Aufbauseminar 2 - Australien, Neuseeland und Südafrika

• grundsätzlich mediterranes Klima
• kleinklimatische Vielfalt durch ozeanischen Einfluß
• Cape Doctor - böiger Südostwind im Sommer erhöht die kühlende Wirkung, da die er die kühlere Ozeanluft ins Landesinnere transportiert
• jährliche Niederschlagsmenge schwankt zwischen 250 mm und 1500 mm

Bodenarten:

• Granit an Berghängen, von rot bis gelb, meist sehr sauer
• Tafelberg - Sandstein sandig und nährstoffarm
• Schiefer - grundsätzlich bräunlich, teilweise verwittert
• kalkreiche Böden - ähnlich der Cóte d`Or in der Burgund

WS Wein:

• Chenin Blanc
• Colombar(d)
• Sauvignon Blanc
• Cardonnay
• Muscat of Alexcandria (Hanepoot)
• Semillion,
• Viognier
• Muscat de Frontignan

RT Wein:

• Cabernet Sauvignon
• Shiraz
• Pinotage
• Merlot
• Cinsaut
• Pinot Noir
• Cabernet Franc

• Viruserkrankungen oft ein Problem
• Neuauspflanzungen auch außerhalb der traditionellen Gebiete mit kühlerem Klima
• bei Neuauspflanzungen ist man bestrebt Rebsorten auf den Bodentyp abzustimmen
• bush vines aber auch Verwendung von erziehungssytsemen abhängig von u.a. Klima, Boden, Rebsorte Wüchsigkeit der Reben usw.
• oft hohe Erträge abseits der Exportweine
• Bewässerung oft notwendig

Kellereien sind modern und effektiv ausgerüstet

• erstreckt sich vom küstennahen Binnenland bis Somerset West
• Klima:
  • vom Atlantik gemäßigt - kühle Winde von der False Bay - jedoch wärmer als in Constantia
  • ausreichend Niederschlag (ca. 625 mm Niederschlag)
  • mittlere Tagestemperatur im Sommer 20´C
• Boden:
  • in den talsohlen und Flussläufen sandinger Schwemmlandlehm
  • an den Hängen tiefgründiger, verwitterter Granit mit guter Wasserspeicherkapazität
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Sauvignon Blanc
    • Chardonnay
    • Chenin Blanc
  • RT Wein:
    • Cabernet Sauvignon
    • Merlot
    • Shiraz
    • Pinotage
• Bemerkung:
  • Weinbau seit 1679
  • gilt als Zentrum des Qualitätsweinbaus
  • bekannte Weingüter: Stellenzicht, Rustenberg, Vergelegen, Thelema

• nördlich von Stellenbosch weiter im Landesinneren
• Klima:
  • wärmer als in Stellenbosch - kühlender Einfluss vom Meer nimmt ab
  • größer Tag Nacht Unterschiede die sich mäßigend auf das Klima auswirken
• Boden:
  • Granit,
  • Schiefer
  • Sandstein
  • entlang des Bergflusses zum Teil Anschwemmböden
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Chenin Blanc,
    • Sauvignon Blanc
    • Chardonnay
  • RT Wein:
    • Cabernet Sauvignon
    • Shiraz
    • Pinotage
    • Merlot
• Bemerkung:
  •  

• w
• Klima:
  • von zwei Seiten vom meer gekühlt Cape Doctor
  • durchschnittlicher Niederschlag 1000mm
  • nasse aber gemäßigte winter
  • durchschnittliche Temperatur 18-19´C
• Boden:
  • rechhaltig
  • lehmig
  • mit Sandstein und verwitterten Granit vom tafelberg untermischte Böden
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Sauvignon Blanc
    • Chardonnay
  • RT Wein:
    • Cabernet Sauvignon
• Bemerkung:
  • hinausragende Halbinsel im Südatlantik

• nördlich von kapstadt
• Klima:
  • wie Constantia vom meer beeinflusst
  • auch hier optimale Wachstumsbedingungen für Sauvignon Blanc
• Boden:
  • tiefgründig
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Sauvignon Blanc
    • Chardonnay
  • RT Wein:
    • Merlot
    • Cabernet Sauvignon
• Bemerkung:
  • Weinbau - rollende Hügel
  • Weinbau Vielfalt bei den höhenlagen und Ausrichtungen - machen Weinberge auf 380m

• hinter den Du-Toitskloof-Bergen am westlichen Ende
• Klima:
  • warm und trocken
  • Bewässerung notwendig
• Boden:
  • im Flusstal fruchtbare Schwemmlandböden
  • an den Hängen Schieferböden
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Chenin Blanc
    • Colombard
  • RT Wein:
    •  
• Bemerkung:
  • geht hauptsächlich in die Spirituosenindustrie

• östlich von Worcester
• Klima:
  • warm und trocken,
  • etwas kühle als Worcester - Grund ins Tal wehende Südostwinde
  • Tagestemperaturen in der Wachstumsphase 22´C
  • Niederschlag durchschnittlich weniger als 400 mm - Bewässerung notwenidg
• Boden:
  • am Breede River - Schwemmland
  • ansonsten weniger fruchtbare Kalksteinböden
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Chenin Blanc
    • Colomard
    • Chardonnay
    • Sauvignon Blanc
  • RT Wein:
    • Cabernet Sauvignon
    • Shiraz
• Bemerkung:
  • bekannte Produzenten: Zandvliet, Springfield, De Wetshof

• Küstenabschnitt am östlichen Ende des False Bay bis Südspitze von Afrika
• vorteilhaft Lage am Meer - erbringt regelmäßig gutes Lesegut und gute Weine
• Klima:
  •  
• Boden:
  •  
• Rebsorten:
  • WS Wein:
    • Sauvignon Blanc
  • RT Wein:
    • Pinot Noir
    • Sirah
• Bemerkung:
  •