-
Kartei Details
| Karten | 59 |
|---|---|
| Lernende | 27 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Biologie |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 19.03.2013 / 26.05.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/krustentiere_test
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/krustentiere_test/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Benenne den Bärenkrebs auf English.
Slipper Lobster
Benenne den Hummer auf English.
Lobster
Benenne die Krevette/Garnele auf English.
Shrimp/Pawn
Benenne die Seespinne auf English.
Spider Crap
Benenne den Scampo/Langustine/Kaisergranat auf English.
Norway Lobster/(Dublin Bay) prawn/scampo/langoustine[Sieht aus wie ein Hummer hat aber Antenen]
Benenne den Flusskrebs auf English.
Freshwater Crayfish
Benenne die Königskrabe auf English
King Crab/Japanese Crap
Benenne die Languste auf English.
Spiny Lobster/Rock Lobster/Crawfish
Benenne den Taschenkrebs auf English.
Edible Crap
Benenne die Europäische Auster auf English.
Ommon Oyster/European flat Oyster
Benenne den Riesenauster/Portugiesische Auster/Pazifische Felsenauster auf English.
Portuguese oyster/Pacific oyster
Benenne die Schwertmuschel auf English.
Razor Clam
Benenne die Miesmuschel/Pfahlmuschel auf English.
Mussel
Benenne die Pazifische Plattauster auf English.
Olympia flat Oyster
Benenne die Teppichmuschel auf English.
Carpet Shell
Benenne die Jakobsmuschel/Pilgermuschel auf English.
Scallop/Pilgrim Mussel
Benenne die Vongola/gestreifte/strahlige Venusmuschel auf English.
Stripped Venus/Stripped Venus Clam
Benenne die Herzmuschel auf English.
Cockle
Benenne das Seeohr auf English.
Abalone
Benenne die Landschnecke/Weinbergschnecke auf English.
Roman Snail
Benenne die Meeresschnecken/Strandschnecken auf English.
Periwinkle
In welche 2 Hauptgruppen werden Tintenfische eingeteilt?
10- und 8- armige
Fals Tiere lebend in Aquarien gehaltn werden. Welche Temperatur muss das Wasser haben?
9-12°C
Wie lange sind Tiefgekühlte Krusten-, Schalen und Weichtiere haltbar
6 Monate
Wie erkennt man Tiere die vor dem Tiefkühlen gestorben sind?
Ihr Fleisch ist bröckelig, zerfällt und its Struckturlos
Wie erkennt man das ein Tier beim Transport gestorben ist?
Strukturloses bröckeliges Fleisch bei gegearten Tieren weist auf ein vor dem Garen verendetes Tier hin/
Wenn das tier tot ist, ist der Körper schlaff/
Lebt das Tier rollt es sich ein
Dürfen Muscheln tot verarbeitet werden?
Nein
Was geschieht beim Verzehr von einem Tier welches vor dem garen starb?
Es können sich gefährliche Abbauprodukte bilden welche zu schweren Lebensmittelvergiftunngen führen
Wie erkennt man eine frische und geniessbare Muschel
Wenn die Schale geschlossen ist, ist das Tier noch am leben
Was sind Austern wenn sie roh verzeht werden?
Sie sind vollfleischig haben einen Meerwasservorrat in der Schale und haben einen frischen Meeresgeruch
WAs muss man beim garen von Muscheln beachten
Vor dem garen musss sie geschlossen sein/Ist sie nach dem garen geschlossen=wegwerfen
Nenne das Charakteristische ERkennungsmerkmal der Krustentiere
Chitin-Panzer/Beinpaar(8)
Der Chitin-Panzer ist nicht dehnbar.
Wie können Krustentiere trotzdem wachsen?
Sie häuten sich
Welche Eigenshaft hat der rote Farbstoff im Chitin-Panzer?
Er ist Wasser- und Hitzebeständig
Was geschieht wenn ein Krustentier vor der Verarbeitung stirbt?
Das protein zersetzt sich und wird extrem giftig...was zu Lebensmittelvergiftungen führen kann
Woran erkennt man verarbeitete bereits tote Krustentiere?
Das Fleisch ist brüchig/strukturlos
Bei welcher Temp. sollte man Hummer lagern/transportieren?
1-2°C
Welche Temp. hat der natürliche Lebensraum des Hummers?
5-8°C
Wie werden Krusten und WEichtiere in der Küche eingesetzt?
Als Suppen/Hauptgerichte/Bufets/Kalte-Warme Vorspeisen
Welche Hummerarten kennen wir?
Amerikanischer- und Europäischer Hummer
