Wohnen und Reinigungstechnik HWP
Lehre der Hygiene
Lehre der Hygiene
Kartei Details
| Karten | 19 |
|---|---|
| Lernende | 10 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Allgemeinbildung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 06.09.2015 / 16.07.2024 |
| Weblink |
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Was ist richtig, Betriebliche Hygine.
Was sind Mikroorganismen?
Mikroorganismen sind Kleinlebewesen:
nicht mit bloßem Auge erkennbar.
Nennen Sie eine nützliche und eine schädliche Wirkung von Bakterien.
schädliche:
- faule Früchte → Bakterien = saure Früchte
nützliche:
- bei der Yoguhrtherstellung → Milchsäurebakterien
Nennen Sie je eine nützliche und eine schändliche Wirkung von Pilzen.
schädlich:
- verschimmeltes Brot → Schimmelpilze = verdirbt
nützlich:
- bei der Käseherstellung → Schimmelpilze im Gorgonzola
Wann vermehren sich Mikroorganismen am schnellsten?
- unsauberkeit (Nahrung)
- Feuchtigkeit
- Wärme
- Sauerstoff
Mikroorganismen hassen?
- Sauberkeit
- Trockenheit
- Kälte Hitze
- abdecken, vokumieren
Was kann es für Folgen haben bei unsachgemässer Hygiene in der Küche?
- Erbrechen, Übelkeit
- Bauchschmerzen, Durchfall
- Fieber, Kopfschmerzen
- Lebensmittelvergiftung Salmonellen
Welche Bereiche brauchen erhöhte Hygienenanforderungen?
- Küche (Grosshandel)
- Sanitärbereich
- in grossen Wäschereien
- in Spitälern
- im Altersheim
- geschwächte Leute
- viele verschiedene Leute
- Gefahr von schneller Vermehrung von Mikroorganismen
Ab welcher wärme Temperatur vermehren sich Mikroorganismen am schnellsten?
20°C - 50°C
- Zimmertemperatur
- Körpertemperatur
Wann vermehren sich Mikroorganismen?
Ab welcher kälte Temperatur wachsen die meisten Mikroorganismen nicht mehr?
- 18°C
Bei welcher wärmeTemperatur sterben Bakterien ab?
70°C - 92°C
Namen von Mikroorganismen sind?
- Pilze (Schimmelpilze, Hefepilze)
- Bakterien
- Viren
Was gehört zur persönlichen Hygiene?
Welche Aussagen sind richtig, Lebensmittelhygiene?
Nenne fünf Ungeziefer Arten.
Motten, Silberfischchen, Läuse, Stubenfliege, Ameisen.
Was heisst „Abfall zweckmässig beseitigen''?
Apfälle trennen: z.B Rüstabfälle zum Kompot, Alu, Batterien, Pet. Seperate Sammlung.
Was sind Nebenräume?
Bsp: Reinigungsräume (Abstellkammer) Keller kein eigentlicher Wohnraum.
Apfälle können sein?
Papier, Grünabfall, Glas, Pet-Flaschen, Kunsstoff. etc.
