Herstellung von Chips
Hier lernst du wie der Chips hergestellt wird.
Hier lernst du wie der Chips hergestellt wird.
Fichier Détails
| Cartes-fiches | 17 |
|---|---|
| Langue | Deutsch |
| Catégorie | Technique |
| Niveau | Apprentissage |
| Crée / Actualisé | 19.11.2019 / 19.11.2019 |
| Lien de web |
https://card2brain.ch/box/20191119_herstellung_von_chips
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| Intégrer |
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Wann wurden Chips erfunden ?
Wie hiess der Gast der reklamiert hat das die Kartoffeln zu dick geschnitten wurden ?
Wer hat Chips erfunden
Wie ist es gekommen, dass George Crums die Idee hatte den Chips zu erstellen ?
Crum's Schwester hatte eine zu dünne Kartoffelscheibe versehentlich in heisses fett fallen liess
Wann wurde die erste Kartoffelschälmaschine erfunden ?
Wie hiess der erfinder von der ersten Kartoffelschälmaschine ?
Was war am Chips noch nicht so gut (Was hat gefehlt) ?
Es fehlte Gewürze
Wie heisst die Familienbetriebs die 1940 eine Technik brach, um zugabe von Gewürzen und Geschmacksstoffen ?
Tayto
Auf was wird der Kartoffel gekippt und geputzt ?
Rüttelband
Zähle 3 Qualitätskontrollen auf
Prüfung des Aussehens und der Farbe, Salzgehalt, Wassergehalt und Geruch und Geschmack
Wie geht der Ablauf von der Herstellung von Chips ?
waschen, schälen,schneiden,waschen,frittieren,sortieren,würzen,verpacken und palettisierung
Wie werden die Steine von der Kartoffel getrennt ?
In einen Steinabscheider, dort hat es Wasser und die Steine sinken und die Kartoffeln ``schwimmen``
Wie wird der Kartoffel gewaschen ?
Die Kartoffel werden in eine Waschtrommel gewaschen
Wie wird der Kartoffel geschält ?
Die Kartoffeln gelangen chargenweise mit Karbon, rotierende Schältrommeln und durch die Zentrifugalkraft wird es an der Wand gedruckt und es wird nach oben und unten abgerieben.
Wie dick werden die Kartoffel geschnitten ?
Wie wird der Kartoffel geschnitten ?
Durch einen Verteilvibrator treiben die Kartoffeln dann in den Schneidebereich, dann werden sie gegen versehenen Messer Trommelwände gedrückt. Und im schnelldrehenden Trommeln (Slicer) in dünne Scheiben geschnitten.
Auf was wird geachtet wenn die Kartoffeln kommen ?
Backfarbe, Stärkegehalt,Fäule und Schlagschäden
