Getreide
Getreide Hülsenfrüchte etc.
Getreide Hülsenfrüchte etc.
Set of flashcards Details
| Flashcards | 18 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 16.04.2021 / 27.01.2025 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20210416_getreide
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| Embed |
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Was sit Komat?
Weizensorte mit überdurchschnittlichen Eiweissgehalt und mehrfach ungesättigten Fettseuren also gesund.
Aus was wird das Coucous hergestellet?
Aus Hartweizen, Gersten oder Hirse
Was verstehen Sie unter Bulgar?
Weizen Grütze gemahlen
Was ist Emmer Getreide
Emmer ist ein Zwei Kornweizen, Er ist, zusammen mit Einkorn, eine der ältesten kultivierten Getreidearten.
Welche ernärungstechnische Eikgenschaften hat Emmer Getreide?
Emmergetreide ist eiweiß- und mineralstoffreich. Trotz seiner mäßigen Klebereigenschaften ist Emmer auch für die Brotherstellung geeignet. Vollkornbackwaren verleiht Emmer einen herzhaften und leicht nussigen Geschmack.
Was sit Amarant?
Amarant ist ein Pseudogetreide und gehört zu der Gattung der Süssgräser.
Welcher vorteil hat amaran bei Lebensmitel Alergien?
Amarand ist Glutenfei und kan in verschidene Fomen bei Glutenunverträglichkeit genutz werden.
Welche Pflanzenteile könne von Amarant gegessen werden?
- Samen als getreide
- Die Blätter als Gemüse
- Die Blüten als Gemüse
- Die Wurzel als Gemüse
Wird auch viel in der Industier bei der Herstellung von Kindernahrung verwendet.
Was iat Sja?
Soja ist gwhört zu den Hülsenfüchten und ist ein viel einsatzbares Lebensmittel mit vilen positiven Eigenschaften.
Was kan mit Sojaschrot hergestellt werden?
Ein Ragout, Brätlinge in verbindung mit verschieden Gemüsesorten. muss 30 minuten Quellen
Wie ensteht Tofu?
Aus Sojamilch mit Nigrit ( Magnesiumchlorid) zu gerinnung gebacht wird und anschliesend wie bei der Käseherstellung zu Teigen gebresst wird.
Was ist Yasya?
Mischung aus Sjavollmehl, Sojapriteine, Wasser, Milchproteinen und Meersalz in kunstdarm abgefüllt, pochiert und pasterisiert. verwendung wie Tofu.
Was ist Miso?
Miso ist eine Patse aus gterokneten und fermentierten Sojabohnen mit Getreiden und Heffe
Verwendung: als Basisi von Suppen und Saucen zudem zum Aromatisieren von Gemüsegerichten
Was ist Quorn?
Quorn ist ein Schimmlepilz mit Hochwertigen Proteinen mit Fett und und Eiweiss aus Hühnereieren.
Wie wird Miso hergestellt?
Sojabohnen mit Reis, Gerste oder anderem Getreide oder auch Pseudogetreide gedämpft und in Fässern mit Steinen Beschwährt und mit Schimmlepilzen vergohren
MIso ist?
Was ist Quinoa?
Quinoa ist ein Pseudogetreide kannngut als Reisersatz verwendet werden hat einen hohen Eiweissgehat und ein hohen Anteil an Eisen und Magnesium.
