LL - Nachhaltigkeit

Lebensmittellehre Nachhaltigkeit – Seminar Gemüse

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Kartei Details

Karten	7
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Andere
Erstellt / Aktualisiert	07.02.2017 / 07.12.2017
Weblink	https://card2brain.ch/box/20170207_ll_nachhaltigkeit
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Empfehlung der SGE für Früchte und Gemüse

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Täglich 5 Portionen in verschiedenen Farben, davon 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Früchte

Frische und tiefgefrorene Gemüse und Früchte sind tendeziell am Nährstoffreichsten

Was assoziieren Sie mit dem Wort Nachhaltigkeit?

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Nachhaltige Entwicklung ist eine Entwicklung, die die Bedürfnisse der Gegenwart befriedigt, ohne zu riskieren, dass künftige Generationen ihre eigenen Bedürfnisse nicht befriedigen können.

Drei Dimensionen der Nachhaltigkeit

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- Ökonomie; Wirtschaftliche Leistungsfähgkeit, Effizienter Ressourcen Einsatz

- Ökologie; Verantwortung für die Umwelt, Begrenzung des Ressourcenverbrauchs

- Soziales; Wohlbefinden und soziale Gerechtigkeit, Gerechte Verteilung der Ressourcen

Ökologische Aspekte einer nicht nachhaltiger Entwicklung

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- Bevölkerungswachstum

- Verbrauch nicht erneuerbarer Ressourcen (z.B. fossile Energie)

- Klimawandel

- Grundwasserverbrauch

- Bodenerosion

- Abholzung der (tropischen) Wälder

- Verlust an Biodiversität

Wie soll 70% mehr Nahrung produziert werden?

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- Die landwirtschaftliche Produktion in Entwicklungsländern müsste sich knapp verdoppeln

- 90% davon durch höhere Erträge und Intensivierung der Landwirtschaft (80% davon in Entwicklungsländern Know how? Natürliche Ressourcen?)

- Steigerung der landwirtschaftlichen Flächen ( wenige Länder, limitierte Produkteoptionen, Landwirtschaftsland geht auch verloren)

- Steigerung der bewässerten landwirtschaftlichen Flächen in Entwicklungsländern (tw. Wasserknappheit, veraltete Technologien)

Der Klimawandel bringt Folgen mit sich?

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- Anstieg der temperatur

- veränderte Noederschlagsmuster

- Häufung von extremen Wetterverhältnissen

- Dürren und Überschwemmungen

- Auswikungen varieren auf regionaler lokaler Ebene

Soziale Aspekte einer nicht nachhaltiger Entwicklung

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- Prekäre Arbeitsbedungungen (hohe Anzahl Arbeitsstunden)

- Segregation bestimmter Bevölkerungsgruppen

- Ungleiche verteilung der Ressourcen

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