Semester 3 l Hauswirtschaft und Ökologie

• Reinigen und Aufräumen der zum Etagenbereich gehörenden Räumlichkeiten
• Kontrolle und Auffüllen der Mini- und Kosmetikbars
• Zimmerwechsel (Changements)
• Gästewäsche entgegennehmen und weiterleiten
• Couverture
• Planung und Durchfürhung der Grundreinigungen
• Blumen- und Pflanzenpflege
• Reinigung des Hoteleingangs und der Réception
• Reinigung öffentlicher Bereiche und Nebenräume

• Abfallbeseitung
• Gepäck- und Wäschetransport
• Bodenreinigung
• Ummöblierungen
• Schuhputzdienst
• Fensterreinigung
• allgemeine Mithilfe

• Gästezimmer
• Etagenoffice
• Korridore/Treppenhäuser, Lifte
• Konferenzräume
• Aufenthaltsräume
  z.B. Fernsehraum, Lesezimmer
• Mitarbeiter-Unterkünfte
• öffentliche Toiletten, Bäder, Duschen
• Sauna, Fitnessräume, Hallenbad

• Couverture, Arbeiten werden am Abend durchgeführt, sobald der Gast das Zimmer verlassen hat
• Badezimmerkontrolle, nötigenfalls -reinigung
• Auffüllen von Gästebeilagen und Ersetzen von Frottéewäsche
• Lüften des Gästezimmers
• Aufräumen, Aschenbecher leeren, Abfälle entfernen
• Bett aufdecken, Bettvorlger ausbreiten und das Nachtgewand bereitlegen
• je nach Betrieb Gute-Nacht-Gruss/Schokolade auf Nachttisch legen
• Fenster schliessen
• je nach Betrieb Vorhänge/Rolläden schliessen

• allenfalls Blumen, Früchteteller oder Süssigkeiten aufs ZImmer legen
• Gästebeilagen bereistellen, Badezusatz, Duschgel, Seifen, Duschhauben, Nagelfeilen, Schupolish, Schreipapier, Streichhölzer, Kleenex
• Gästewäsche, weiterleiten an Lingerie, Retournierung innerhalb 24 bis 48 Stunden (gewaschen, gebügelt, bzw. chemisch gereinigt)

• Arbeitsanweisungen in Form von Checklisten übergeben (Arrivée-Départ-Liste) bzw. entgegengenommen
• Mise en place wird erstellt
• Passpartout oder Piepser/Telefon in Empfang nehmen
• Reinigung öffentliche Toiletten, Hotelhalle, Réception anschliessend Gästezimmer

• Réstant ca. 30 min
• Départ ca. 40 bis 60 min

• von oben nach unten
• von aussen nach innen
• ringsherum
• je nach Material feucht oder trocken

• schaffen Transparenz
• verbessern die Organisationstruktur
• erleichtern die Beurtelung des Mitarbeitenden
• helfen bei der Stellenneubesetzung
• beugen Missverständnisse vor
• sorgen für klare Regelungen während des Urlaubs oder im Krankheitsfall
• erleichtern die Einarbeitung neuer Mitarbeiter

• Anklopfen, Antwort abwarten
  Routinkontrolle durchführen (vergessenes Gästeeigentum, Sachbeschädigungen, Verluste)
• Lüften
• Aufräumen
  herumliegende Kleider aufhängen
• Ausbetten, Wäsche entfernen
  Bettwäsche entfernen, Molton kontrollieren, Toilettenwäsche entfernen
• Badezimmer reinigen
  Überlauf, Ablauf, Stöpsel/Kettchen reinigen
• Bidet reinigen
• WC reinigen
  spez. WC-Lappen verwenden
• Lavabo reinigen
  Lampengehäuse reinigen, Ab- und Überlauf reinigen
• Badezimmerboden reinigen
  scheuern, spülen
• Einbetten
• Abstauen und Kontrolle durchführen
  Kleiderbügel ordnen, Anzahl kontrollieren, Schreibmappe auffüllen
• Minibar: evtl. auffüllen, Anzahl Gläser, Servietten, Flaschenöffner kontrollieren
• Fenster schliessen
• Zimmboden reinigen
• Kontrollblick

Matratze

• je nach Art wenden

Molton

• auf Sauberkeit überprüfen, evtl. auswechseln
• in die Mitte der Matratze legen

Unterleintuch

• rechte Seite nach oben
• Längsfalte auf Mitte der Matratze
• erste Querfalte an obere Matratzenkante
• Ecken einbetten
• Unterleintuch auf beiden Längsseiten unter Matratze schieben

Oberleintuch

• linke SEite nach oben
• Längsfalte auf Mitte der Matratze
• breiter Saum an obere Matratzenkante
• Leintuch lose an den Seiten des Bettes hinunterhängen lassen

Metallteile im Badezimmer, an sanitären Anlagen

kleines Waschbecken für die Intimpflege.

Bettvorlage, Bettvorleger

Ablagefläche über dem Lavabo

Arbeitsvorbereitungen, Bereitstellen aller nötiger Materialen

Gäste für nur eine Übernachtung

WC, Lavabo, Badewanne, Dusche, Bidet

• Flexibler Einsatz der Mitarbeitenden
  • Etagemitarbeiter in der Lingerie, Buffe oder Service einsetzten
  • Portiers lernen, wie einbetten oder Zimmer reinigen

• Einsatz von effizienten Reinigungsmaschinen, Geräten, Hilfsmitteln
• Wahl von leicht zu reinigenden Material und Einrichtungen
  (bereits bei der Evaluation zu bedenken/kalkulieren)

• Rollstuhlgängigkeit
• Farben
  • harmonischer Farbklang, Farben Ton in Ton aufgehllt oder dunkler
  • nicht mehr als zwei Hauptfarben
  • Farben der Hölzer, Möbel, Dekce, Wände Fussböden miteinbeziehen
  • Farben werden von Strukturen und Oberflächen geprägt
  • Speziallisten beiziehen
• Wandbeläge
  • Ablagerung von Schmutz
  • Papier- oder Textiltapeten, je nach Farben/Muster lassen Raum optisch grösser oder kleiner erscheinen
  • Farbeanstriche, pflegeleicht und können abgesaugt/feucht abgewischt werden
  • Holbeläge, geben Raum Wärme und Atmosphäre, können auch verdunkeln, dezenter Einsatz
  • Bsp. Tapeten, Holztäfelungen, Fliesen, Stoffbespannungen, Anstriche, Kunsstoffbeläge
• Acessoires
  • ästhetische Wirkung, Farben, Licht, Strukturen und Muster
• Teppiche
  • sollen zum restlichen Interieur passen, darf nicht zu hell sein, Lebensdauer heller textiler Bodenbeläge kürzer
  • Bsp. Synthetik, Wolle, Baumwolle, Kokos, Sisal, Boulé, Velours
• Hartbodenbeläge
  • Parkett oder Linoleum (gut für Allergiker), bieten höhere Hygienegarantie im Vergleich zu textlien Bodenbelägen
  • Bsp. Naturstein, Zement, Laminat, Parkett, Kunsstein, Keramik, Kautschuk, Linoleum
• Vorhänge
  • strapzierfähig und pflegeleicht, einfache Montage, Hänger reissfest oder angenäht oder Klemssystem
  • Nachtvorhänge notwendig? nur chemische Reinigung
• Kofferablagen
  • Faltbare oder fest montiert, Schonung von Tagedecke oder Duvetanzug
• Betten
  • nicht sparen, gute Matrazten
  • Baugestelle einfach zerlegbar und gut transportabel
• Keiderschränke
  • genügend Platz zum Aufhängen der Kleider
  • genügend Kleiderbügel
  • eingebauter, einfach zu bedienender Safe
• Ablageflächen
  • Bücherablagen
  • Tischschubladen
  • Beistelltisch
  • Sofa oder Sessel
• Schreib- und Arbeitsfläche
  • gut beleuchteter, grosszügiger Schreibtisch
  • keine Glasoberflächen
  • Schreibmappen mit Briefpapier und Schreibstiften

• Beleuchtung
  • Vor Kauf Reinigung und Pflege von Leuchten beachten
  • Funktio und Optik sollen übereinstimmen
  • gebündeltes Licht am Tisch sowie zum Lesen am Bett
  • gerichtetes Licht auf den Schrank
  • Allgemeinbeleuchtung
• Minibars
  • idealerweise auf Augenhöhe
  • Glasscheibe (einfachere Entnahme und Auffüllen)
  • tägliche Kontrolle (Verlustgeschäft)
• Möblierung allgemein
  • funktionstüchtig und pflegeleicht
  • ausgewogene Proportionen
  • Pflegeaufwand berücksichtigen bei der Auswahl

Badezimmer mit kombinierter Badewanne/Dusche, Waschtisch und WC 6 m²

mit Bidet und separater Dusche zwischen 8 und 10 m²

• Wand- und Bodenbelag
  • im Spritzbereich wasserfest
  • Fliesung bis 160-200 cm
  • bei Auswahl auf Reinigungsaufwand achten
  • Weiss/sehr dunkle, polierte Fliesen heikler als farbige/matte
  • Bodenbelag anstelle Fliesen Kunststoff-Belag mit verschweissten Nähten
• Fenster/Belüftung
  • Gute Lüftung, Vorbeugung Schimmelbildung
  • Fensterlose Badezimmer müssen durch Schacht- oder Kraftlüfter entlüftet werden
• Badewanne
  • Körpferformwanne Vorzug geben (wassersparende Nutzung)
  • Unterbau aus Styropor schall- und wärmeisoliert
• Dusche
  • MUSS
  • nicht zu eng
  • Sprtizschutz (Duschwände, Scheibetüre oder Duschvorgang)
  • regelmässige Reinigung/Waschen
• Toilette
  • versenkter Spülkasten sieht optisch besser aus, weniger reinigungsaufwändig
  • Spülkasten mit Zwistufen- oder Spartasten, wassersparend
  • Klobürste
  • Vorrat Hygienebeutel sowie Toilettenpapier

• Bidet
  • vor allem in älteren Gebäuden
• Lavabo
  • angenehmer Höhe angebracht
  • mit Überlauf ausgestattet
  • Siphones leicht ausernandernehmbar (Verstopfungen selber beheben)
  • Spiegel, Beleuchtung, Halter Seifenschale und Zahnputzgläser sowie Handtuchhalterung
• Abfallbehälter
  • leicht zu reinigender
  • verschliessbarer Abfallbehälter
  • mit Einlegeplastikbeuteul
• Ablagefläche/Spiegelschrank
  • Ausreichend Ablageflächen für persönliche Gästeutensilien
  • gemauerte, geflieste Simse für Ablage einfacher bez. Reinigung
  • Vergrösserungsspiegel
  • Genügend Aufhängevorrichtungen
• Beleuchtung
  • gute Allgemeinbeleuchtung durch Deckenlampen
  • gerichtetes Licht am Spiegel
• Stromanschluss
  • Vorschriften Nassbereich beachten

Nach der Raumbestimmung und Beanspruchung

Bsp.

• Tapeten
• Holz
• keramische Beläge

Nach Aussehen, Sprapazierfähigkeit und Pfelgeaufwand (Beanspruchung, Raumbestimmung). Es werden zwei Arten unterscheiden

• Hartbodenbeläge
  grund und/oder schutzbehandlet - weniger schmutzempfindlich
• textile Bodenbeläge
  synthetische Faser, Wolle, Baumwolle, Kokos oder Sisal
• Bouclé - geschlossene Schlingen
• Velours - aufgeschnittene Schlingen

1. Sortieren und Kontrollieren
2. Waschen
3. Entwässern
4. Trocknen und Antrocknen
5. Evtl. Flicken
6. Mangen oder Bügeln
7. Falten
8. Wegräumen, Lagern

• neue MA über die Handhabung der Wäsche im Betrieb genau instruieren
• Wäscheverbrauch überwachen
• ausreichend Putzlappen zur Verfügung stellen, damit nicht Servietten, Frottéewäsche usw. für Reinigungsarbeiten verwendet werden
• Wäsche nicht aus der Maschine zerren
• Waschmittel genau dosieren

• Kosten
• veralteter Maschinenpark
• ungünstige Raumverhältnisse/Platzprobleme
• Umfunktionierung der Räume
• zu kleiner Wäscheanfall
• Personalprobleme

Freiheit beim Textileinkauf, Sortiment kann flexibel gewchselt werden/Leasing

interner Turnus mit Hausdienst und Verpflegung, Arbeitsplätze in der Randregion Einsatz Behinderten Felxibilität and schwachen Tagen Einsatz unterschäftigter MA

Planung, Reparatur, Service

Abwasser, Energie-, Chemieverbrauch und Transportkosten