kartoffeln
kohlenhydrate
kohlenhydrate
Kartei Details
| Karten | 7 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 04.03.2014 / 25.03.2021 |
| Weblink |
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was gibt es für Kartoffeln koch Typen
typ A: fest kochend
typ b vorweigend fest kochend hochtemperaturlinie
typ c mehligkochend
von jedem kochtyp zwei kartoffelnamen
Typ a erika, Ratte
typ b charlotte , lady christl
typ c Agria Laura
was enthält eine kartoffel für nahrungsmittel
Mineralstoffe
Kohlenhydrate
Wasser
Fette
Eiweiss
was muss bei der Lagerung beachtet werden
Temperatur
Luftfeuchtigkeit
wenig lich
feuchthitzetechnick
trockenhitzetechnick
dämpfen .. Salzkartoffeln
Braten...Bratkartoffeln
wie kann man den nährverlust bei einer kartoffeln niedrig halten
man kocht sie mit der schale
wie macht man eine durches masse
gegarte Kartoffeln püriert mit salz pfeffer und muskat vermischen ..60g Eigeld und 20 g brutter vermischen und der kartoffelnmasse beigeben
