Gemüse P1-P5
Lerngruppe 3b
Lerngruppe 3b
Kartei Details
| Karten | 123 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 14.03.2015 / 27.03.2021 |
| Weblink |
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Wo werden Gemüse angebaut?
Überall auf der Welt
Aufgrund welcher Tatsache vergessen wir, dass Gemüse nur entsprechend den klimatischen Bedingungen und Jahreszeiten geiht?
Weil das Gemüse von der ganzen Welt in die Schweiz eingeflogen wird
Welcher Verband steht für den Anbau und die Förderung von innländischem Gemüse ein?
Die Schweizêrische Gemüseunion
Was soll ein sorgfälltig geplaner Einkauf garantieren?
Eine reibungslose und vorteilhafte Warenbeschffung
Welche 5 Grundsätze beinhaltet ein geplanter Einkauf?
1. richtiger Zeitpunkt
2. Gewünschte Qualität
3. Günstiger Preis
4. ökonomisch verantwortbare Kosten
5. Richtiger Ort wie geplant
Von welcher Tätigkeit hänt der Beschaffungsprozess ab?
Von der Angebotsplanung
Wie ist die Reihenfolge des Lebensmittelkreislaufes?
1. Einkauf 2. Wahrenannahmen/Lagerung 3. Vorbereitung 4. Zubereitung 5. Verkauf
Welche Faktoren müssen bei der Anschaffung des Gemüses betrachtet werden?
Saisonal, Preis, Lieferanten, regional
Wie lautet die Definition von Gemüse?
Gemüse ist ein Sammelbegriff für alle wild wachsenden oder in Kulturen gewonnenen Pflanzen und Pflanzenteilen
Wie kann man Gemüse verzeheren?
Roh und gegart
Wieso müssen wir Gemüse importieren?
Weil dîe Nachfrage nach Gemüse in den letzten Jahren stark angestiegn ist
Welches sin wichtige Importländer für die Schweiz?
Europa Freilanbau, Europa Treibhausanbau, USA, Israel
Welche Länder gehören zu Europa Freilandbau?
Italien, Frankreich, Spanien, Portugal
Welche Länder gehören zu Europa Treibhausanbau?
Belgien, Holland, Spanien
Wo wird ind der Schweiz am meisten Gemüse angebaut?
Seeland, Rüebliland(AG/ZH), Tessin, Unterwallis, Bodenseeregion, Genferseegebiet
Was versteht man unter IP-SUisse?
Sie setzen sich für ökologisch und ökonomische Schweizer Landwirtschaft ein.
Oberstes Ziel ist ist die Produktion von gesunden und qualitativ hochwertigen Lebensmittel
Faire Preise
Düngung: soviel wie nötig so wenig wie möglich
Was hat das IP-Suisselabel auf ihrem Logo?
Einen Marienkäfer
Was versteht man unter dem Label Bio Suisse?
Kein Einstz von Chemie und Gentechnik, Wird in der Schweiz produziert, Schonende Verarbeitung
Was sieht man auf dem Label BIO-Suisse?
Eine grüne Knospe
Was versteht man unter dem Label BIO?
Ausländische Bioproduktê, die ebenfalls den BIO-Suisse Richtlinien genügen
Was versteht man unter Demeter?
zertifizierter biologischer-dynamischer Anbau, achten auf die Mondstellung
Was versteht man unter Suisse Garantie?
Rohstoff aus der Schweiz, Verarbeitet in der Schweiz, Kein Gentech, Produziert in der Schweiz
Was versteht man unter ProSpecierara?
Rettet und behütet die Vielfalt der Kulturpflanzen
Nenne 3 Frühlingsgemüse
Spargeln, Frühlingszwiebeln, Radiesli
Nenne 3 Sommergemüse
Aubergine, Tomate, Zuchetti, Peperoni
Nenne 3 Herbstgemüse
Blumenkohl, Erbsen, Lauch, Sellerie
Nenne 3 Wintergemüse
Rosenkohl, Rotkohl, Schwarzwurzel, Topinanbur¨
Welche Katogrie von Gemüse gibt es?
Knollen- und Wurzelgemüse
Zwiebelgemüse
Stängel- und Sprossengemüse
Blattstielgemüse
Kohlgemüse
Salatartige Blattgemüse
Blütengemüse und Blütenstände
Hülsen- und Samengemüse
Fruchtgemüse
Nenne 3 Knollen- und Wurzelgeüse
Weissrüben, Sellerie, Karotte, Pastinake
Nenne 3 Zwiebelgemüse
Zwiebln, Knoblauch, Schalotten
Nenne 2 Stängel- und Sprossengemüse
Spargeln, Lattich
Nenne 3 Blattstielgemüse
Fenchel, Kardy, Krautstiel, Stangensellerie
Nenne 3 Kohlgemüse
Wirz, Chinakohl, Rotkabis
Nenne 3 Salatartige Blattgemüse
Portulak, Eisbergsalat, Zuckerhut, Rucola
Nenne 3 Blütengemüse und Blütenstände
Rosenkohl, Blumenkohl, Artischoke
Nenne Hülsen- und Samengemüse
Kefen, Cocobohnen, Erbsen, Stangebohnen
Nenne 3 Fruchtgemüse
Tomaten, Auberginen, Gurken, Peperoni
Wie ist der Stellenwert von Gemüse in der heutigen Gesellschaft?
Mehr Gemüse weniger Fleisch!
Welche Inhaltsstoffe enthält Gemüse?
Wasser, Mineralstoffe, Vittamine, ätherische Öle,
Kann Gemüse auch beenkliche Inhaltsstoffe haben?
Ja wie Dünger, Oxalsäure, Solanin
