Betrieb Pauli Lehrbuch der Küche

Beinhaltet Gastgewerbe, Betriebsorganisation, Einkauf, Küchenorganisation, Qualitätssicherung, Lebensmittelrecht und Sicherheit am Arbeitsplatz

0.0 (0)

Fichier Détails

Cartes-fiches	9
Langue	Deutsch
Catégorie	Matières relative au métier
Niveau	Apprentissage
Crée / Actualisé	31.03.2021 / 14.11.2023
Lien de web	https://card2brain.ch/box/20210331_betrieb_pauli_lehrbuch_der_kueche
Intégrer	<iframe src="https://card2brain.ch/box/20210331_betrieb_pauli_lehrbuch_der_kueche/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>

Liste des carte

Aus welchen 8 Themen besteht das Thema Betrieb?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Gastgewerbe
Betriebsorganisation
Einkauf
Kalkulationane
Küchenorganisation
Qualitätssicherung
Lenensmittelrecht
Sicherheit am Arbeitsplatz

Welche Informationen findest du im Gastgewerbe inder Betriebskunde

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Marktwirtsxhaftliche bedeutung des Gastgewerbe
Wertchöpfungsketten
Turismus
Brangenverbände
Betriebsarten

Welche Informationen findest du unter der Betriebsorganistaion?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Das unternehemensumfeld
Nachhaltikeit
Kommunikation
Führung
Planung
Kotrolle
Organisation
Der Kochberuf

Welche Informationen fndest du unter dem Einkauf?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Aufgaben des Einkaufsverantwortlichen
Eikaufsziele
Einkaufsplanung
Warenbeschafung
Kontrolle
Lagerung
Lager- und Warenbewirtschaftung

Welche rubriken findest du unter der kalkulation?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Kostenstruktur und Kostenarten im Gastgewerbe
Kostenbegriffe
Verkaufspreise
Küchenkalkulation
Elektronische Datenverarbeitungen

Welche Informationen findest du unter Qualitätssicherung im Pauli Lehrbuch der Küche?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Küchentypen
Umweldaspeckte in der Küche
Produktionsplan
Convinience Food
Arbeitseinsatzplanung
Kücheneinrichtung

Welche Informationen findest du unter Qulitätssicherung im Pauli Lehrbuch der Küche?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Qualitätsentwiklunng
Lebensmittelsicherheit

Welche Informationen findest du unter Lebensmittelrecht im Pauli Lehrbuch der Küche?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Struktur des schweizerischen Lebensmittelrechts
Geltungsrecht
Wichtige Gesetze und Verordnungen in der Übersicht
Gute Verfarenspraxis für die Gastronomie
Vollzug der Lebensmittelgesetzgebung

Welche Informationen findest du unter Sicherheit am Arbeitsplatz im Pauli Lehrbuch der Küche?

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

= faire défiler

Gesetzliche Grundlagen
Prävention
Vorgehen bei einem Notfall
Küchenabpteke

1 / 9

Liste des carte

Betrieb Pauli Lehrbuch der Küche

Créer ou copier des fichiers d'apprentissage

Créer ou copier des fichiers d'apprentissage

Connecte-toi pour voir toutes les cartes.

SWITCHaai

Office 365

Edulog

Apple ID

Google