Lernkarten


Berufskunde

Ernährung Kohlenhydrate

2. Semester

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Lernende 1 Lernende
Sprache Deutsch
Stufe Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert 03.02.2020 / 10.02.2020
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Welches sind die bedeutensten Kohlenhydrate?

  • Zellulose
  • Stärke
  • Pektin
  • Saccharose und Glucose
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Welches ist die Hauptaufgaber von Kohlenhydraten in der Menschlichen Ernährung?

Energielieferant

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Welchen Anteil sollten die Kohlenhydrate am täglichen Energiebedarf decken

55-60%

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In welcher Form und in welchen Organen werden Kohlenhydrate im Körper gespeichert?

als Glykogen in den Muskelzellen (2/3; bis 1% des Körpergewichts) und in der Leber (1/3; ca. 150 Gramm)

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Was passiert mit den überschüssig zugeführten Kohlenhydraten?

Speicherung als Fett in den Fettdepots

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Wie werden die Kohlenhydrate in ihrer Struktur unterschieden

  • Einfachzucker (Monosaccharide)
  • Zweifachzucker (Disaccharide)
  • Mehrfachzucker (Oligosaccharide)
  • Vielfachzucker (Polysaccharide)
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Welches sind die Einfachzucker

  • Glukose (Traubenzucker)
  • Fructose (Fruchtzucker)
  • Galactose (Schleimzucker)
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Aus welchen Grundbausteinen sind die Kohlenhydrate aufgebaut (atomar)

Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff