G1 Gastro Aargau
Hygiene/Gastgewerberecht/Ausländerrecht/Lebensmittelrecht/Umweltschutz/Alkoholgesetz/L-GAV/Buchahltung/Mikrobiologie/Warenkunde/Deklaration
Hygiene/Gastgewerberecht/Ausländerrecht/Lebensmittelrecht/Umweltschutz/Alkoholgesetz/L-GAV/Buchahltung/Mikrobiologie/Warenkunde/Deklaration
Kartei Details
| Karten | 141 |
|---|---|
| Lernende | 37 |
| Sprache | Deutsch |
| Kategorie | Finanzen |
| Stufe | Andere |
| Erstellt / Aktualisiert | 12.06.2019 / 07.05.2025 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20190612_g1_gastro_aargau
|
| Einbinden |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/20190612_g1_gastro_aargau/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Die Jugendschutzgesetze verbieten den Verkauf von.....
Wein, Bier und vergorenem Most an unter 16-jährige
Wie müssen Abfälle aufbewahrt werden?
gekühlt und in schliessbaren Behältern
Als Richtwert wird der Wert bezeichnet welcher....
erfahrungsgemäss nicht überschritten werden darf, wenn die Rohmaterialen sorgfältig ausgewählt werden, die Herstellungspraxis eingehalten wird und das Produkt sachgeerecht aufbewahrt wird.
Was untersteht nicht dem Geltungsbereich des Lebensmittelgesetz?
- Lebensmittel für den Eigengebrauch
- Heilmittel
- Tabak
Welchen Einfluss hat der pH-Wert auf die Vermehrung von Mikroorganismen?
Mikroorganismen vermehren sich am besten im neutralen Bereich. Unter 4.5 und über 8.5 stellen die meisten ihr Wachstum ein.
Bei welchen Lebensmittel muss zwingend die Herkunft schriftlich angegeben werden?
Fleisch und Fisch
Wie viele nicht alkoholische Gteränke müssen in gleicher Menge günstiger angeboten werden asl die alkoholischen Getränke?
Mindestens 2
Die Jugendschutzgesetze verbieten den den Verkauf von....
Welche Aussage stimmt?
Warum müssen Sie bombierte Dosen ungeöffnet entsorgen?
Es könnte sich Clostridium botulium entwickelt haben
Warum gehören Campylobacter jejuni zu den häufigsten Ursachen von Durchfallerkrankungen?
Weil wenige hundert Keime reichen um zu erkranken
Salmonellen gefährdete Lebensmittel sind...
- Hackfleischerzeugnisse
- Geflügel
Zu welcher Weinart gehört Oeil de Perdrix
Roséwein
Mit welchen Trauben wird Schillerwein hergestellt?
Blauen und Weissen Trauben
Zu welcher Gruppe gehört der Campari?
Bitter
Was sind Liköre?
Sind Spirituosen die 100g Zucker po Liter enthalten
Welche Brände sind aus dem Rohstoff Trauben hergestellt?
Grappa, Marc, Cognac, Weinbrand, Traubentresterbrand
Welche der Aufgeführten Aussagen stimmen?
Die Pflicht zur Selbstkontrolle beinhaltet ....
Ihr Betreib gehört der Categorie Klein an. Welche Unterlagen sind neben den Leitlinien zwingend erforderlich?
In welchen Lebensmittel werden Mikroorganisem bei der Herstellung verwendet?
