Basiskurs Küche
Belvoirpark Hotelfachschule 2018
Belvoirpark Hotelfachschule 2018
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 48 |
|---|---|
| Utilisateurs | 21 |
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Alimentation |
| Niveau | Université |
| Crée / Actualisé | 08.03.2018 / 07.06.2023 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/20180308_basiskurs_kueche
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| Intégrer |
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Rohpökelware
edles Fleisch, teuer, Bündnerfleisch, Mostbröckli, Rohschinken, Speck
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günstiges Fleisch, Vorder- und Hinterschinken, Beinschinken
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Rohwürste
Salami, Landjäger
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Karotten, Randen
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Broccoli, Blumenkohl
Salatartiges Blattgemüse
Eichblatt, Eichberg
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Federkohl, Wirz
Blattstielgemüse
Stangensellerie, Fenchel
Spinatartige Blattgemüse
Schnittmangold, Spinat
Stängel- und Sprossengemüse
Spargeln, Kohlrabi
Hülsen- und Samengemüse
Bohnen, Erbsen
Fruchtgemüse
Auberginen, Peperoni
Zwiebelgemüse
Knoblauch, Ziebeln
Kurzkornreis
Camolino
Mittelkornreis
Carnaroli
Langkornreis
Basmati
100g Vollmilch
4.9g Milchzucker (Laktose)
3.5g Milchfett
2.8g Milchprotein
0.8g Vitamine und Nährstoffe
Pasteurisieren
erhitzen auf 71.1°C, keimarm
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