Sutter Brote

Brote der Bäckerei Sutter

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Diese Lernkarten bieten einen umfassenden Überblick über die Herstellung und Eigenschaften verschiedener Brotsorten, insbesondere mit Fokus auf vegane Rezepte. Sie behandeln Zutaten wie Weizenmehl, Roggen, Magermilch und Sonnenblumenkerne, sowie spezielle Techniken wie Sauerteig und Paillasse. Die Karteikarten sind ideal für Bäcker und Hobbyköche, die traditionelle und moderne Brotrezepte erlernen möchten, um hochwertige Brote zu backen.

Cartes-fiches

Utilisateurs

Langue

Allemand

Catégorie

Culture générale

Niveau

Autres

Créé / Mis à jour

25.01.2020 / 25.03.2025

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Ackersegen (Weizen-Vollkornmehl, Magermilch, weniger Hefe & Salz, Rapsöl) NICHTVEGAN

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Angge Zopf

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Baslerbrot Dunkel (Ruchmehl, Weizen & Gerste)

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Baslerbrot Halbweiss (Weizenmehl, Gerstenmalz)

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Brioche Gross (Weizenmehl, Ei, Butter, Zucker, Milch)

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Dinkel Urkorn (Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Dinkelsauerteig)

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English Toast (Weizenmehl, pflanzliches Öl) VEGAN

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Feigenstange (Feigen, Baumnüsse, Sultaninen, Weizenmehl) VEGAN, bleibt dank Feigen lange feucht

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Fonduebrot (Weizenmehl) VEGAN

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Milchbrot (Weizenmehl, pflanzl. Fette, Ei, Milch)

Paillasse Baumnuss (Weizenmehl, Paillasse-Dunkel-Teig)

Paillasse Dunkel (Weizenmehl)

Paillasse Rustick (Weizenmehl, Roggenmehl, Sonnenblumenkerne, Weizenmalzflocken)

Panne Maggia (Urdinkelmehl & -Schrot)

Hotzeplotz (Sauerteig, Weizen, Halbweiss, Roggen, Butter, Magermilch) NICHT VEGAN

Roggen Volkorn (Roggenvollkornmehl, Sesam, Sonnenblumenk, Haferfl., Leinsamen, Magermilch) NICHT VEGAN

Ruchbrot (Weizen, Roggen)

Urdinkelbrot

Urigo (Sauerteig, Weizenmehl, Roggen, Sonnenblumenk., Leinsamen, Sesamsamen) VEGAN, wie Urigs Brot, nur mit Kernen

Urigs Brot (Sauerteig, Weizen, Roggen) VEGAN

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Ackersegen (Weizen-Vollkornmehl, Magermilch, weniger Hefe & Salz, Rapsöl) NICHTVEGAN

Angge Zopf

Baslerbrot Dunkel (Ruchmehl, Weizen & Gerste)

Baslerbrot Halbweiss (Weizenmehl, Gerstenmalz)

Brioche Gross (Weizenmehl, Ei, Butter, Zucker, Milch)

Dinkel Urkorn (Dinkelvollkornmehl, Sonnenblumenkerne, Dinkelflocken, Dinkelsauerteig)

English Toast (Weizenmehl, pflanzliches Öl) VEGAN

Feigenstange (Feigen, Baumnüsse, Sultaninen, Weizenmehl) VEGAN, bleibt dank Feigen lange feucht

Fonduebrot (Weizenmehl) VEGAN

Milchbrot (Weizenmehl, pflanzl. Fette, Ei, Milch)

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Hotzeplotz (Sauerteig, Weizen, Halbweiss, Roggen, Butter, Magermilch) NICHT VEGAN

Roggen Volkorn (Roggenvollkornmehl, Sesam, Sonnenblumenk, Haferfl., Leinsamen, Magermilch) NICHT VEGAN

Ruchbrot (Weizen, Roggen)

Urdinkelbrot

Urigo (Sauerteig, Weizenmehl, Roggen, Sonnenblumenk., Leinsamen, Sesamsamen) VEGAN, wie Urigs Brot, nur mit Kernen

Urigs Brot (Sauerteig, Weizen, Roggen) VEGAN

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