Humanernährung
BFH, Bachelor Ernährung und Diätetik, HS 2020
BFH, Bachelor Ernährung und Diätetik, HS 2020
67
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Kartei Details
| Karten | 67 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 30.10.2020 / 28.02.2024 |
| Lizenzierung | Keine Angabe |
| Weblink |
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9 essenzielle Aminosäuren
- Valin (Val)
- Leucin (Leu)
- Isoleucin (Ile)
- Methionin (Met)
- Phenylalanin (Phe)
- Tryptophan (Trp)
- Threonin (Thr)
- Lysin (Lys)
- Histidin (His)
12 NICHT essenzielle Aminosäuren
- Alanin (Ala)
- Arginin (Arg)
- Glycin (Gly)
- Prolin (Pro)
- Cystein (Cys)
- Seleno-Cysteinn (Sec)
- Serin (Ser)
- Tyrosin (Tyr)
- Asparginsäure (Asp)
- Aspargin (Agn)
- Glutaminsäure (Glu)
- Glutamin (Gln)
- = bedingt essenziell
10 Hauptgruppen der SPS
- Flavonoide
- Phenolsäure
- Carotinoide
- Phytoöstrogene
- Glucosinolate
- Sulfide
- Monoterpere
- Saponine
- Phytosterine
- Protease-Inhibitoren
4 klassische FETTLÖSLICHE Vitamine
- Retinol (Vit. A)
- Cholecalciferol (Vit. D)
- Tocopherol (Vit. E)
- Phyllochinon (Vit. K)
- ->ADEK
Absorptionsrate: 40-90%
(in Dünndarm mit Lipiden resorbiert - in Chylomikronen (=Transporter) eingebaut - in lymphatischen Kreislauf abgegeben)
9 klassische WASSERLÖSLICHE Vitamine
8 B-Vitamine
- Thiamin (B1)
- Riboflavin (B2)
- Niacin (alt B3)
- Pantothensäure (alt B5)
- Biotin (alt B7)
- Folat (B9)
- Pyridoxin (B6)
- Cobalamin (B12)
+ - Ascorbinsäure (Vit. C)
Absorptionsrate: 60-100%
(im Dünndarm absorbiert & direkt in Blutkreislauft transsportiert)
Mineralstoffe - MENGENELEMENTE
DACH Empfehlung: >50mg/d
- Calcium (Ca)
- Chlorid (Cl)
- Kalium (K)
- Magnesium (Mg)
- Natrium (Na)
- Phosphor/Phosphat (P)
- Schwefel (S)
Mineralstoffe SPURENELEMENTE
DACH Empfehlung: <50mg/d
- Chrom (Cr)
- Eisen (Fe)
- Fluorid (F)
- Jod (J)
- Koblat (Co)
- Kupfer (Cu)
- Mangan (Mn)
- Molybdän (Mo)
- Nickel (Ni)
- Selen (Se)
- Zink (Zn)
Mineralstoffe ULTRASPURENELEMENTE
DACH Empfehlung: keine - nur ganz kleine Mengen - meist als Verunreinigungnen in LM enthalten
- Aluminium
- Antimon
- Arsen
- Barium
- Blei
- Bor
- Brom
- Cadmium
- Caesium
- Germanium
- Lithium
- Quecksilber
- Rubidium
- Samarium
- Silicium
- Strontium
- Thalium
- Vanadium
- Wismut
- Wolfram
