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Kartei Details
| Karten | 30 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Allgemeinbildung |
| Stufe | Grundschule |
| Erstellt / Aktualisiert | 03.09.2013 / 03.09.2013 |
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d'abord: Thon albacore
mi- cuit au sésame, glace au wasabi, salade d'algues
d'abord: Gaspacho de concombre
billes de melon, philadelphia et basilic
d'abord: Salade du printemps
coeur de sucrine, asperges, carotte fane, oeuf de caille et vinaigrette au cumbawa
d'abord: Foi gras de canard gruau de cacao
pêche poêlée et toast de pain bio
d'abord: Tartare de daurade facon céviché
citron vert, caviar de truffes
Ensuite: Pluma Ibérique grillé
caramélisé au miel et soja, purée maison 29E
Mariné pendant 24 heures avec de la citronnelle, gingembre, ail, piment, sauce huitre, miel, sauce soja salée, mirine (vinaigre de riz sucré) et feuille de kéfir.
Ensuite: Carré d'agneau rôti au thym
légumes nouveaux à l'huile d'olive, cumbawa 27E
Ensuite: Filet de boeuf plancha
béarnaise, roquette et gratin dauphinois 29E
Ensuite: Pavé de sandre
Polenta croustillante, coulis de poivron rouges 26E
Ensuite: demi homard grillé
beurre blanc au corail d'oursin, haricots verts 32E
Ensuite: Pavé de saumon bio a l'unilatérale
pousses d'épinards et shiitake 24E
Ensuite: Lasagne de légumes maison
pesto et copeaux de truffes 23E
d'abord: Soto udang madura
soupe de légumes au gambas et vermicelles de riz 15E
d'abord: Pangsi ayam
ravioles de poulet frit, sauce mangue et cacahuète 14E
d'abord: Cumi tumis
calamars sautés gingembre et échalotes, salade de pousses d'épinards 18E
d'abord: Udang balado
gambas et papaye verte, fèves tomate et mangue 16E
Ensuite: Dendeng balado
queue de filet de boeuf grillé, wok de légumes 29E
Ensuite: Saté salmon nasi rampa
brochettes de saumon laqué, riz sauté aux herbes fraiches 26E
Ensuite: Saté ampet
satés de boeuf mariné et nouilles sautées indonesiennes 27E
Ensuite: Nasi goreng
riz sauté indonésien, brochettes de poulet mariné sauce cacahuéte 26E
Ensuite: Udang Panggang
demi homard plancha, crumble pâte d'épices, légumes lait de coco 31E
Ensuite: Mie jamur
nouilles sautées végétariennes 22E
Ensuite: Table de riz makassar
pour 2 personnes
Assortiment de saté de poisson, poulet, boeuf, nouilles indonésiennes, riz sauté et légumes wok 58 E
le brunch makassar
les dimanches de 12h30 à 15h
dessert: spécialités d'ici
- Finger chocolat guajana
- Tarte tatain mangue d'une autre facon, glace vanille bio
- La fraise dans tous ses états
- Macron du Chef à la rhubarbe, sorbet framboise bio
- Café ou thé gourmand
- Plateau de fromages affinés
dessert: Lapi legit:
mille feuilles de crêpes et gingembre confit 8E
dessert: Rujak manis
salade de fruits exotiques, sauce cacahuète 9E
dessert: renyah pisang saus cokelat
nems de banane, sauce chocolat 10E
Cognacs
Coupes de champagne
