Ernährungslehre Kap. X
Vitamine
Vitamine
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 44 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Alimentation |
| Niveau | Apprentissage |
| Crée / Actualisé | 06.01.2013 / 16.04.2013 |
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| Intégrer |
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Erklären sie den Begriff Avitaminose.
Krankheit infolge einer Vitaminunterversorgung
Erklären sie den Begriff Hypervitaminose.
Krankheit infolge eines Vitaminüberschuss
Erklären sie den Begriff Hypovitaminose.
Unspezifische Symptome wie Abgeschlagenheit, Appetitlosigkeit oder Konzentrationsschwäche infolge einer zu geringen Vitaminaufnahme.
Nennen Sie 5 mögliche Ursachen für einen Vitaminmangel.
- Einseitige Kost
- Antivitamine (Aridin im Eiklar, teils Antibiotika konkurieren mit den Vitminen -> blockieren den Rezeptorplatz)
- Falsche Lagerung von Lebensmitteln
- Falsche Zubereitung von Lebensmitteln
- Einnahme von Antibiotika (Bakterienflora - Geringe Resorption)
Welche Vitamine gehören zu den fettlöslichen Vitaminen?
Nennen sie auch den lateinsichen Namen.
Vitamin:
- A (Retinol)
- D (Calciferol)
- E ( Tocopherol)
- K1 (Phyllochinon)
Welche Vitamine sind wasserlöslich?
Nennen sie auch den lateinischen Namen.
Vitamin:
- C (Ascorbinsäure)
- H (Biotin)
- B12 (Cobalamin)
- Folsäure
- PP (Niacin)
- Pantothensäure
- B6 (Pyridoxin)
- B2 (Riboflavin)
- B1 (Thiamin)
Welche 4 Wirkungen zeigt Vitamin A auf?
- Sehvorgang
- Wachstumsfaktor
- Knochenbildung
- Bildung von Immunglobulinen
Wie wird tierisches und pflanzliches Vitamin A (Retinol) unterschieden?
- Tierisch: Retinol (Nicht Antioxidativ)
- Pflanzlich: Betacarotin - Provitamin A (Antioxidativ)
Welche Lebensmittel weisen einen hohen Gehalt an Retinol (Vitamin A) auf? 3/5
- Leber
- Butter
- Eier
- Fette Fleisch
- Fisch
Welche Lebensmittel weisen einen hohen Gehalt an Beta Carotin auf? 2/2
- Karotten
- Grünes Gemüse
Welche 3/6 Mangelwirkungen gibt es bei Vitamin A?
- Infektionsanfälligkeit
- Rissige Haut
- Schleimhautdefekte
- Nachtblindheit
- Erblindung
- Vermindertes Wachstum
Welche Wirkung hat Vitamin D?
Welche Mangelwirkung zeigt es auf?
- Vitamin D fördert die Aufnahme von Calcium aus der Nahrung und dessen Einbau in die Knochen.
- Bei einem Mangel ist man anfälliger auf Rachitis und Oesteoporose.
Was können Sie zur Vitamin D Hypervitaminose sagen?
Ist nur bei Niereninsuffizienz ein Problem -> Vermehrte Calcium Resorption -> Niere wird vermehrt mit Calcium durchspühlt -> Bildung von Calciumsteinen.
In welchen Nahrungsmitteln kommt Vitamin D vor? 3/6
- Fisch
- Fischöl
- Leber
- Butter
- Käse
- Pilze
Auf welchem Weg kann der menschliche Organismus am besten und am meisten Vitamin D erhalten?
- Durch Sonnenbestrahlung der Haut ohne Sonnencreme.
Nennen Sie 2 Wirkungen sowie 3 Mangelwirkungen von Vitamin E!
Wirkung:
- Wichtigstes Antioxidans der Körperlipide
- Schützt vor Toxinen und Krebserzeugern
Mangelwirkunen:
- Muskelschwäche
- Muskelschwund
- Zellschädigung
In welchen Nahrungsmitteln ist Vitamin E (Tocopherol) enthalten? 3/6
- Pflanzenöle
- Samen
- Nüssse
- Mandeln
- Sojabohnen
- Gemüse
Welche 2 Wirkungen erbringt Vitamin K1?
- Bildung von vier Koagulationsfaktoren (Proteinen) im Blut
- Knochenbildung
Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin K? 3/4
- Fleisch
- Tomaten
- Hülsenfrüchte
- Grünes Gemüse
Welche 3 unerwünschten Wirkung können bei einem Vitamin K Mangel auftreten?
- Blutungsneigung
- Innere Blutungen
- Unstillbare äussere Blutungen
Wie gewinnt der menschliche Organismus ausserdem Vitamin K1?
Es wird im Darm duch Bakterien produziert.
Welche Wirkungen zeigt Vitamin C auf? 3/6
- Aufbau von Knochen, Zähnen, Bindegewebe (Gibt dem Bindegewebe seine Struktur!)
- Festigkeit der Blutgefässe
- Wirkung auf das Immunsystem
- Verbesserte Resorption der Mineralstoffe
- Radikalfänger
- Mitbeteiligt am Eisenstoffwechsel
Nennen Sie 4 Lebensmittel welche reich an Vitamin C sind!
- Früchte
- Kartoffeln
- Tomaten
- Grünes Gemüse
Welche 3/6 Mangelwirkungen können bei einer Unterversorgung an Vitamin C auftreten?
- Immunschwäche
- Zahnfleischbluten
- Verzögerte Wundheilung
- Schleimhautentzündungen
- Skorbut
- Bindegewebsschwäche
Welchen Einfluss hat Vitamin C auf die Leukozyten?
Es ist das Benzin der Leukozyten -> Erhöht deren Beweglichkeit und die Phagozytoseaktivität (Fressaktivität)
Nennen Sie 3 Wirkungen von Vitamin H!
- Aufbau von Knochen, Nägel, Haaren
- Wachstum
- Koenzym für Kohlenhydrat, Fett, Eiweissstoffwechsel
Welche Lebensmittel sind reich an Vitamin H? 3/5
- Leber
- Hefe
- Fisch
- Eier
- Vollkorngetreide
Nennen sie 4 Mangelwirkungen von Vitamin H!
- Trockene und rissige Haut
- Haarausfall
- Appetitmangel
- Muskelschwäche
Nennen sie mir die Aufgaben von Vitamin B12 und 5 Lebensmittel, in welchen es vorkommt!
- Aufbau der roten Blütkörperchen
- Aufbau von Nervenhüllen und Nukleinsäuren
- Leber, Niere, Herz, Milch, Käse
Welche 2 Mangelwirkungen bei Vitamin B12 (Cobalamin) Mangel gibt es?
- Allgemeine Schwäche
- Schwere Blutarmut (Perniziöse Anämie)
Nennen Sie 3 Wirkungen von Folsäure und 3/6 Lebensmittel, in denen es vorkommt!
- Aufbau der roten Blutkörperchen
- Aufbau von Nervenhüllen und Nukleinsäuren
- Aufbau wichtiger Zellbestandteile
- Leber, Eigelb, Salat, Tomaten, Orangen, Käse (Dickdarmflora)
Nenne mir 3/5 Mangelwirkungen der Folsäure!
- Mundschleimhautentzündung
- Haarwuchsstöhrungen
- Wachstumsstillstand
- Durchfall
- Missbildungen an Gehrin und Rückenmark beim Embryo
Welche Wirkungen hat Niacin (Vitamin PP) ? Nennen sie 2!
- Koenzym für Eiweiss, Kohlenhydrat, Fett, und Energiestoffwechsel
- Abbau von Gift und Arzneistoffen
Welche Lebensmittel sind reich an Niacin? Nennen sie 3/5!
- Leber
- Fleisch
- Fisch
- Kartoffeln
- Gemüse
Nennen Sie 4 Mangelwirkungen von Niacin!
- Haut- und Schleimhautschädigungen
- Pellagra (Rissige Haut)
- Nervenschädigungen (Zittern, Lähmungen)
- Depressionen
Welche 3/4 Wirkungen zeigt Pantothensäure auf?
- Auf und Abbau von Kohlenhydraten, Fetten, Eiweissen
- Aufbau von Antikörper
- Wundheilung
- Aufbau von Haut und Haaren
Wo kommt die Pantothensäure vor?
Geben sie 3/6 Beispiele!
- Hefe
- Leber
- Fleisch
- Milch
- Eigelb
- Nüsse
Welche 4 Mangelwirkungen zeigt Pantothensäure auf?
- Hautschäden
- Dermatitis
- Lähmungen
- Immunschwäche
Nennen Sie 3/7 Wirkungen von Vitamin B6 (Pyridoxin)
- Eiweissstoffwechsel
- Wachstum
- Schwangerschaft
- Hautbildung
- Blutbildung
- Antikörperbildung
- Bestandteil von Übermittlungssubstanzen im Nervensystem
In welchen Lebensmitteln kommt Vitamin B6 vor und welche 3 Mangelwirkungen zeigt es auf?
- Rind und Schweinefleisch, Fisch, Gemüse, Kartoffeln
- Hautschäden
- Nervenentzündungen
- Bewegungs und Empfindungsstörungen
