Green 100%
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Fichier Détails
| Cartes-fiches | 15 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Autres |
| Niveau | Autres |
| Crée / Actualisé | 01.12.2015 / 05.12.2015 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/green_100
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| Intégrer |
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Pilze
Champignons de Damien en fines feuilles de chataigne (émulsion noisette/soja)
Damien's mushrooms in thin sheets of chestnut (hazelnut and soy emulsion)
25 €
Welche Pilze bei Champignons de Damien en fines feuilles de chataigne?
Champignons: Paris, Shitaké, giroles, cèpes
Mushrooms: Paris, Shitake, Girolle, Porcini
Damien?
fournisseur de Rungis, produit frais et français,
Eng: Vendor of Rungis, products fresh et french
Pilze Description
un fond de duxelle(Champignons cuits puis hachés), dessus une fricassé de champignons avec ail, persil plat, cerfeuil(Kerbel) et thym, finition hile de châtaigne/noisette et vinaigrette soja noisette. Noisette fraîche.
Pilze Service
Nur Teller
Popcorn
Velouté de maïs, Coco de Paimpol épicé(Nems de tofu croustillants, sel de pop corn)
Spicy Corn Coco beans velouté(Crispy tofu rolls, salted popcorn)
21€
Nems=Frühlingsrollen,
Popcorn Nems de tofu
Galette de froment(Weizen)(Wie eine Crêpes),epis de maïs, tofu, carottes, petit pois, vermicelles de riz(Glasnudeln)
wheatgalette, corncob, tofu, carrots, pea, glassnoodle
Popcorn Description
Velouté(weichheit) de grain de maïs au lait de coco, bouillon de légumes servi avec des grains de maïs poêlès, finition pop-corn et chips de polenta
velouté of corn cooked in coconutmilk, vegetablebouillon served with popcorn and chips of polenta
Reis
Riso de riz rouge BIO Camarguais du domaine de Beaujeu (Légumes verts'o'vert, pistou léger amande/basilic)
Organic red rice risotto from the domain beaujeu in camargue ( green vegetables, light almonds/basil pistou)
23€
Camargue= Region bei Montpellier
Pistou=Pesto
Glutenfrei
Popcorn Service
Teller + Kanne mit Velouté
Difference Riso/Risotto
Le riso est une cuisson au bouillon simplement, sans autre ajouts.
Also einfach Risottoreis wie normaler Reis gekocht
Spezielles am Riz rouge de camargue
un riz très ferme, au goût céréales
Reis Description
Riso avec du riz rouge de Camargue cuit dans un bouillon de légumes accompagné de légumes vert'o'verts
Riso with red rice of Camargue cooked in a vegetalbebouillon served with green vegetables
Reis Légumes vert'o'verts
Haricots verts, brocolis, pois gourmands, romanesco, petits pois, raids green meat, coeur de romaine, riquette fine, basilic, cerfeuil, ciboulette, tomates confites et piquillos
green beans, brocoli, sugar pea, romanesco, peas, heart of romaine lettuce, fine arucola, basil, chervil, chive, tomato confits and Piquillo peppers
cerfeuil=Kerbel, ciboulette=Schnittlauch,
Reis Service
Teller
