Hauswirtschaft
Mit diesem Stapel kannst Du alles über Hauswirtschaft lernen.
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Kartei Details
| Karten | 88 |
|---|---|
| Lernende | 23 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Soziales |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 07.11.2016 / 03.06.2025 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/hauswirtschaft6
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Thema: Qualitätssicherung bei Lebensmitteln (Lerneinheit 4)
In welchen Bereichen der Küche wird das Qualitätssicherungssystem HACCP in den Betrieben eingesetzt?
[Aufzählung]
- Lagerung von Lebensmitteln
- Verarbeitung von Lebensmitteln
- Verpackung von Lebensmitteln
- Transport von Lebensmitteln
Thema: Schnittarten und -techniken (Lerneinheit 4)
Nennen Sie die vier definierten Schnittarten beim Schneiden von Gemüse und Obst.
[Aufzählung]
- Julienne
- Paysanne
- Brunoise
- Macédoine
Thema: Schnittarten und -techniken (Lerneinheit 4)
Erklären Sie die Schnittart Julienne und nennen Sie ein Beispiel für ein passendes Gemüse.
[Erklärung]
Julienne ist eine Schnitttechnik, bei der Gemüse in lange, dünne Streifen geschnitten wird.
Beispiel: Karotten, Sellerie etc.
Thema: Schnittarten und -techniken (Lerneinheit 4)
Erklären Sie die Schnittart Paysanne und nennen Sie ein Beispiel für ein passendes Gemüse.
[Erklärung]
Paysanne ist eine Schnitttechnik, bei der Gemüse in feine Scheiben geschnitten wird.
Beispiel: Gurken, Karotten etc.
Thema: Schnittarten und -techniken
Erklären Sie die Schnittart Brunoise und nennen Sie ein Beispiel für ein passendes Gemüse.
[Erklärung]
Brunoise ist eine Schnitttechnik, bei der Gemüse in kleine Würfelchen geschnitten wird.
Beispiel: Kürbis, Karotten etc.
Thema: Schnittarten und -techniken (Lerneinheit 4)
Erklären Sie die Schnittart Macédoine und nennen Sie ein Beispiel für ein passendes Gemüse/Obst.
[Erklärung]
Macédoine ist eine Schnitttechnik, bei der Gemüse oder Obst in grössere Würfel geschnitten wird.
Beispiel: Äpfel, Birnen etc.
Thema: Convenience-Produkte (Lerneinheit 4)
Erklären Sie, was man unter Convenience-Produkten versteht.
[Erklärung]
Unter Convenience-Produkten versteht man vorgefertigte Lebensmittel (Fertig- und Halbfertig-Produkte).
Thema: Convenience-Produkte (Lerneinheit 4)
Was sind die Vorteile von Convenience-Produkten?
[Aufzählung]
- Einsparung von Zeit und Aufwand
- Leichte und lange Lagerung
- Kürzere Garzeiten
- Jahreszeitunabhängigkeit
- Etc.
