Ernährungstrainer SAFS
Berufsbegleitend
Berufsbegleitend
Kartei Details
| Karten | 91 |
|---|---|
| Lernende | 45 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Ernährung |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 13.06.2015 / 24.03.2025 |
| Weblink |
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Physiologischer Brennwert (kcal/g)?
– Fette
– Eiweisse
– Kohlenhydrate
9 kcal/g = Fette
4 kcal/g = Eiweisse
4 kcal/g = Kohlenhydrate
7 kcal/g = Alkohol
Monosaccharide?
– Glukose
– Fructose
– Galaktose
Disaccharide?
– Glucose + Fructose = Haushaltszucker
– Glucose + Glucose = Malzzucker
– Glucose + Galactose = Milchzucker
Oligosaccharide?
8 bis 10 Glucose (Maltodextrin)
Polysaccharide?
8 bis X Glucose (Kartoffeln)
Als Polysaccharid bezeichnet man ein Polymer aus mehr als zehn Monosacchariden, die glykosidisch verknüpft sind.
Gluconeogenese wird gebildet aus?
– Glyzerin
– Aminosäuren
– Laktat
– Leberglykogen
Eiweisse anabole Funktionen?
– Muskelaufbau
– Transport (Hämoglobin)
– Funktionsproteine (Hormone)
Eiweisse katabole Funktionen?
Gluconeogenese bis 37% im Sport.
Eiweissverdauung Ablauf Verdauung?
Beginnt im Magen durch Pepsine. Im Zwölffingerdarm Aufspaltung in Peptide und 8 Aminosäuren. Im Dünndarm Aufspaltung in Aminosäuren, Di- und Tripeptide.
Welcher Nährstoff ist mengenmässig am wichtigsten für den Aufbau von Körperzellen?
Eiweiss/Protein
Welcher Nährstoff liefert Energie für Arbeitsleistungen?
Kohlenhydrate
Wie hoch ist der Anteil der übergewichtigen Erwachsenen in unserer Gesellschaft?
Ca. 1/3
Wofür steht die Abkürzung BMI?
Body-Mass-Index (Körpermassenindex)
Schokolade-Rahmglace, Nussgipfel, Pommes Chips: Welches dieser 3 Nahrungsmittel hat den höchsten Energiegehalt je 100g?
Pommes Chips 2380 kJ / 568 kcal (Nussgipfel 1725 kJ / 412 kcal, Schokolade-Rahmglace 825 kJ / 198 kcal)
Banane, Salzkartoffeln, Eier: Welches dieser 3 Nahrungsmittel hat den tiefsten Energiegehalt je 100g?
Salzkartoffeln 330 kJ / 78 kcal (Banane 390 kJ / 94 kcal, Eier 650 kJ / 156 kcal)
Nenne eine Masseinheiten für Energie.
Joule (eigentlich Kilojoule, kJ) oder Kalorie (eigentlich Kilokalorie, kcal)
Wie lautet der Fachbegriff für die Energiemenge, die unser Körper auch bei völliger Ruhe verbraucht?
Grundumsatz
Was geschieht mit dem Körpergewicht bei einer positiven Energiebilanz?
Das Körpergewicht steigt
Welche Nahrungsmittel befinden sich in der untersten Stufe der Nahrungsmittelpyramide?
Wasser, Getränke
Welche 2 Gruppen der Nahrungsmittelpyramide können intensiv Sport treibende vertauschen?
«Getreideprodukte, Kartoffeln» und «Früchte, Gemüse» tauschen Platz.
In welche Gruppe der Nahrungsmittelpyramide gehört Butter?
Öle, Fette (Spitze der Pyramide)
In welche Gruppe der Nahrungsmittelpyramide gehören Flocken, Müeslimischungen?
Getreideprodukte, Kartoffen (Ausnahme: Sojaflocken gehören in die Gruppe Fisch, Fleisch, Eier, Hülsenfrüchte)
In welche Gruppe der Nahrungsmittelpyramide gehört Milch?
Milch, Milchprodukte (zweitoberste Stufe, obschon Milch auch viel Wasser enthält)
Früchte und Gemüse gelten als besonders gesunde Nahrungsmittel. Warum?
Sie liefern Vitamine und Mineralstoffe und weitere wertvolle Stoffe wie Nahrungsfasern und sekundäre Pflanzenstoffe. Sie liefern wenig Energie.
Wie viel sollte man pro Tag mindestens trinken?
1.5 Liter
Wie viele Portionen Früchte und Gemüse sollten täglich gegessen werden?
Mindestens 5
Was transportiert Wasser in unserem Körper? Nenne 1 Beispiel.
Gelöste Nährstoffe, Abfallprodukte
Wie viel Wasser enthält unser Körper?
Ca. 2/3
Was sind Elektrolyte?
In Wasser gelöste Mineralstoffe
Wie kann sich der Körper vor Überhitzung schützen?
Durch Schwitzen (beim Verdunsten von Wasser wird dem Körper Wärme entzogen)
In welchen Getränken ausser Kaffee ist Koffein enthalten? Nenne 1 Beispiel.
Schwarztee, Grüntee, Eistee, Colagetränke, Red Bull und andere Energy-Drinks
Warum sind alkoholische Getränke schlechte Durstlöscher?
Alkohol wirkt harntreibend, es steht nicht alles Wasser für den Körper zur Verfügung.
Zählen Nahrungsfasern zu den Nährstoffen?
nein
Liefern Vitamine Energie?
nein
Welches sind die drei Hauptbestandteile unserer Nahrung?
Welcher Nahrungsbaustein kann vom Körper am schnellsten in Energie umgewandelt werden?
Warum wird der Geschmack beim längeren Kauen von stärkehaltigen Lebensmitteln süsslich?
Wie werden Eiweisse in unserer Nahrung meistens eingeteilt?
Auf welche Art und Weise kann mann Eiweisse denaturieren?
Welche Bedeutung haben Fette für unseren Körper?
