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Flashcards 21 Flashcards
Students 2 Students
Language Français
Level Other
Created / Updated 11.01.2018 / 23.01.2018
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21 Exact answers 0 Text answers 0 Multiple-choice answers
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Composition d'un veau

Riche en protéine, viande maigre, pauvre en fer
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Quel est le principal pourvoyeur de protéine?

La viande
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Pour une maturation optimal du veau combien de pourcentage d'humidité faut-il?

80 à 85%
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Quel partie compose l'épaule

épais d'épaule, palette, filet d'épaule,gras d'épaule,couvert d'épaule,jarret
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Quelle partie compose la selle

carré, filet mignon,filet,côtes