Weinland Frankreich
Diplomsommelier Graz 2014
Diplomsommelier Graz 2014
Set of flashcards Details
| Flashcards | 224 |
|---|---|
| Students | 17 |
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Other |
| Created / Updated | 11.06.2014 / 06.08.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/cards/weinland_frankreich?max=40&offset=80
|
| Embed |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/weinland_frankreich/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Wie viele verschiedene Rebsorten können für die Herstellung der Châteauneuf-du-Pape Weine verwendet werden?
13 davon 8 rote und 5 weiße
Welches ist der bekannteste Roséwein der Côtes du Rhône?
Tavel AOC, im südlichen Côte du Rhône. der kräftigste & alkoholreichste Rosé Frankreichs
Was versteht man in Frankreich unter einem Vin doux naturel (VDN)?
Ein reifes Traubengut daraus guter aromatischer Traubenmost wird mit reinem Alkohol versetzt hat dann ca. 15 bis 16 vol%Alk.
Nennen Sie einen bekannten Vin doux naturel aus dem Süden der Rhône!
Rasteau: aus der Sorte Grenache
Muscat de Beaumes-De-Venise: aus Muscat blanc á petit grains
Welches ist die größte Gemeinde – Appellation im gesamten Rhônegebiet?
Châteauneuf-Du-Pape (3.200ha)
Nennen Sie 2 Appellationen für Schaumweine der Region Côtes du Rhône!
Clairette de Die (mind. 75% Muscat Blanc - Rest Clairette), Crémant de Die (100% Clairette)
Welche außergewöhnlichen Bodenverhältnisse findet man am Plateau von Châteauneuf-du-Pape vor?
überaus große Steine in den Rieden
Die wichtigsten Appellationen der nördlichen Rhône
Côtes du Rhône: nach AC Bordeaux, die 2. grösste Appellation (40.000 ha)
Côte-Rôtie: „der geröstete Berg“: Côte Brune / Côte Blonde: 80%Syrah+20% Viognier
Condrieu: nur Viognier
Château Grillet: nur Viognier
Saint-Joseph: 85%Syrah+max 10% WW
Crozes-Hermitage: 90% Syrah
Hermitage: Syrah+max 15%WW
Cornas: nur Syrah, Granitböden
Clairette de Die: Schaumwein aus Muscat & Clairette (nach „Methode dioise“)
Die wichtigsten Appellationen der südlichen Rhône
Côtes du Rhône
Côtes du Rhône Villages
Gigondas
Châteauneuf-Du-Pape: Cuvee aus bis zu 13 Rebsorten, Grenache Noir dominert
Tavel: ausschließlich Rosewein
Rasteau: VDN aus Grenache
Muscat de Beaumes-De-Venise: VDN aus Muscat blanc á petit grains
Nenne die Eckdaten der Provence
25.000 ha
Rose 50% : Rot 40% : Weiß 10%
mediterranes Klima, liegt am Mittelmeer, heiß & sonnig, Marseille
fast 60 Sorten zugelassen, viel Landwein
RW: Grenache Noir, Carignan, Cinsault, Mourvedre
WW: Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Semillon
Welche Art von Weinen wird in der Provence vorwiegend erzeugt?
Roséweine
Welche Rebsorten werden bevorzugt in der Provence angebaut?
RW: Grenache Noir, Carignan, Cinsault, Mourvedre, Syrah
WW: Clairette, Grenache Blanc, Ugni Blanc, Semillon, Vermentino
Welches ist die größte Appellation der Provence?
Côtes de Provence
Wie heißen die 4 klassischen Regional Appellationen der Provence?
Bandol, Bellet, Cassis, Palette
Welche in der Provence nicht traditionellen Rebsorten werden dort vermehrt angebaut?
Die „Cepages nobles“ - die bekannten franz. Edelrebsorten
Welche AOP in der Provence hat einen überdurchschnittlich hohen Anteil an Weißweinen?
Cassis AOP (70%)
Nenne die Eckdaten des Elsass
15.000 ha
Westlich: Bergkette der Vogesen - schützt vor Regen & kalten Winden
500 mm Niederschlag - 2.trockenste Gebiet Frankreichs
Böden: Granit, Kalkstein, Mergel
Norden: Bashrin - eher leichtere Weine
Süden: Hautrhin - höhere Qualität als im Norden
In welcher französischen Weinbauregion werden die Weine meist nach der Rebsorte bennant?
Elsass
Welches Flusstal begrenzt die Region Elsass im Osten?
Rheintal
Welches sind die vier „edlen“ Rebsorten im Elsass?
Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Muscat
Welche außer den vier „edlen“ Rebsorten haben ebenfalls eine AOP – Anerkennung (Elsass)?
Pinot blanc, Sylvaner und Chasselas
Aus welcher Rebsorte werden die Rosé und Rotweine im Elsass gekeltert?
Pinot Noir
Wie heißt die „Weinhauptstadt“ des Elsass?
Colmar
Welche der weißen Rebsorten des Elsass gelten als „aromatische“ Sorten?
Gewürztraminer & Muscat
Wie nennt man im Elsass die Spätlesen?
Vendange Tardive
Riesling, Gewürztraminer, (mind. 95°Oe) Pinot Gris, Muscat (mind. 105°Oe)
- müssen aus einem einzigen Jahrgang stammen
- aus den „edlen Rebsorten“:
- keine Edelfäule
- Aufzuckerung ist verboten
Unter welcher Bezeichnung sind die Beerenauslesen im Elsass bekannt?
Sélection de Grains Nobles
Riesling, Gewürztraminer, (mind. 110°Oe) Pinot Gris, Muscat (mind. 120°Oe)
- müssen aus einem einzigen Jahrgang stammen
- aus den „4 edlen Rebsorten“:
- keine Edelfäule
- Aufzuckerung ist verboten
Was ist ein „Edelzwicker“?
Ein „edler Verschnitt“ aus mindestens 2 zugelassenen Trauben. (Weißwein)
Was ist in Elsass die „Grand Cru“?
Weine aus den 4 „edlen“ Rebsorten, wenn die Trauben von einer/mehrer der 50 „Grands Crus“ ( Einzellagen) stammen. zB.: Zinnkoepfle (Westhalten), Brand (Turckheim), Steinklotz (Marlenenheim)
Nenne die Eckdaten der Loire
50.000 ha
Anbauzone weit verstreut (auf 500 km entlang der Loire)
WW 55% : RW 30% : Schaum 15%
WW: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc, Muscadet (Melon de Bourgogne), Chardonnay
RW: Gamay, Cabernet Franc, Malbec (Cot)
moderates, dunstiges, feuchtes Klima (Atlantik)
magere steinige Böden, lehmige Sandböden, leichter Granit
Welche sind die 4 Teilgebiete der Region Loire?
Nantais (um die Stadt Nantes)
Anjou – Saumur (um die Stadt Angers)
Touraine (Gebiet um die Stadt Tours)
Obere Loire bzw. Zentralzone (um Sancerre und Pouilly)
In welchem Teilgebiet der Loire werden praktisch nur Weißweine angebaut?
Nantais: Muscadet (=Melon de Bourgogne) & Gros Plant (=Folle Blanche)
Was versteht man unter der Bezeichnung „Sur Lie“?
längere Hefelagerung danach unfiltriert in die Flasche gefüllt, Muscadet
Was ist ein „Crémant de Loire“?
Ein Schaumwein aus den zugelassenen Rebsorten
Chenin blanc oder Chardonnay (weiß)
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und Pinot Noir (rose) nach der klassischen Methode (Champagner)
Unter welcher Bezeichnung ist in der Loire der größte Teil der Muscadet – Weine auf dem Markt?
Muscadet de Sèvre-et-Maine
Wie heißt die andere Bezeichnung für die Rebsorte Chenin blanc an der Loire?
Pineau de la Loire
Welches ist der bekannteste Roséwein an der Loire?
Rosé d´Anjou: halbtrockener-halbsüsser Rose aus Gamay, Cabernet & Cot
Aus welchem Anbaugebiet der Region Loire kommt der Savennières?
Anjou – Saumur: Chenin Blanc
Welcher ist der bekannteste edelsüße Wein der Loire?
Coteaux du Layon
Grand Cru-Lagen: Bonnezeaux & Quarts de Chaume (Chenin Blanc)
Nennen Sie zwei bekannte Rotweine aus der Touraine!
Bourgueil (CF, CS) und Chinon (CF)
Welche sind die bekanntesten Weißweine der „oberen Loire“?
Pouilly – Fumé und Sancerre blanc (beides Sauvignon blanc)
