Weinland Frankreich
Diplomsommelier Graz 2014
Diplomsommelier Graz 2014
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 224 |
|---|---|
| Utilisateurs | 17 |
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Alimentation |
| Niveau | Autres |
| Crée / Actualisé | 11.06.2014 / 06.08.2024 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/cards/weinland_frankreich?max=40&offset=40
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| Intégrer |
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Wie heißen die 2 bekanntesten Rotweine von Saint Emilion?
Château Ausone, Château Cheval Blanc
Welcher ist der bekannteste Rotwein von Pomerol?
Château Petrus
Gibt es unter der AC Entre-deux-Mers Rot- oder Weißweine?
nur trockene Weißweine: Sauvignon blanc
Wie heißt das Département, in dem die Weinbauregion Bordeaux liegt?
Gironde
Welches ist der bekannteste Rotwein von Graves?
Château Haut – Brion
Welche weiße Bordeauxrebe wird besonders von der Edelfäule befallen?
Semillon
Was ist der Verband der Crus Bourgeois?
"Bürgerliches Gewächs“ und bezeichnet eine Kategorie qualitätsorientierter Weingüter in Bordeaux. Die Bezeichnung als Cru Bourgeois gilt für das Weingut, nicht für die Lagen in Medoc
Welches ist die höchste Qualitätsstufe bei Burgunderweinen, Nenne die weiteren Klassifizierungen?
Grand Cru, Premier Cru, Appellation Communale, Appellation Regionale
Beispiele:
Department: AOC Bourgogne (Appellation Regionale)
Region: AOC Côte de Nuits-Villages (Appellation Sous-Regionale)
Gemeinde mit eigener Appellation: AOC Vosne-Romanée (Appellation Communale)
Lage: La Romanée (Crand Cru)
Welches sind die zugelassenen Rebsorten für die roten Burgunder?
Pinot Noir und Gamay
Aus welcher Rebsorte werden die „kleinen“ Burgunder gemacht?
Aligoté (mit AOC Bourgogne Aligoté)
In welchem Teilgebiet von Burgund werden nur Weißweine erzeugt?
Chablis
Welche Aufgaben haben die „Négociants“ in Burgund?
kauft die Trauben ein, vinifiziert & verkauft sie unter einen Markennamen
Welcher Wein verbirgt sich hinter der Bezeichnung „Bourgogne Passetoutgrains“?
ein Verschnitt aus 1/3 Pinot Noir und 2/3 Gamay die Trauben werden gemeinsam gemaischt
Unter welcher Bezeichnung werden Burgunds Schaumweine, die nach der klassischen Methode hergestellt werden, verkauft?
Crémant de Bourgogne
Die Côte d’Or wird in zwei Teilbereiche gegliedert. Wie heißen diese?
Côte de Nuits im Norden und Côte de Beaune im Süden
In welchem der Teilbereiche der Côte d’Or werden mehr Weißweine erzeugt?
Côte de Beaune
Welches sind die Qualitätsstufen der AOP Chablis?
Chablis Grand Cru
Chablis Premier Cru
Chablis
Petit Chablis
Welches ist die „Haupt – Handelsstadt“ der Burgunderweine?
Die Stadt Beaune (mit dem Hospices de Beaune)
Wie heißen die bekanntesten Appellationen in der Côte Chalonnaise?
Givry, Mercurey, Rully, Montagny, Bouzeron
Werden in der Côte Chalonnaise mehr Rot- oder Weißweine erzeugt?
75% Rotweine
Aus welchem Bereich Burgunds kommt der „Pouilly – Fuissé“?
aus Mâconnais
Steht die „AOP Mâcon Villages“ für Rot- oder Weißweine?
Weißweine
Aus welcher Rebsorte werden alle roten Beaujolais – Weine gemacht?
Gamay genauer gesagt der Gamay Noir á Jus Blanc
Nennen Sie die Crus von Beaujolais?
Brouilly, Julienas, Morgon, Moulin–à–Vent, Régnié, Saint – Amour, Chénas, Chiroubles, Côte de Brouilly, Fleurie
Welcher Beaujolais – Crus wird wegen seiner Feinheit allgemein als die „Königin des Beaujolais“ & welcher als der „König des Beaujolais“ bezeichnet?
Königin: Fleurie
König: Moulin–à–Vent
Welche ziemlich „junge“ Appellation, die zu Burgund gerechnet wird, hat nur Sauvignon blanc und wo liegt sie?
Saint Bris, westlich von Chablis
Nenne die Eckdaten des Burgunds
40.000 ha
6 Hauptappellationen
10.000 Winzer
50% RW (Pinot Noir, Gamay) : 50% WW (Chardonnay, Aligoté)
fast alle Weine reinsortig
kontinentales Klima: heiße Sommer, kalte Winter, keine grossen Gewässer
Böden:
Chablis: kalkhaltige Lehmböden
Côte d´Or: gut wasserleitende Kalksteinböden
Chalonnais: eisenhaltige Kalksteinböden mit Sand & Lehm
Macônnais: grober Kies, Lehm & Sand auf Kalksteinböden
Beaujolais: Granitböden
Gemeindeappellationen der Côte de Nuits
Gevrey-Chambertin
Morey-St.-Denis
Chambolte-Musigny
Vougeot
Vosne-Romanée
Gemeindeappellationen der Côte de Beaune
Aloxe-Corton
Meursault
Puligny-Montrachet
Chassagne-Montrachet
Pommard
Volnay
Die wichtigsten Appellationen der Côte Chalonnaise
Bourgogne Côte Chalonnaise AOC
Mercurey AOC: 80% PN
Montagny AOC: CH, im Süden
Die wichtigsten Appellationen der Côte Mâconnaise
Pouilly-Fuissé: reinsortiger CH
Mâcon Villages: trockener WW aus CH
Die wichtigsten Appellationen der Beaujolais
Beaujolais Rouge & Rosé AOC
Beaujolais-Villages AOC: RW, nördl. Teil des Beaujolais
Beaujolais Primeur oder Nouveau AOC: Primeur-Wein mit „Maceration carbonique“
Was ist das Hospice de Beaune?
alljährliche Versteigerung von Weinen des Hospice. Sie gelten als Basis für den Wert der Weine des jeweiligen Jahrganges an der Côte d´Or
Nenne die Eckdaten der Côte de Rhône
61.000 ha Gesamtfläche
2 klar getrennte Gebiete (50km Distanz)
85% RW
Mistral: kalter Nordwind an 200 Tagen im Jahr
steile, felsige Berghänge mit Terrassen, Granit & Gneis
40.000 ha Côtes du Rhône AOC (2.-grösste AOC in Fr. nach Bordeaux)
Welche Rebsorten können für die Herstellung der Rotweine des nördlichen Rhônetales verwendet werden?
Welche sind die Weißen Rebsorten?
Syrah
Viognier, Marsanne, Roussanne
Welche Rebe gilt als die edelste weiße Traube in Côtes du Rôhne?
Viognier (einzige Rebsorte bei den AOC Condrieu & Château Grillet)
Welches ist die kleinste Appellation des Rôhnetales?
Château – Grillet (3,4 ha) -> Viognier-Rebe
Welche Weine können unter der AC Hermitage erzeugt werden?
Rot: Syrah mit bis zu 15% Weißweintrauben
Weiß: Marsanne und Roussanne
Welches sind die wichtigsten Unterschiede zwischen den Weinen Côtes du Rhône und Côtes du Rhône Villages?
Côtes du Rhône ist eine AOP für Weiß- Rosé- und Rotweine mind. 11 vol% alk.
Côtes du Rhône Villages nur RW, 16 Gemeinden dürfen „Villages“ erzeugen mind. 12,5 vol%alk.
Welche Rebsorten werden im Süden der Rhône am meisten angebaut?
RW: Grenache Noir, Syrah, Cinsault und Mourvèdre
WW: Grenache Blanc, Clairette, Bourboulence, Picpuol, Marsanne
