A1.1_Gemüse PS 1
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
GBS St.Gallen: Lernen Sie die die grosse Vielfalt an Gemüse spielend kennen.
Kartei Details
| Karten | 170 |
|---|---|
| Lernende | 47 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Berufskunde |
| Stufe | Berufslehre |
| Erstellt / Aktualisiert | 26.06.2015 / 25.03.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/a1_1gemuese_ps_1
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/a1_1gemuese_ps_1/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Rhabarber:
Was kann aus den Blättern der Rhabarber hergestellt werden?
Gar nichts!
Die Blätter dürfen nicht verwendet werden, da sie einen hohen Gehalt an Oxalsäure enthalten.
Rhabarber:
Woher stammt dieses Gemüse ursprünglich?
China
Rhabarber:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Romanesco:
Nach der Botanik müsste dieses Gemüse dem Bokkoli zugeordnet werden, gilt aber als ...?
Blumenkohl
Romanseco:
Exisitert dieses Gemüse noch in anderen Farben als in Grün?
Nein
Romanesco:
Beschreiben Sie dieses Gemüse in eigenen Worten.
Dieses Gemüse ist von blumenkohlähnlicher Struktur. Die einzelnen Röschen sind spitziger und von grüner Farbe.
Romanseco:
Wie wird dieses Gemüse auf Französich und Englisch bezeichnet?
Rosenkohl:
Wie wird dieses Gemüse auf Französich und Englisch bezeichnet?
Rosenkohl:
Woher stammt der meiste Rosenkohl, wenn nicht aus der Schweiz?
Belgien
Rosenkohl:
Gibt einen idealen Erntezeitpunkt für dieses Gemüse? Und wenn ja, weshalb?
Ja, es gibt einen idealen Erntezeitpunkt für diese Gemüse.
Dieser sollte nach dem ersten Frost erfolgen, damit verliert dieses Gemüse etwas vom kohligen Aroma, ohne aber daraus einen Nachteil zu erleiden. Rosenkohl braucht etwas Frost, um seinen ganzen Geschmack zu entfalten und nicht mehr bitter zu schmecken.
Rosenkohl:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Rosenkohl:
Weshalb wirkt sich der Frost bei diesem Gemüse positiv aus?
Die Einwirkung von Frost verbessert Geschmack, Zuckergehalt und Verdaulichkeit von Rosenkohl.
Rotkohl:
Wie heisst der Farbstoff, welcher für die Rotfärung von diesem Gemüse verantwortlich ist?
Anthocyan
Rotkohl:
Welche Unterscheidungen werden betreffend der Sorten bei diesem Gemüse gemacht?
Man unterscheidet frühe, mittelfrühe, Herbst- und Lagersorten.
Schwarzwurzel:
Wie wird dieses Gemüse auf Englisch und Französisch bezeichnet?
Schwarzwurzel:
In welcher Gegend wird dieses Gemüse in der Schweiz angebaut?
Im Berner Seeland.
Schwarzwurzel:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Die Schwarzwurzel hat von Oktober bis ins Frühjahr Saison.
Sauerrübe:
Aus was werden Sauerrüben hergestellt, gemacht?
Weissrüben
Sauerrübe:
Wann hat dieses Gemüse (Gericht) Saison?
Sellerie:
Wie bezeichnet man den Stangensellerie auf Französisch?
Céleri en branches
Sellerie:
Wie bezeichnet man den Knollensellerie auf Englisch?
celery
Sellerie:
Wie entsteht der Bleichsellerie und aus welchen Sellerie wird das gemacht?
Für Bleichsellerie wird der Stangensellerie zusammengebunden und gebleicht (vor Licht geschützt).
Tomate:
Wie bezeichnet man die kleinen Tomaten?
Cherry-Tomaten
Tomate:
Sie haben eine ovale Tomate vor sich auf dem Gemüseschneidebrett. Um welche handelt es sich dabei?
Tomate:
Wann hat dieses Gemüse seine Hauptsaison?
Tomate:
In welche Familie gehören die Tomaten?
Nachtschattengewächs
Tomate:
Was meinen Sie, wie hoch der pro Kopf-Verbrauch an Tomaten in der Schweiz ist? Schätzen Sie.
Spargel:
In welchen Farben kann Spargel eingekauft werden?
Spargel:
Sie pflanzen eine Spargelpflanze, ab welchem Jahr können Sie Spargeln ernten?
Spargel:
Wie kommt der Spargel zu seiner grünen Farbe?
Die Spargelstangen wachsen über dem Boden und bilden daher Chlorophyll.
Spargel:
Was ist das Geheimnis des weissen Spargels betreffend seiner Farbe?
Der weisse Spargel wächst komplett im Boden ohne Sonnenlicht und bleibt daher weiss.
Spargel:
Was ist der Unterschied bei der Enrte dieser beiden Spargelvarianten?
Der weisse Spargel wird "gestochen", während der grüne Spargel "geschnitten" wird.
Spargel:
Wann hat dieses Gemüse seine Saison?
Die Saison dauert von April bis Juni, wobei die Haupterntezeit von Mai bis Juni dauert.
Spargel:
Wie wird dieses GEmüse auf Französich, resp. auf Englisch bezeichnet?
Zucchetti:
Wie nennt man die kleinen Zucchettis?
Zucchini
Zucchetti:
Wei viele Kanten besitzt dieses Gemüse?
Zucchetti:
Auf welchen Untergund gedeiht dieses Gemüse ausgezeichnet?
Zucchetti wachsen auf Misthaufen oder auf Komposthaufen ausgezeichnet.
Zucchetti:
Wann hat dieses Gemüse Saison?
Vom Juli bis zum Frosteintritt.
Zucchetti:
Gibt es dieses Gemüse auch noch in einer anderen Farbe, und wenn ja in welcher?
Ja, es gibt ausser der grünen auch noch gelbe Zucchetti.
Cicoriono rosso:
Wie wird der rundliche, rote Cicorino auc noch genannt?
Palla rosso
