Lipides et structures des membranes

1. Composition des membranes = lipides + protéines (20 à 80%) + sucres => assemblage non-covalent (effet hydrophobe)

2. Structure à deux couches (4 à 8 nm)

3. Asymétrie

4. Fluidité et diffusion latérale -> membrane =/= structure fixe

5. Polarisation électrique -> négatif à l'intérieur

1. Phospholipides : phosphoglycérides + sphingolipides (= semblables en forme -> peuvent cst des bicouches mixtes)

2. Glycolipides

3. Cholestérol

4 blocs : 

- deux chaines d'acides gras (16-18) liées par des L-ester aux -OH du glycérol

- 3e -OH du gylcérol lié à un groupe phosphate 

- groupe phosphate lié au groupe principal chargé (ex. alcool)

- Phophatidyl-Ethanolamine (PE)

- Phophatidyl-Choline (PC)

- Phophatidyl-Serine (PS)

- Phophatidyl-Inositol

= dérivés de sphingosine (= alcool aminé avec longue chaine de C)

= dérivés de la sphingosine avec un ou plusieurs résidus carbohydrate attachés via groupe éther

-> insérés asymétriquement dans la membrane avec les résidus sucrés toujours du côté extra-cellulaire

= stéroïde basé sur 4 anneaux d'hydrocarbone + queue hydrocarbone courte + groupe -OH

-> trop hydrophobe pour former une bicouche -> sauf si mélangé avec phospholipides

-> rend les membranes animales plus resistantes 

= comme transporteur de molécules spécifiques aux cellules en fusionnant avec leur membrane

 Epaisseur : 

- Composition (lipides et protéines) ex. présence de cholestérol a tendance à augmenter l'épaisseur

- Température

Fluidité :

- Longueur des chaines des acides gras -> + court = + fluide

- Degré d'insaturation des acides gras -> + insaturé =  + fluide (= arrangement en cis désorganise la membrane)

- Taux de cholestérol -> + chol = - fluide

Sphingolipides + cholestérol se groupent avec des prot. spécifiques impliquées dans la signalisation cellulaire

=> lipid rafts

= assurer presque toutes les autres fonctions des membranes

-> la fonction de protection c/ les ions étant assurée par les lipides

1. Protéines transmembranaires ("intégrales")

2. Protéines membranaires ancrées à des lipides

3. Protéines membranaires périphériques

1. Avec une seule hélice A

= 20-25 AA hydrophobes produisant des interactions de van der Waals avec les chaines C de acides gras

2. Avec 7 hélices A

= non polaires et forment des contacts soit avec la partie HC de la membrane, soit entre eux

3. Avec des paires d'hélices A

= les hélices s'associent à d'autres sous-unités pour former des canaux transmembranaires

4. Canaux formés de brins beta

= forment des pores (= cylindre creux composé de brin B -> feuillet B enroulé) ex. Porines

5. Insertion partielle dans la membrane

6. Liées de façon cov. à des lipides

= liées de manière covalente aux lipides

-> chaines HC des lipides sont dans la membranes

-> la protéines est placé à l'extérieur de la membrane

Antigènes ABO = oligosacchardies de la surface cellulaire, associés de façon covalente aux glycolipides/protéines

=> les sucres terminaux distingue le groupe sanguin A, B, AB ou O

1. Une séquence signal en N-term. clivée

2. Une seule séquence "stop-transfert et d'ancrage" (STA) hydrophobe = immobilise la chaine naissante -> hydrophobe donc se déplace mal dans la membrane -> garantie de transmembrane

1. Une succession d'AA basiques qui vont rester du côté cytoplasmique de la protéine -> résidus basiques orientent du côté du cytoplasme

2. Une seule séquence interne de signal et d'ancrage (SA) hydrophobe qui n'est jamais clivée