Wirtefachprüfung BS 2022

Die Bewilligung zur Führung eines dem Gastgewerbegesetz unterstellten Betriebes, wir nur an Personen erteilt, welche einen gastgewerblichen Fähigkeitsausweis besitzen.Im Kanton Basel-Stadt nimmt das Bau- und Gastgewerbeinspektorat die erforderlichen Prüfungen dazu ab. Die Prüfung findet sechs Mal jährlich statt, umfasst 70 Fragen und dauert 90 Minuten. Eine Teilnahme an vorbereitenden Kursen ist nicht zwingend.Geprüft werden nach dem Multiple-Choice-Verfahren ausschliesslich die relevanten.

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Simeon Eugster

Set of flashcards Details

Flashcards	252
Language	Deutsch
Category	Nutrition
Level	Other
Created / Updated	03.10.2022 / 03.06.2025
Weblink	https://card2brain.ch/box/20221003_wirtefachpruefung_bs_2022
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Card list

Study

159. Rechnungen, Quittungen oder Kassenbons müssen belegen, dass die gekauften Spirituosen versteuert sind. Wie lange muss ich diese Belege für eine Kontrolle der Eidgenössischen Zollverwaltung EVZ aufbewahren?

Die Belege muss ich für 10 Jahre aufbewahren.

Die Belege können nach 30 Tagen im Altpapier entsorgt werden.

Die Belege muss ich aufbewahren bis die Spirituose vollständig aufgebraucht ist.

160. Wie hoch ist das Abgabealter für Alcopops?

Alcopops unterstehen nicht dem Alkoholgesetz. Das Abgabealter ist deshalb 16 Jahre.

Alcopops unterstehen dem Alkoholgesetz. Das Abgabealter ist deshalb 18 Jahre.

Aufgrund des eher tiefen Alkoholgehalts unterstehen Alcopops nicht dem Alkoholgesetz.

161. Wie nennt man den Verkauf von Spirituosen an Endverbraucher/innen?

Warenhandel

Kleinhandel

Kleinkundenhandel

162. Eine Gruppe Jugendliche, deren Alter nicht bekannt ist, bestellt eine Runde Bier und Spirituosen. Was muss ich beachten?

Ich muss mich vergewissern, dass die Jugendlichen mindestens 16 bzw. 18 Jahre alt sind. Zur Überprüfung des Alters bin ich dazu berechtigt die Ausweise zu verlangen.

Ich kann die Jugendlichen zwar nach ihrem Alter fragen, aber ich darf aus Daten schutzgründen die Ausweise nicht verlangen.

Die Jugendlichen sind selbst verantwortlich, ob sie alt genug sind Bier und Spirituosen zu bestellen.

163. Ein Landwirt bietet Ihnen 10 Flaschen selbstproduzierten Williams zu CHF 5.- pro Flasche an. Welche Aussage ist richtig?

Ich lehne das Angebot ab. Der tiefe Preis ist ein Hinweis darauf, dass der Williams unversteuert ist.

Ich nehme das Angebot an, weil mir der Landwirt bekannt ist.

Ich nehme das Angebot an. Der Williams schmeckt vorzüglich.

164. Ein Vertreter der EZV führt eine Kontrolle in meinem Betrieb durch. Im Lager habe ich noch ein paar Flaschen Cognac, die ich von meiner letzten Frankreichreise zollfrei über die Grenze nahm. Ich verweigere ihm daher den Zutritt zu meinen Geschäftsräumlichkeiten.

Ja, das ist mein Recht. Er braucht einen Hausdurchsuchungsbefehl, bevor er meine Geschäftsräumlichkeiten und Geschäftsbücher einsehen darf.

Nein, ich habe kein Recht dazu. Ich bin verpflichtet, ihm Zutritt zu meinen Geschäfts- räumlichkeiten zu gewähren. Er darf auch meine Geschäftsbücher einsehen und von mir Auskünfte verlangen.

Solange er nicht in Begleitung eines Polizisten ist, darf ich jeden Zutritt verweigern. Ich bin weder verpflichtet meine Geschäftsbücher zu zeigen noch Auskunft zu erteilen.

165. Sie sind Geschäftsführer eines Hotel-Restaurants. In Ihrem Betrieb ist nur die Serviertochter anwesend, als ein Vertreter der EZV erscheint und eine Kontrolle durchführen will. Welche Aussage ist richtig?

Sie muss ihm den Zugang zu allen Räumlichkeiten, auch den privaten, gewähren.

Der Vertreter der EZV darf eine Kontrolle auch in Abwesenheit der geschäftsführenden Person durchführen.

Als Angestellte hat sie kein Recht, ihm den Zutritt zu allen Geschäftsräumlichkeiten zu gewähren oder Einsicht in die Geschäftsbücher zu ermöglichen.

166. Um den Umsatz meines Restaurants anzukurbeln veranstalte ich am Wochenende jeweils eine Happy Hour für Spirituosen (2 erhalten, nur 1 bezahlen). Welche Aussage ist richtig?

Solange ich den Sirupartikel einhalte, kann ich auch mit Spirituosen eine Happy Hour veranstalten.

Das ist meine freie Entscheidung – niemand kann mir vorschreiben wie ich meine Produkte verkaufe.

Das Alkoholgesetz verbietet solche Massnahmen. Es ist verboten eine Happy Hour für Spirituosen zu veranstalten.

167. Ein Vertreter einer Spirituosenfirma offeriert mir gratis Sonnenschirme welche mit dem Logo der Spirituose versehen sind. Darf ich diese Sonnenschirme in meinem Gartenrestaurant aufstellen?

Werbung auf Gebrauchsgegenständen ist uneingeschränkt erlaubt.

Die Werbung ist erlaubt, wenn sie sehr diskret ist.

Werbung auf Gebrauchsgegenständen, welche keinen unmittelbaren Bezug zum Produckt aufweisen, ist verboten.

168. Welche Aussage über Werbung für Spirituosen und Alcopops ist korrekt?

Werbung für Spirituosen ist aus Präventionsgründen in der Schweiz verboten.

Werbung für Spirituosen ist in der Schweiz erlaubt, wenn sie sich auf das Produkt und seine Eigenschaften bezieht. Sie darf aber keine preisvergleichenden Hinweise beinhalten und auch keine Vergünstigungen oder Zugaben versprechen.

In der Schweiz dürfen Spirituosen vollumfänglich ohne Einschränkungen beworben werden.

169. Ein Vertreter einer Spirituosenfirma will mir T-Shirts mit einer witzigen Spirituosenwerbung schenken, die ich meinen Gästen als Werbegag gratis weitergeben kann. Ich finde es eine gute Idee. Endlich mal eine Firma, die kreativ ist und für ihre Kunden was springen lässt. Welche Aussage ist richtig?

Ich nehme die T-Shirts an und schenke sie wie vorgesehen meinen Gästen.

Ich darf die T-Shirts nicht annehmen, ansonsten ich mich der Bestechung schuldig mache.

Ich nehme die T-Shirts und gebe sie meinem Personal. Ich sage ihnen, dass sie diese nur während ihrer Arbeit im Restaurant tragen dürfen.

170. Was bedeutet L-GAV?

Landes-Gesamtarbeitsvertrag im Schweizer Gastgewerbe

Lenkungs-Gebührenabgabenvertrag

Lebensmittel-Gefahrenanalyseverfahren

171. Was verstehen Sie unter dem Begriff „Allgemeinverbindlichkeit des L-GAV?

Der LGAV gilt für alle Dienstleistungsberufe.

Der LGAV ist für alle Arbeitgeber und Mitarbeiter in Schweizer Gastbetrieben anwendbar.

Der LGAV gilt für alle Mitglieder von GastroSuisse und Hotelleriesuisse.

172. Ist es gesetzlich vorgeschrieben, einen Arbeitsvertrag schriftlich abzuschliessen?

Nein

Nur bei einem Teilzeitpensum

173. Für welchen Punkt ist die schriftliche Form des Arbeitsvertrages erforderlich?

Wenn eine andere Dauer der Kündigungsfrist während der Probezeit vereinbart wird.

Wenn es sich um einen Saisonbetrieb handelt.

Wenn der Bruttolohn den Mindestlohn übersteigt.

174. Ist ein Pizza-Kurier dem L-GAV unterstellt?

Nein

Ja, auch Betriebe die fertig zubereitete Speisen ausliefern werden den gastgewerblichen Betrieben gleichgestellt.

Nur, wenn der Pizza-Kurier neben dem Auslieferdienst seinen Gästen auch Speisen und Getränke zum Konsum an Ort und Stelle anbietet.

175. Unterstehen Aushilfen ebenfalls dem L-GAV?

Ja, Teilzeitarbeitnehmer und Aushilfen haben dieselben Rechte und Pflichten wie Vollzeitmitarbeiter

Nein, dem L-GAV unterstehen nur Mitarbeiter mit einem 100% Pensum.

Nur wenn das Pensum mehr wie 50% beträgt.

176. Wann ist ein Arbeitsvertrag gemäss dem Gesetz schriftlich abzuschliessen?

Immer

Wenn es sich um einen Lehrvertrag handelt.

Wenn es sich um einen Saisonvertrag handelt.

177. Darf ein Minderjähriger ohne (schriftliches) Einverständnis seiner Eltern eingestellt werden?

Ja, aber erst ab dem 14. Lebensjahr.

Nein. Die Zustimmung der gesetzlichen Vertretung ist Pflicht.

Ja, wenn es sich um ein Praktikum von maximal 3 Monaten handelt.

178. Die Probezeit dauert maximal…

… 1 Monat.

… 3 Monate.

… 6 Monate

179. Verlängert sich die Probezeit, wenn der Arbeitnehmer an der Arbeit verhindert ist?

Nein

Die Probezeit verlängert sich um die Dauer der Arbeitsunfähigkeit zufolge Unfall oder Krankheit.

Die Probezeit beginnt wieder neu.

180. Wie lange dauert die Kündigungsfrist gemäss L-GAV während der Probezeit?

1 Tag

3 Tage (kann schriftlich verlängert werden)

In der Probezeit gibt es keine Kündigungsfrist.

181. Wie lange dauert die Kündigungsfrist gemäss L-GAV nach der Probezeit im ersten bis fünften Arbeitsjahr?

1 Monat

3 Monate

1 Woche

182. Besteht während der Probezeit ein Kündigungsschutz bei Schwangerschaft, Krankheit und Unfall?

Nein, der Kündigungsschutz beginnt erst nach Ablauf der Probezeit.

Ja, der Kündigungsschutz beginnt mit dem ersten Arbeitstag.

Nur wenn die Probezeit nicht länger als ein Monat dauert.

183. Wie lange dauert die Kündigungsfrist gemäss L-GAV nach fünf Dienstjahren?

2 Monate

1 Monat

6 Monate

184. Muss die Kündigung auf jeden Fall begründet werden?

Nein

Ja, immer

Nur bei einer Kündigung in der Probezeit.

185. Wie lange dauert der Kündigungsschutz bei Unfall im ersten Dienstjahr?

30 Tage

90 Tage

180 Tage

186. Wie lange dauert der Kündigungsschutz bei Unfall ab dem zweiten bis fünften Dienstjahr?

30 Tage

90 Tage

180 Tage

187. Wie lange dauert der Kündigungsschutz bei Unfall ab dem sechsten Dienstjahr?

30 Tage

90 Tage

180 Tage

188. Kann ein krankgeschriebener Arbeitnehmer das Arbeitsverhältnis kündigen?

Ja, die Sperrfristen gemäss OR Art. 336c gelten nur für den Arbeitgeber.

Nein, die Sperrfristen gemäss OR Art. 336c gelten auch für den Arbeitnehmer.

Nein, während Krankheit darf nie eine Kündigung ausgesprochen werden.

189. Kann ein Arbeitnehmer während seiner Ferien seine Kündigung einreichen?

Nein, die Kündigungssperre während den Ferien gilt auch für den Arbeitnehmer.

Ja, die Kündigungssperre während den Ferien gilt nur für den Arbeitgeber.

Nein, während den Ferien darf nie eine Kündigung ausgesprochen werden.

190. Welches sind Gründe, für eine fristlose Kündigung?

Wiederholte Verspätungen und verbale Auseinandersetzungen mit dem Vorgesetzten

Diebstahl und Arbeitsverweigerung

Unentschuldigte Absenzen und Missachten von Sorgfaltspflichten

191. Wann gilt eine Kündigung als missbräuchlich?

Bei einer Kündigung wegen mangelnder Identifikation mit dem Betrieb.

Bei einer Kündigung wegen grossen Unterschieden zwischen Stellenbild und Stelleninhaber.

Bei einer Kündigung wegen politischen und persönlichen Eigenschaften.

192. Hat der Arbeitnehmer Anspruch auf ein Zeugnis?

Nur wenn der Arbeitgeber gekündigt hat.

Ja, egal wer gekündigt hat.

Nein

193. Wie wird der Bruttolohn (BL) pro Kalendertag im Monat Februar berechnet?

Der BL pro Kalendertag berechnet sich für den Monat Februar so: BL geteilt durch 28 = BL pro Kalendertag Februar.

Der BL pro Kalendertag berechnet sich für alle Monate gleich: BL geteilt durch 30 = BL pro Kalendertag.

Der BL pro Kalendertag berechnet sich so: Jahresbruttolohn geteilt durch 365 = BL pro Kalendertag.

194. Darf ein Nettolohn vereinbart werden?

Nein, es dürfen nur Bruttolöhne vereinbart werden.

Ja, ist aber nicht zu empfehlen.

Nur für Löhne im Stundenlohn kann ein Nettolohn vereinbart werden.

195. Gibt es in der Gastronomie sogenannte Mindestlöhne?

Nein

Nur für Personen unter 18 Jahren

196. Haben alle Mitarbeiter Anspruch auf einen 13. Monatslohn?

Ja, im Ausmass von 100% eines Bruttomonatslohnes.

Nur wenn dies schriftlich im Arbeitsvertrag festgehalten ist.

Ja, aber erst nach dem ersten Dienstjahr.

197. Wie hoch ist bei einem Stundenlohn der 13. Monatslohn zu entschädigen?

Mit 8.33%

Gar nicht, beim Stundenlohn ist kein 13. Monatslohn geschuldet.

Mit 5.05%

198. Wie berechnen Sie die Basis des 13. Monatslohnes (13. ML)?

13. ML = Durchschnittlicher monatlicher Bruttolohn im Berechnungszeitraum

13. ML = Durchschnittlicher monatlicher Nettolohn im Berechnungszeitraum

13. ML = tiefster Nettolohn im Berechnungszeitraum

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