Lebensmittellehre
Studium
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Set of flashcards Details
| Flashcards | 83 |
|---|---|
| Language | Deutsch |
| Category | Nutrition |
| Level | University |
| Created / Updated | 20.12.2017 / 04.04.2018 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/20171220_lebensmittellehre
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| Embed |
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calciumreiche Mineralwasser
Adelbodner (580), Adello (530), Eptinger (510), Contrex (470), Valser, Aproz
calciumarme Mineralwasser
Zumacher (15), Valser Silence (51), Arkina (73), Evian(80), Knutwiler, Vittel
durchschnittlicher Anteil an Zucker in Süssgetränken pro dl
7-10g
Redbull
45 kcal, 11g Z
Coca Cola
42 kcal, 10.6g Z
Rivella Rot
37 kcal, 9g Z
Sprite/Fanta
37 kcal, 9g Z
Eistee Lemon
25-30 kcal, 6-7g Z
Henniez Passion-Kiwi
13 kcal, 3.1 g Z
Flauder
8 kcal, 2g Z
light Getränke
0-10 kcal, 0-2.5g Z
Orangensaft
40-50 kcal, 9-11g Z
Sirup verdünnt 1:5
44 kcal, 11g Z
Danone
Volvic, Evian, Badoit
Nestle
San Pellegrino, Henniez, Nespresso
Coca Cola
Sprite, Fanta, Valser, Powerade, Cappy, Kinley, Mezzomix
Pepsi
7up, Aquafina, Punica, Mountain Dew
Knollen- und Wurzelgemüse
Kartoffel, Karotte, Randen, Knollensellerie, Radieschen, Rettiche, Bodenkohlrabi, Schwarzwurzeln
Stengelgemüse
Stielmangold, Rhabarber, Krautstiele, Spargeln, Fenchel, Stangensellerie, Bleichsellerie
Fruchtgemüse
Gurken, Tomaten, Zucchetti, Aubergine, Melone
Blattgemüse
Blattkohl, Spinat, Lattich, Kopfsalat, Blattsalate, Catalonia
Frische Hülsenfrüchte und -gemüse
Bohnen, Erbsen, Erdnüsse, Kefen, Soja, Linsen
Zwiebelgewächse
alle Zwiebelsorten, Knoblauch
Zichoriengewächse
Treibzichorien, Witloof, roter/grüner Cicorino, Zuckerhut
Algen
Grün-, Braun- und Rotalgen
Inhaltsstoffe Gemüse %
Wasser 92%, KH 3.7%, EW 1.3%, Fett 0.3%, Nahrungsfasern 2%, Mineralien 0.4%, Vitamine 0.1%
durchschn. Kalorien Gemüse
ca. 30 kcal
Erbse
4x mehr KH, 2x mehr NF und Fett, 90 kcal
Gurke
weniger KH, kcal, Vitamine, Mineralien, mehr Wasser
Karotten
2x mehr KH, 4x mehr Vitamin A und Betacarotin, weniger Vit. C
Blumenkohl
fast 2x mehr EW, mehr Folat
Zuckerhutsalat
weniger KH, NF
Gemüse Lagerung im Kühlschrank
Blattgemüse, Kohlgemüse, Wurzelgemüse, gekochtes Gemüse
Gemüse nicht im Kühlschrank
Fruchtgemüse, Kartoffeln, Kürbis, Zwiebeln
Gemüse ethylenempfindlich
Blumenkohl, Broccoli, Gurken, Kartoffeln, Lauch, Peperoni, Rosenkohl, Spinat
Kernobst
Äpfel, Birnen, Quitten
Steinobst
Aprikosen, Kirschen, Pfirsiche, Pflaumen, Zwetschgen, Mirabellen, Reineclauden
Beerenobst
Brombeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Trauben
Zitrusfrüchte und Agrumen
Grapefruits, Mandarinen, Klementinen, Orangen, Zitronen
exotische Früchte
Ananas, Banane, Datteln, Feigen, Avocados
