Kochen, Gemüseschnittarten
Gemüseschnittarten
Gemüseschnittarten
Kartei Details
| Karten | 46 |
|---|---|
| Lernende | 23 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Universität |
| Erstellt / Aktualisiert | 02.12.2013 / 13.12.2021 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/cards/kochen_gemueseschnittarten?max=40&offset=40
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Pommes croquettes
Kartoffelkroketten
Duchessemasse Rollen Spritzen , schneidne, panieren
Dämpfen / Frittieren
Pommes Berny
Mandelkartoffelkugeln
Duchessemasse, Rollen spritzen, rund formen, mit Mandelscheiben panieren
Dämpfen / Frittieren
Pommes Saint-Florentin
Frittierte Kartoffelkugeln mit Schinken
Duchessemasse, Rolle Spritzen, schneiden, rund formen, mit Fideli Panieren
Dämpfen / Frittieren
Pommes dauphine
Dauphine - Kartoffeln
Dauphine (2/3 Duchessemasse, 1/3 Brandteig), mit 2 Löffeln Quenelles formen
Frittieren / Dämpfen
Pommes Lorette
Dauphine (2/3 Duchessemasse, 1/3 Brandteig), geriebener Käse, mit dem Spritzsack Hörnchen spritzen
Dämpfen / Frittieren
Gnocchi piémontaise
Kartoffelnocken
Gnocchi Kartoffelmasse mit 1/3 Mehl zu Teig verarbeiten,. rollen, schneiden, über Gabel drehen
Sieden / Pochieren / im Ofen gratinieren
