Ernährungslehre Kap. VI

Fette

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Marco Schmäh

Kartei Details

Karten	48
Sprache	Deutsch
Kategorie	Ernährung
Stufe	Berufslehre
Erstellt / Aktualisiert	14.11.2012 / 26.07.2020
Weblink	https://card2brain.ch/box/ernaehrungslehre_kap_vi
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Kartenliste

Lernen

Was sind Lipoproteine und wie entstehen diese?

- In unserem Körper entstehen mittels Proteinen und Lipoiden sog. Lipoproteine.

- Stellt das eigentliche Transport und Baumaterial dar.

Was können Sie zu LDL sagen?

- Transportieren den höchsten Anteil an Cholesterin

- Böse Fraktion -> Cholesterin lagert sich an den Arterienwänden ab.

- Hoher Cholesterinspiegel ist auf einen zu hohen LDL Spiegel zurückzuführen.

Was können Sie zu HDL sagen?

- Gute Fraktion

- Können Cholesterin aus den Blutgefässen abtransportieren

- Für die Bestimmung des Serumcholesterinspiegels welcher 200ng/100ml Blut nicht übersteigen sollte.

Welche 3 Faktoren ausser einem hohen Cholesterinspiegel können ausserdem Herz- und Kreislauferkrankungen begünstigen?

- Rauchen

- Hypertonie

- Bewegungsmangel

Beschreiben Sie die Verdauung der Fette in Mund, Speiseröhre und Magen: Wo, was, durch was.

- Mund: Zerkleinerung durch die Zähne

- Speiseröhre: Transport durch die Peristaltik

- Magen: Desinfektion durch HCl und Teilweise Spaltung durch Magenlipase

Beschreiben Sie die Verdauung der Fette im Dünndarm; Wo, was, durch was.

- Emulgierung durch Galle

- Aufspaltung in Glyzerin und Fettsäuren bzw. Mono- und Diglyzeride durch Lipase aus dem Pankreas

- Kleine Bruchstücke werden ins Blut, grössere in die Lymphe resorbiert. Dies geschieht durch aktive Stoffprozesse (Mittels Gallensäuren) bzw. der Bildung von Lipoproteinen