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Cartes-fiches
Wie ist die Zusammensetzung des Körpers?
Der menschliche Körper besteht zur Hauptsache aus Wasser (50-70 %), Eiweissen (15%), Fetten (5-30 %) und Mineralstoffen (5 %). Die Anteile der Kohlenhydrate und der Nuclein- säuren betragen je 1 %.
Welche folgende Stoffe muss unsere Nahrung enthalten?
-Wasser
-Eiweisse, Kohlenhydrate& Fette
-Mineralstoffe, Spurenelemente& Vitamine
-Ballaststoff
Erkläre Wasser gemauer in bezug auf Nahrungbestandteil
Wasser ist das universelle Lösungs- und Transportmittel unseres Körpers. Die meisten che- mischen Reaktionen finden in wässrigen Lösungen statt und Wasser nimmt auch selber an Reaktionen teil.
Von den ca. 45 Litern Wasser im Körper sind 30 L intrazellulär, 12 L zwischen den Zellen und 3 L im Blut. Nieren, Lunge, Haut und Darm scheiden täglich 2.5 L Wasser aus.
Erkläre Eiweisse genauer in bezug auf Nahrungbestandteile
Eiweisse haben im Körper zentrale Aufgaben als Enzyme, als Baustoffe, als Motorproteine, als Membranbestandteile und als Antikörper. Sie werden im Körper aus 20 verschiedenen Aminosäuren aufgebaut. Jedes Eiweiss-Molekül hat eine charakteristische Primärstruktur und eine bestimmte Gestalt (räumliche Struktur).
Der Bedarf an essenziellen Aminosäuren muss durch die Nahrungseiweisse gedeckt wer- den. Weil die Anteile der 8 essenziellen Aminosäuren in verschiedenen Eiweissen ganz unterschiedlich sind, sollten Eiweisse aus verschiedenen Nahrungsmitteln kombiniert wer- den. Der Eiweiss-Tagesbedarf beträgt etwa 1 g/kg Körpergewicht.
Erkläre Fette genauer in bezug zu Nahrungsbestandteile
Fette dienen als Brennstoffe, als Energiereserve, als Isolationsmaterial und als Polster gegen Druck und Stösse.
Die Nahrungsfette werden bei der Verdauung in Fettsäuren und Glycerin gespalten. Der Tagesbedarf beträgt etwa 1.2 g/kg Körpergewicht. Pflanzliche Fette sollen bevorzugt wer- den, weil sie einen höheren Anteil an ungesättigten Fettsäuren haben als tierische Fette. Einige mehrfach ungesättigte Fettsäuren sind essenziell.
Die Fette gehören zusammen mit fettähnlichen Stoffen zu den Lipiden. Wichtige Lipide sind neben den Fetten auch die Lipide in den Biomembranen und das Cholesterin.
erkläre Kohlenhydrate genauer in bezug zu Nahrungsbestandteile
Zu den Kohlenhydraten zählen Einfachzucker wie Glucose, Doppelzucker wie Maltose und Saccharose und Vielfachzucker wie Glykogen, Stärke und Cellulose. Doppel- und Vielfach- zucker werden bei der Verdauung in Einfachzucker zerlegt.
Kohlenhydrate dienen hauptsächlich als Betriebsstoffe. Glucose ist zudem ein wichtiger Rohstoff für Biosynthesen. Wir speichern sie als Glykogen. Überschüsse werden in Fette umgewandelt. Der tägliche Kohlenhydrat-Bedarf beträgt 5 g/kg Körpergewicht.
erkläre Mineralstoffe in bezug zu Nahrungbestandteile
Mineralstoffe sind die anorganische Bestandteile des Körpers, die bei der Verbrennung als Asche übrig bleiben. Ihr Anteil beträgt 5%
Mineralstoffe liegen im Körper entweder gelöst (Elektrolyte) oder als Salzkristalle vor. Mengemässig dominieren Calcium-, Phosphat, Kalium-& Natrium-Ionen
Mineralsalze wie Calciumphosphat und Calciumcarbonat (Kalk) dienen z.B. in Knochen und Zähne als Baumaterial
Mineralstoff-Ionen (Elektrolyte) wie Ca2+, K+ & Na+ sind wesentlich für die Aktivität von Enzymen und für die Bildung und Übertragung nervöser Erregungen. Ihre Konzentration in den Körperflüssigkeiten beeinflusst deren osmotischen Wert und den Wasserhaushalt
Erkläre Spurenelemente in bezug auf Nahrungsbestandteile
Spurenelemente sind Mineralstoffe, die nur in kleinen Mengen (<10 g) vorkommen wie Eisen (Fe2+), Kupfer (Cu2+) und lod (I). Sie werden u. a. als Bestandteile von Enzymen und Hormonen benötigt.
erkläre Vitamine in bezug auf Nahrungsbestandteile
Vitamine sind essenzielle Nahrungsbestandteile, die im Stoffwechsel in Kleinen Mengen unerlässlich sind, aber nicht hergestellt werden können. Sie oder ihre Vorstufen (Provita- mine) werden von Pflanzen oder Mikroorganismen hergestellt. Eine anhaltende Unterver- sorgung kann zu Mangelkrankheiten führen (z. B. Skorbut bei Vitamin-C-Mangel).
Fettlöslich sind die Vitamine A, D, E und K, wasserlöslich die Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Heute können Vitamine auch im Labor synthetisiert werden.
erkläre Vitamine in bezug auf Nahrungsbestandteile
Vitamine sind essenzielle Nahrungsbestandteile, die im Stoffwechsel in Kleinen Mengen unerlässlich sind, aber nicht hergestellt werden können. Sie oder ihre Vorstufen (Provita- mine) werden von Pflanzen oder Mikroorganismen hergestellt. Eine anhaltende Unterver- sorgung kann zu Mangelkrankheiten führen (z. B. Skorbut bei Vitamin-C-Mangel).
Fettlöslich sind die Vitamine A, D, E und K, wasserlöslich die Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Heute können Vitamine auch im Labor synthetisiert werden.
erkläre Vitamine in bezug auf Nahrungsbestandteile
Vitamine sind essenzielle Nahrungsbestandteile, die im Stoffwechsel in Kleinen Mengen unerlässlich sind, aber nicht hergestellt werden können. Sie oder ihre Vorstufen (Provita- mine) werden von Pflanzen oder Mikroorganismen hergestellt. Eine anhaltende Unterver- sorgung kann zu Mangelkrankheiten führen (z. B. Skorbut bei Vitamin-C-Mangel).
Fettlöslich sind die Vitamine A, D, E und K, wasserlöslich die Vitamine der B-Gruppe und Vitamin C. Heute können Vitamine auch im Labor synthetisiert werden.
was ist die Energiequelle von heterotrophen Lebewesen?
Wie alle heterotrophen Lebewesen nehmen wir die Energie, die wir für den Baustoffwechsel, Bewegung, Transporte, Einhaltung der Körpertmperatur etc. brauchen, mit der Nahrung au
Was passiert bei der Zellatmung?
In der Zellatmung werden energiereiche Betriebsstoffe wie Glucose mit Sauerstoff zu Kohlendioxid und Wasser oxidiert. Die freigesetzte Energie dient zur Aufbau von ATP aus ADP+P. Das ATP überträgt die Energie auf die energieverbrauchenden Vorgänge der Zelle, indem es wieder in ADP+P gespalten wird
was ist die Milchsäuregärung und was passier dort?
Bei Sauerstoffmangel können die Zelle durch die Umwandlung von Glucose in Milchsäure Energie gewinnen. Diese Milchsäuregärung setzt viel weniger Energie frei als die Zellatmung (2 statt 38 Moleküle ATP pro Glucose-Molekül) und kann nur beschränkt eingesetzt werden, weil sich die Milchsäure anhäuft. Sie findet vor allem in Muskeln statt, wenn diese ohne ausreichende Sauerstoffversorgung arbeiten müssen
was kann als Betriebsstoff verwendet werden?
Als Betriebsstoffe können neben Kohlenhydrate auch Eiweisse und Fette verwendet werden. Ihre Oxidation ergibt bezogen auf 1g ebenso viel oder mehr Energie (KH 17kj , EW 17kj , Fette 39kj
Wie heisst der Energie verbrauch in Ruhe und wie hoch ist der Gesamtenergieumsatz pro tag?
Der Energieverbrauch in Ruhe und (nüchtern) heisst Grundumsatz. Er beträgt etwa 100kj pro Tag und kg Körpergewicht. Der Gesamtenergieumsatz ist je nach Tätigkeit pro Tag etwa das 1.5-2fache des Grundumsatze
wie ist die Ernährungsituation auf der Welt?
Die auf der Erde produzierte Nahrung würde für die Versorgung aller Menschen ausreichen. Als folge der ungleichen Verteilung sind fast 1Milliarde Menschen unterernährt und leiden an Hunger, während in den Industrieländern etwa die Hälfte der Menschen übergewichtig ist
Risiken von Übergewicht?
Übergewicht erhöht das Risiko für Zuckerkrankheit, Bluthochdruck, Arthrose, Arteriosklerose und Herzinfark
