Ernährungslehre
LMT
LMT
Set of flashcards Details
| Flashcards | 125 |
|---|---|
| Students | 28 |
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 18.09.2015 / 12.01.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/ernaehrungslehre12
|
| Embed |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/ernaehrungslehre12/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Was sind Funktionen und Aufgaben der Fette im menschlichem Körper??
- Energieträger und Langzeitenergiespender
- Träger der essentielen FS (Linol- Linolensäure
- Träger der Fettlöslichen Vitamine
- Thermische und Mechnische Schutzfunktion durch Fettschicht
- Wichtiger Geschmacksträger
Wo kommen gesättigte FS vor??
- Tierische Fette
- Butter
- Schokolade
- Kokosfett
Wo kommen einfach ungesättigte FS vor??
Olivenöl
Rapsöl
Wo kommen mehrfach ungesättigte FS vor??
- Sonnenblumenöl
- Diestelöl
- Maiskeimöl
- Rapsöl
- Fischfett
- Baumnussöl
Durch welche FS kann sich der Cholesterinspiegel erhöhen??
Gesättigte FS
Welche FS können den Cholesterinspiegel positiv beeinflussen??
Einfach ungesättigte FS
Welche FS sind Wärmeempfindlich???
mehrfach ungesättigte FS. Darum nur in der kalten Küche empfohlen
Wan hebt sich die Omega 3 Wirkung auf??
Bei einem zu hohem Anteil von Omega 6 FS
Nenne paar positive Eigenschaften von Omega 3 FS!!
- Beeinflusst positiv die Blutgerinnung
- Blutdrucksenkend
- Beugt Herzrythmusstörungen vor
- Verbessert Durchblutung von Muskeln
Was sind Transfettsäuren?
Fette und Öle die in der Industrie Verarbeitet werden können so entstehen.
Kommen oft in Teilgehörteten Fetten vor
Wofür brauchen wir Cholesterin??
Um Hormone, Gallensäure und Vitamin C zu bilden
Ist Cholesterin ein essentieler Nährstoff??
Nein da der Körper selbst Cholesterin bilden kann
In welchen LM kommt Cholsterin ausschliesslich vor??
- Eigelb
- Innereien
- Butter
- Im geringeren Aussmass auch Krustentiere und Schalentiere
Wie werden Verbindungen zwischen Lipiden und Proteinen bezeichnet??
Lipoproteine
Wie werden Verbindungen zwischen Lipiden und Proteinen bezeichnet??
Lipoproteine
Wie werden Verbindungen zwischen Lipiden und Proteinen bezeichnet??
Lipoproteine
Wie nennt man Verbindungen von Lipiden mit Proteinen??
Lipoproteine
Durch welche zwei Lipoproteinen-Klassen wird Cholesterin transportiert??
- LDL (Lipoproteine niederiger Dichte) Lagern sich bei Überfluss an Gefässwänden ab
- HDL (Lipoproteine mit hoher Hichte) Wie Müllmänner. transportieren das LDL zur Leber
Wie kann man einen erhöhten Cholesterinspiegel positiv beeinflussen??
Durch Ernährung mit mehrfach ungesättigten FS und Ballaststoffe
Balaststoffe fördern das Ausscheiden des Cholesterin durch Stuhlgang
Wie werden Triglyceride Wasserlösslich gemacht damit sie ins Blut und Lympfsystem aufgenimmen werden??
Sie werden in der Verdauung in kleinere wasserlössliche Stücke zerkleinert
Welche Fette sind bereits Emulgiert und somit Wasserlösslich??
EWinige kurzkettige Fette wie Milchfett, Margarinen und Eigelbfett.
Welches Enzym Spaltet die Fette??
Lipase
Wie funktionert die Verdauung der Fette und Öle??
- Wenige Fette werden bereits im Magen durch Lipasen gespaltet.
- Die meisten Fette werden im 12 Fingerdarm mit dem Gallensaft emulgiert.
- Durch die Darmmuskulatur in Tröpfchen zerkleiner.
- Lipasen werden durch Bauchspeicheldrüsen eingeleitet und spalten die FS vom Glycerin ab
geboren sein
être né,-e (adj.)
die Sprache, auch: die Zunge
la langue
in etwas stark sein
être fort,-e (adj.) en qc.
der Vater
le père
der Bruder
le frère
der Knabe
le garçon
die Eltern
les parents, m. pl.
die Geschwister
les frères et sœurs
das Kind
les frères et sœurs
das Kind
l‘ enfant, m. et f.
der Sohn
le fils
die Tochter, auch: das Mädchen
la fille
die Grosseltern
les grands-parents, m. pl.
der Grossvater
le grand-père
die Grossmutter
la grand-mère
der Mensch/der Mann
l‘ homme, m.
die Ehefrau, auch: die Frau
la femme
