Wasser
Wasserbedarf, Wasserhaushalt, Eigenschaften des Wassers in der Küche, Wasser im menschlichen Körper
Wasserbedarf, Wasserhaushalt, Eigenschaften des Wassers in der Küche, Wasser im menschlichen Körper
Set of flashcards Details
| Flashcards | 19 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 22.01.2013 / 22.09.2021 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/wasser1
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| Embed |
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Wann hat der Mensch einen erhöhten Wasserbedarf?
- Bei körperlicher Anstrengung (Arbeit, Sport)
- Bei Krankheiten (Fieber, Durchfall, Erbrechen, Diabetis)
- Bei großer Hitze (Sommer, Sauna)
- Bei erhöhter Salzzufuhr
Bei Wasserüberschuss bildet sich
- Ödembildung (Wassereinlagerungen)
Was entsteht bei Wassermangel ?
- Kreislaufprobleme
- trockene Haut (fehlendes Wasser von innen)
- trockene Schleimhäute
- psychische Steuerungen z.B. Verwirrtheit
Was sind die Eigenschaften von Wasser ? (4)
- Wasser ist löslich (löst feste Stoffe)
- Wasser laugt aus (entzieht Lebensmitteln Nährstoffe, Farb- und Geschmacksstoffe)
- Quellmittel
- Garmachungsmittel
In welche Gruppe wird Mineralwasser eingegliedert ?
- alkoholfrei
- energiefrei
Aus welchen Quellen kann Mineralwasser kommen ?
- unterirdisch
- natürlich
- künstlich
Welche Bearbeitungsverfahren sind beim Mineralwasser erlaubt ?
- entschwefelt (bei hohem Schwefelgehalt)
- Eisenentzug (bei hohem Eisengehalt
- Kohlendioxyd darf entzogen oder zugesetzt werden
Welche Angabe müssen auf einer Mineralwasserflasche angegeben werden? (Kennzeichnunspflichtig)
- bei Entschweflung
- bei Eisenentzug
- bei Kohlendioxyd zusetzung oder Entziehung
- bei erhöhten Fluor Gehalt
Was ist bei dem Aufdruck "zur Säuglingsernährung geeignet" anders, als bei herkömmlichen Mineralwasser Flaschen?
- der Gehalt an Natrium ist niedriger -> max. 20mg pro Liter
- der Gehalt an Nitrat ist niedriger -> max. 10mg pro Liter
Was ist die besondere Eigenschaft von Natriumarmen Mineralwasser ?
- pro Liter nur 20mg Natrium enthalten
Welche Eigenschaften hat Quellwasser?
- stammt aus natürlichen - oder künstlichen Quellen
- Quellwasser kann genauso wie das natürliche Mineralwasser behandelt sein
- Der Mineralstoffgehalt von Quellwasser ist niedriger, als vom natürlichen Wasser
Wie wird Tafelwasser hergestellt ?
- aus Trinkwasser
- Quellwasser
- natürliches Mineralwasser
Welche Zusätze können im Tafelwasser u.a. enthalten sein ?
Welche Zusätze können im Tafelwasser u.a. enthalten sein ?
- Sole
- Meerwasser
- Natriumchlorid (Kochsalz)
- Calziumchlorid
- Natriumcarbonat (Natron)
Zusatzinfo: Tafelwasser ist ein "künstliches" Mineralwasser"
Von was muss Tafelwasser frei sein ?
- Krankheitserreger
Was ist "Sodawasser" ?
- ein kohlensäurehaltiges Tafelwasser mit einem Mindestgehalt von 570mg Natronhydrogencarbonat
Was ist Heilwasser ?
- stammt aus Quellen
- ist unterschiedlich zusammengesetzt
- meist dominiert ein bestimmter Mineralstoff, dem eine spezielle Heilwirkung zukommt
Heilwasser wird als Arzneimittel eingesetzt. Was trägt dies für Konsequenzen mit sich ?
- Heilwasser unterliegt der Arzneimittelverordnung
- Heilwasser ist für den dauernden Gebrauch ohne ärztliche Beratung nicht geeignet
Was ist "Nitrat" ?
- Düngemittel, mit Eiweiß
- Krebserregend
- Gesundheitsschädlich
Was bedeutet "Sole" ?
- Salzwasser
