Fisch-Fragekärtli
Mit dieser Lern-Kartei können Sie sich selber zum Thema "Fisch" abfragen. Viel Erfolg!
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Kartei Details
| Karten | 142 |
|---|---|
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 01.09.2015 / 30.06.2024 |
| Weblink |
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Wie wird die Gruppe der Fettflossenfische (z.B. Lachs) mit Fachausdruck bezeichnet?
Salmoniden
Welches Merkmal haben alle "Salmoniden"-Fische?
Fettflosse, oben, vor Schwanzflosse
Wie heisst ein junger, noch nicht geschlechtsreifer Kabeljau?
Dorsch
Was ist ein "Turbotin"?
Ein kleiner Steinbutt
Welche Farbe hat das Fleisch des frischen Thunfisches?
Es ist rötlich
Welhce Farbe hat das Fleisch des Saiblings?
Zart lachsrotes Fleisch
Wie heisst leicht gesalzener Kaviar
Malossol
Vom Stör wird auch noch das Rückenmark verwendet (Vesiga), sowie Fleisch frisch und geräuchert - was noch?
Die Hausenblase (zur Weinklärung)
In welche 2 Gruppen werden die Fische nach ihrer Herkunft eingeteilt?
Süss- und Salzwasserfische
Wie heisst der grösste Fisch in Schweizer Seen
Der Wels / Waller
Warum ist die Oberseite eines Plattfisches oft dunkel, die Unterseite aber hell?
Zur Tarnung
Wie heisst der Saibling im Thunersee/Vierwaldstättersee?
Rötel
Wie heisst der Saibling im Genfersee?
Omble chevalier
Wie heisst der Saibling im Zugersee?
Zuger Rötel
Wie heisst der Saibling in den Tessiner Seen?
Salmerino
Wie wird Thunfisch, ausser frisch, oft noch angeboten?
In Öl eingelegt, in der Dose
Welche Temperatur wählen Sie zu Pochieren von Fisch?
ca. 75° C
Wie viele Filets hat ein Plattfisch?
4
Was versteht man unter "Aquakultur"?
Fischzucht
Welcher Fisch wird oft ohne Kopf importiert, weil dieser einsehr hohes Gewicht hat?
Der Seeteufel
Von welchem Fisch stammt der Ketarogen?
Vom (Keta-) Lachs
Welche Farbe hat Lachskaviar?
Leuchtend orange-rötlich
Was ist ein Pangasius? (Welche Fischfamilie)
Ein Zuchtwels
Woher stammt der Pangasius?
Meist Vietnam
Was ist ein "Haddock"?
Geräucherter Schellfisch
Wie heisst das Schwanzstück des Lachses?
Tronçon
Wie heisst das Mittelstück des Lachses?
Darne
Von welcher Seite her werden Fische geschuppt?
Vom Schwanz gegen den Kopf
Wie heisst die Seezunge auf französisch?
Sole
Was ist eine "Solette"?
Eine kleine Seezunge
Wie kalt muss der Kühlraum sein für frischen Fisch?
Um 0° Celsius (-1° C bis + 1° C)
Welcher Fisch macht mit seiner Schwimmblase ein Geräusch?
Der Knurrhahn
Woher hat der Steinbutt seinen Namen?
"steinige Knochenhöcker" auf der Haut
Wie heisst die beste Meerbrasse?
Goldbrasse
Welches Merkmal hat die Goldbrasse?
Goldband zwischen den Augen
Welcher Fsich enthält grössere Mengen Histamin, das zu Allergien führen kann?
Haifischfleisch
Was ist ein Huchen?
Donaulachs
Was ist ein "Grashecht"?
Junger Hecht, hellgrün
Von welchem Fisch stammt der Kaviar?
Stör
Nenne Sie zwei Kaviarsorten!
Beluga, Sevruga, Ossietra
