Verfahrenstechnologie
Warenannahme, Lagerung und Verteilung
Warenannahme, Lagerung und Verteilung
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 34 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Matières relative au métier |
| Niveau | Apprentissage |
| Crée / Actualisé | 20.10.2014 / 13.01.2023 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/verfahrenstechnologie
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| Intégrer |
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Nenne 6 Aspekte bei der Wahreneingangskontrrolle!
Gewichtskontrolle, Liefertermin und Zeit, sensorische Prüfung, Stichproben für Labor, Temperaturkontrolle, Hygiene LKW und. Paletten
Zähle die 7 Prozesse in der richtigen Reihenfolge auf!
Lieferung, Wahrenannahme, Wahreneingangskontrolle, Einlagerung, Lager, Auslagerung, Zuführung Produktion
Zähle 6 Eingangskontrollen bei Packmitteln auf!
Geruch, Dichtigekeit und Durchlässigkeit, Aufdruck, Druckfarbe, Siegel und Reissfähigkeit, Lösungsmittelgehalt
Nenne die Definiton den Zweck der Lagerung
Der Zweck des Lagerrns ist es, eine Produktion von der Zu- und Abfuhr der Stoffe weitgehend unabhängig zu machen bzw. Eine Versorgungsaufgabe realisieren zu können.
Wie können Rohstoffe transporteirt werden? nenne 7
Silo/Tankwagen
Säcke auf Palette
Karton/Gebinde auf Palette
Container/Fäasser
Big Bag
Paloxen
Dosen/Gläser palettisiert
Nenne zu Silo/Tankwagen 5 Vorteile 5 Nachteile plus 3 Rohstoffe
Silo/ Tankwagen:
Vorteile:
Keine physische Arbeit
Arbeitsersparnis
Gernie Verluste (Gebinde)
bessere Raumnutzung
einwandfreie Hygiene
Nachteile:
Muss speziell gereinigt werden
nur rieselfähige/ flüssige Produkte
Pumpen kann Qualität Rohwaren belasten
grosse Chargen= Grösseres Risiko
Max 1-3 versch Produkte
Rohwaren:
Getreide
Milch
Schokolade
Nenne zu Säcken und Big Bags 2 Vorteile 2 Nachteile und 3 Rohstoffe
Vorteile:
Grössere Menge leiferbar
einfache Aufschüttung
Nachteile:
grosser Aufwand
Verluste durch Verstaubung
Rohstoffe:
Zucker
Kakao
Kaffee
Nenne zu Kartons 2 Vorteile 2 Nachteile und 3 Rohstoffe
Vorteile:
Schutz vor Druckbelastung
Stapelung
Nachteile:
Nimmt Nässe auf
keine flüssige Gegenstände transportierbar
Rohstoffe:
Verpackungsmaterial
Halbfabrikate
Nenne zu Fässer und Container 2 Vorteile 2 Nachteile und 3 Rohstoffe
Vorteile:
flüssige Rohstoffe lieferbar
geruchsicher
Nachteile:
Kei praktische Stapelung möglich bei Fässern
grössere Aufwand als mit Tanklaster
Rohstoffe:
Konfitüre
Fruchtgrundstoffe
Fette und Öle
Nenne 8 Parameter die in einem Raum mit Lebensmittel überwacht werden
Temperatur des Raumes
Luftfeuchtigkeit
Lichtverhältnisse
Lüftung
Lagerfrist
Lagerumschlag
Allgemeine Hygiene
First in First out
Was ist der Unterschied des statischen und des dynamischen Lagersystems
satisches Lagersystem: Das gut bleibt am selben Platz
Dynamisches Lagersystem: Das Gut wird mittels der Lagersystematik bewegt
Nenne statische Lagersysteme und nenne dynamische Lagersysteme
Statische Lagersysteme: Blocklagerung, Zeilenlagerung, Einfahr-/ Durchfahrregal, Wabenregal, Flachbodenregal, Schubladenregal, Plattenreal, Hochregal, Behälterregal, Kragarmregal, Durchlaufregal, Umlaufregal
Dynamische Lagersysteme: Verschiebeumlaufregal, Verschieberegal, Regal auf Flurförderzeug, Staurollenbahn, Staukettenförderer, Kreisförderer, Schleppkreisförderer, Anhänger, Trolley, Elektro- Hängebahn
Nenne je 3 Vorteile und Nachteile pro Lagersystem
Blocklagerung, Zeilenlagerung
Nachteile:
schwieriger Zugriff
gute Gebinde nötig
Fifo sehr schwierig
Vorteile:
Maximale Raumnutzun
chaotisch
gerine Störanfälligkeit
Staurollenbahn
Nachteile:
1 Artikel pro Bahn
Schlechte Raumnutzung
keine unförmigen Produkte
Vorteile:
Automatisches Fifo
Gebinde rollen nach
geringe Störanfälligkeit
Hochregallagerung automatisiert
Vorteile:
Leichte Inventarisierung
Rückverfolgung möglich
gute Raumnutzung
Nachteile:
Hohe Wartungkosten
hohe Lagerhalle nötig
Hohe Investitionskosten
Silolagerung
Vorteile:
Fifo gegeben
hohe Sicherheit
geschlossenes System
Nachteile:
nur flüssige/ rieselfähige Produkte
schlechte Anpassungsfähigkeit
schlecht erweiterbar
Palettenregallagerung
Vorteile:
Alle Materialien
gute Übersicht
Geringe Störungen
Nachteile:
Hohe Hallen nötig
Stapler nötig Fuhrpark
keine sperrigen Güter
Welches sind die Kriterien der Lagerung der Verpackugsmaterialien (5)
Temperatur
Luftfeuchtigkeit
Lichtverhältnisse
Lüftung
Lagerumschlag
Welches ist das ideale Klima für die Lagerung der Packstoffe?
Luftfeuchtigkeit: 50% plus minus 5%
Temperatur: 20°C plus minus 2°C
Nenne die Punkte die für die Packstofflagerung wichtig sind (7)
Temperatur und Feuchte beachten
Immer in der Originalverpackung aufbewahren
Nicht aufgebrauchtes Packmaterial in der Orginalverpackung aufbewahren
Ältestes Material zuerst verarbeiten
Rollen auf Schnittkante lagern
Zuschnitte und Beutel plan liegend lagern
Diverse Packstoffe müssen vor der Verarbeitung konditioniert werden
Nenne die Komponenten eines Silolagers (8)
Silos
Fülleitung
Förderleitung
Verwiegenheit
Steuerung
Schauglas
Anschlussstutzen
Austragungsapparat
Nenne die verschiedenen Austragungsarten der Siloaustragung
Fliessbettaustragung
Vibrationsbodenaustragung
Rührwerkaustragung
Nenne 1-4 der Fliessbettaustragung
1 Fliessbett
2 Auflagepaltte luftdurchlässig
3 Luftklappe
4 Gebläsestation
Nenne 1-4 der Vibrationsaustragung
1 Silotrichter
2 Gummimasche
3 Vibrationsboden
4 Unwuchtmotor
Nenne 1-4 der Rührwerkaustragung
1 Silotrichter
2 Rührwerkschnecke
3 Siolauslauf
4 Antriebsmotor
Beschreibe die Fliessbettaustragung
Am Boden ist eine Kunststoffplatte montiert. Unten hat es einen kleinen Spalt, bei der Druckluft eingeblasen wird und somit eine Auflockerung des Schüttgutes bewirkt. Durch diese Druckluft wird auch die Fliesseigenschaft des Schüttgutes verbessert.
Beschreibe die Vibrationsaustragung
Am Boden ist an Glenkarmen ein Boden befestigt. dieser kann mit einem Unwuchtmotor in Schwingung versetzt werden und lockert somit den Boden des Schüttgutes auf und verbessert somit die Fliesseigenschaft.
Beschreibe die Rührwerkaustragung
Bei der Rührwerkaustragung hat es am Boden unten eine Schnecke,die das Schüttgut aus dem Silo befördert. Es können nur reiselfähige Produkte verwendet werden. Mehl eigent sich nicht, da es verkleben könnte.
Was bedeutet Konditionierung?
Das Gut den Bedingungen der Verarbeitung anpassen. Es ist wichtig z.B. dass die Schokolade um die kalten Nüss nicht früher anzieht wie4 der Rest der Schokolade.
Was ist das Ziel der Verteilung?
Das richtige Material, zur richtigen Zeit, in der richtigen Menge und Qualität am richtigen Ort zu haben.
Nenne die wichtigsten Gase, Abkürzung, Kennfarbe und Eigenschaften (7)
Sickstoff, N2, Schwarz, Inert, neutral
Sauerstoff, O2, Weiss, Oxydierend, brandfördernd
Wasserstoff, H2, Rot, Enzündbar
Kohlendioxid, CO2, Staubgrau, erstickend
Chlor, Cl2, Gelb, giftig
Ammoniak, NH3, Gelb, giftig
Acetylen, C2H2, Oxydrot, Entzündbar
Nenne die Kriterien der Gaslagerung (5)
Kugelförmig stehende oder zylindrisch liegende Behälter
rostfreier Stahl
Druckfalschen
meist sind es verflüssigte Gase
Flasche unter Druck
Nenne die manuellen Transportmittel und ihren Einsatzbereich (4)
Hubwagen: Paletten, kurze Strecken, Wendigkeit
Gabelstapler: Plaetten, Maschinen, Geschwindigkeit, Flexibilität, relativ hohe Palettenregale mit dem Glabelstapler bedienbar
Kommissionsstapler: Fertigwaren für Versand, Bereitstellung von Kleinteilen für die Produktion
Hebekran: aufzuhängende Güter z.B. Big Bags nicht vorhandene Flexibilität
Nenne die automatisierten Transportmittel (3)
Rollenbahnen: Stückguttransporte, Je nach Stückgut andere Anforderungen, wichtige Aspekte: Laufgeschwindigkeit, Breite, Gewichtsbelastung, Steuerung, Aufgabe und Abnahmestelle
Rohrelevator: Vertikalförderung von Schüttgütern
Spiraltransporter: Stück- oder Schüttgütern Lamellen im Band
Wie können Gase und Flüssigkeiten befördert werden?
In Flaschen auf einem Förderband, in Bündel mit dem Stapler, Gase und Flüssigkeiten offen durch eine Rohrleitung, in Flaschen auf Harassen auf Paletten oder auf dem Förderband
Wie kann Verpackungsmaterial transportiert werden?
in Kartons auf Paletten mit dem Stapler oder der Ameise
in Leergebinden mit einer Förderanlage
auf einer Palette mit dem Stapler
in Flaschen in Harassen auf einer Palette oder auf Rollenbahnen
in Petsäcken mit dem Stapler
Wie können körnige Güter transportiert werden?
in Big Bags mit dem Stapler oder dem Hebekran
in Silos mit dem Rohrsystem oder einem Rohrrelevator
in Paloxen mit dem Stapler
offen mit einem Rohrelevator oder mit Gebläsebahnen
Wie wird der Kako von den Reinigungsmaschinen zum Silo transportiert?
Es braucht ein Gebläse mit einer Schleuse, die das Rohmatherial in den Luftstorm bringt. Am Ende braucht es einen Abscheider.
