Cartes mémoires Chardonnay

Cartes-fiches	12
Langue	Deutsch
Catégorie	Alimentation
Niveau	Autres
Crée / Actualisé	16.07.2019 / 01.08.2019
Lien de web	https://card2brain.ch/box/20190716_chardonnay
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Welche Keller Techniken werden bei der Herstellung von Chardonnay angewandt ?

Biologischer Säureabbau (BSA) Apfelsäure wird in Milchsäure umgewandelt

Aufführung des Hefesatz

Behandlung mit Eichenholz (Aromakomponenten; Toast, Vanille und Kokosnuss

Commandes clavier:

= tourner,

= avant/arrière,

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Biologischer Säureabbau (BSA) Apfelsäure wird in Milchsäure umgewandelt

Aufführung des Hefesatz

Behandlung mit Eichenholz (Aromakomponenten; Toast, Vanille und Kokosnuss

Anbaugebiete in Afrika

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Walker Bay

Anbaugebiete im Burgund

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*Chablis

*Cote d'Or / Cote de Beaune

- AC Mersault

-AC Pulgny Montrachet

-AC Maconnais

Anbaugebiete Australien

Yarra Valley

Adelaide Hills

Margaret River

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Yarra Valley

Adelaide Hills

Margaret River

Anbaugebiete Neuseeland

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Marlborough

Anbaugebiete Chile

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Casablanca Tal

Anbaugebiete Argentinien

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Mendoza

Verschnitte

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*Semillion

*Colombard

*Chenin Blanc

*Viognier

Aromen gemäßigtes Klima

Zitrusfrucht

Steinobst

tropische Frucht ( Melone)

Commandes clavier:

= tourner,

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Zitrusfrucht

Steinobst

tropische Frucht ( Melone)

Aromen Heißes Klima

Tropische Frucht (Banane, Ananas,Pfirsich,Mango,Feige)

Basiswissen

gedeiht auf vielen Böden in untwerschiedlichen Klimata
ergibt viele unterschiedliche Stile
Eigenschaften und Säuregehalt hängen vom Klima ab
Kellertechniken beeinflussen die Eigenschaften

Chardonnay

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