Backgeräte
19.20.24 Backgeräte
19.20.24 Backgeräte
Set of flashcards Details
| Flashcards | 15 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Electrical Engineering |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 17.09.2014 / 21.09.2014 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/cards/backgeraete6
|
| Embed |
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In welchen Temperaturen arbeiten Backöfen normalerweise?
50-275 Grad Celsius
Wie schnell muss sich ein Backofen auf 200 °C erwärmen?
In 15 Minuten
Vorteil von Umluft-Backöfen ?
Bessere Wärmeverteilung Braucht weniger Energie weil man weniger Hitze benötigt Man kann mehrere Ebenen gleichzeitig nutzten.
Welche Anschlusswerte können Backöfen haben?
Ca 4kW
Unterschiede Umluft- / und konventionelle Backgeräte?
Bei konventionellen Backgeräte wird der Backofen meist mit 2 Heizspiralen oder Heizstäben erhitzt. (natürliche Konvektion)
Beim Umluft-Ofen wird die Heisse Luft mit einem Ventilator durcheinandergewirbelt.
Wie wird die Temparatur geregelt?
Durch einen Kapilarrohrfühler
Was ist ein Pyrolytisches Selbstreinigungsverfahren?
Bei diesem Verfahren werden die
Speisereste bei einer Temperatur von etwa 500 °C verbrannt.
Was ist ein Katalytisches Selbstreinigungsverfahren?
weitgehend mit normalen Backraumtemperaturen aus. Der Innenraum
des Backofens ist mit einer katalytischen Spezialschicht
{Emaille) ausgekleidet, die ein mattes Aussehen bat. Katalysatoren
sind Stoffe, die bei bestimmten Temperaturen eine Stoffumwandlung
bewirken
Vorteile des Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahren?
Sehr sauber nichts bleibt übrig
Nachteile des Pyrolytischen Selbstreinigungsverfahrens?
Braucht sehr viel Strom und dauert bis 4h
Vorteile des Katalytischen Selbstreinigungsverfahrens?
Braucht wenig Strom da es im Normalbetrieb geschieht
Nachteile des Katalytischen Selbstreinigungsverfahrens?
Von Zeit zu Zeit ist eine Handreinigung nötig
Bei grosser Verschmutzung versagt dieses Selbstreinigungsverfahren
Was ist eine Bratautomatik?
Dies ist eine Einrichtung, damit vollautomatisch in einer geschlossenen
Form im Backofen gebraten werden kann.
Was ist eine Grilleinrichtung?
Der Grill ist ein separater Heizkörper der viel Leistung hat.
Wie wird die Bratautomatik gesteuert?
Über Vorwahlschalter
kann Art und Menge des Bratenstückes eingegeben werden. Meist
übernimmt eine Schaltuhr oder bei neuesten Geräten ein Mikroprozessor
das automatische Ein- und Ausschalten, wobei auch die Steuerung
der verschiedenen Temperaturen und Anlaufzeiten vorgenommen
werden.
