stellenwert?
Peperoni:
Welches wasserlösliche Vitamin ist in der Peperoni reichlich vorhanden?
Vitamin C
Kohlrabi:
Was erwartet den Koch/die Köchin oftmals bei etwas älteren Kohlrabi?
Karotte:
Wie wird dieses Gemüse auch noch bezeichnet?
Möhre
