09 - Südafrika, Australien und Neuseeland

1. Chenin Blanc: Meistangebaut, heisst "Steen"
2. Colombard: v.a. für Brandy
3. Chardonnay: beste Lagen in kühlen Küstenregionen (Walker Bay), Burgunder Methoden mit Fassgärung, Hefesatzaufrührung bei Premiumweinen
4. Sauvignon Blanc: leicht, knackig, frisch, grasiger Charakter, auch Eichenholzausbau
5. Muscat of Alexandria ("Hanepoot"): v.a. für Süssweine wie Vin de Constance

• Blattrollkrankheit ist weit verbreitet => Neubepflanzung
• Investitionen in moderne Kellertechnik und Ausrüstung
• neue Weinberglagen und Neubepflanzung in kühlen Lagen mit passenden Rebsorten

• Zentrum für Qualitätswein
• ideales Klima: ausreichend Niederschlag im Winter, selten zu heiss im Sommer
• viele Höhenlagen, Ausrichtungen und Böden
• Spitzenweine, rote Bordeaux-Blends, sowie Syrah
• aus kühlen Lagen auch hochwertiger Chardonnay und Sauvignon Blanc

1. weiter landeinwärts gelegen, Einfluss des Meeres nimmt ab, Sommertemperaturen höher
2. aber höhere Tag/Nacht-Temperaturschwankungen
3. Viele Höhenlagen
4. Vielzahl von Bodentypen

• nicht Teil eines Districts
• beständig kühlender "Cape Doctor"
• hochwertiger Sauvignon Blanc
• "Vin de Constance" -> Spät gelesener Muscat

• nördlich von Kapstadt
• früher nur Massenweine
• heute Top Syrah und Chenin Blanc

• im District Tygerberg, nördlich von Kapstadt
• kühlender "Cape Doctor" -> guter Sauvignon Blanc

• im Westen der Region Breede River Valley
• warmes, trockenes Klima -> Bewässerung auf fruchtbarem Schwemmlandboden
• hohe Produktionsmengen -> Rebgut für Destillate aus Chenin Blanc und Colombard

• ähnliches, dank Winde etwas kühleres Klima als District Worcester
• kargerere Böden als Worcester
• Lieferant für gute Markenweine aus Syrah, Chardonnay und Sauvignon Blanc

• Kühles Klima, Nähe zum Meer
• die Wards des Hemel-en-Aarde Valley
• beste Pinot-Noir und Chardonnay des Landes
• auch Sauvignon Blanc, Merlot und Syrah

• Elgin: kühle, hochgelegene Lagen -> intensive, frische SB, auch PN und Syrah
• Elim: expressiv, grasige SB

• allgemin sehr liberale Gesetzgebung
• Geografical Indications (GI) seit 1993: 85% der Rebsorte aus dem Gebiet
• Label Integrity Program (LIP): 85% der genannten Rebsorte, des Jahrgangs und der Region
• Falls mehrere Rebsorten oder Regionen genannt: in absteigender Reihenfolge
• South Eastern Australia: South Australia, Queensland, New South Wales, Victoria
• Mulit-District-Blending ist üblich

• trockenster Kontinent der Erde
• allgemein mediterranes Klima in Anbaugebieten
  • meist warme bis heisse Wachstumsbedingungen
  • Nähe zum Pazifischen/Indischen Ozean bringt Kühlung
  • Vielerorts künstliche Bewässerung unumgänglich -> Wassermangel, austrocknender Murray-River

• Rebflächen auf Ebenen und sanften Hügeln -> hohe Mechanisierung
• diverse Böden: Sand, Silt, tonigen Lehmböden bis Kies- und Schwemmsandböden
• "Terra Rossa" in Coonawarra
• Lese meist Februar - Anfang April
• kaum Jahrgangsunterschiede -> Überregionale Verschnitte sind üblich
• > 170'000ha Gesamtrebfläche
• über 90 Rebsorten werden kommerziell genutzt

1. Shiraz
2. Cabernet Sauvignon
3. Merlot
4. Pinot Noir
5. Petit Verdot
6. Grenache

1. Chardonnay
2. Semillon
3. Sultana (Thompson Seedless) -> keine Weinproduktion
4. Sauvignon Blanc
5. Riesling
6. Verdelho

Quantitativ

• hohe Mechanisierung, ca. 80% maschinell geerntet, mechanisierte Laubpflege, minimal Pruning
• meiste Massnahmen zielen auf kostengünstige Produktion

Qualitativ

• Forschung zur Erzeugung von hochqualitativen Erziehungssystemen und Canopy Management
• meiste Massnahmen zielen auf bessere Traubenqualität bei höherem Volumen

Ökologie

• Trend in Richtung nachhaltigem Rebbau, Abkehr von Fungiziden, Pestiziden und Herbiziden
• noch keine Reblaus in vielen Gebieten (South Australia)

ca. 160'000ha

ca. 11.6Mio. hl/Jahr

• sehr modern eingerichtete riesige Wineries, teilw. mit eigenen Labors
• Dauerbetrieb, d.h. 24h während der 6-8 wöchigen Erntezeit
• sehr hoher Hygienestandard im ganzen Prozess
• Hauptziel: Fruchtiger Sortencharakter erhalten, sowie weiche Struktur für Barriques-Weine

gem. Karte

Barossa Valley:

• v.a. Shiraz, Grenache, Mataro (Mourvèdre) und Cabernet Sauvignon
• eisenhaltige Böden, heisses und trockenes Klima, alte Buschreben
• Shiraz: körperreich, weich, dunkle reife Frucht, süsse Noten aus amerikanischer Eiche

Eden Valley

• je nach Höhenlage, gemässigtes bis warmes Klima
• erstklassiger Riesling: Limettenaroma, stahliger Charakter, mittlerer Körper, hoher Säuregehalt

Clare Valley

• Spezialität Riesling: trocken, Zitrus-/Limetten, hoher Säure, jugendliche Kerosinnoten, Alterungspot.
• auch Shiraz und Cabernet Sauvignon
• heisses Klima, gekühlt durch kühle Brisen und kalte Nächte, Höhenlagen 300 - 400m.ü.M
• Böden: terra rossa, fruchtbares Schwemmland, sandige, quartzhaltige Lehmböden

Adelaide Hills Region

• Spezialität Chardonnay: komplex, elegant, hohe Säure, Zitrus, Steinobst
• auch Sauvignon Blanc
• gemässigtes Klima, Höhenlagen ca. 400m.ü.M.
• häufig Bewässerung
• v.a. saniger Lehmboden

McLaren Vale Region

• an der Küste, südlich von Adelaide -> kühle Meeresbrisen
• Rote von Shiraz, Grenache und Cabernet Sauvignon

Langhorne Creek Region

• viele alte Buschreben
• erdige vollmundige Shiraz

Coonawarra Region

• maritimes Klima, Einfluss antarktische Strömungen von Küste her
• terra rossa über Kalksteinboden
• v.a. Cabernet Sauvignon: intensive, strukturierte Weine, Aromen nach Schwarzer Johannisbeere und Eukalyptus
• auch Merlot und Chardonnay

Padthaway Region

• maritimes Klima, Einfluss antarktische Strömungen von Küste her
• terra rossa über Kalksteinboden
• überwiegend grosse Betriebe mit Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Merlot

Riverland Region

• riesige, bewässerte Rebflächen (austrocknender Murray-River)
• Teil der Australischen Massenweinproduktion
• hohe Erträge, gesundes Rebgut (trocken und heiss)
• Gefahr der zu schnellen Reifung -> nicht ausreichend Zucker und Aroma

Yarra Valley Region

• Klima gemässigt, maritim, Niederschlag von 1'000mm
• Böden von sandigem Lehm bis fruchtbarer roter Vulkanerde
• Spezialität Pinot Noir: fruchtig, Erdbeeren, dunkle Kirschen, Pflaumen, nicht marmeladig, weiche Tannine, sorgfältiger Eicheneinsatz, exzellente Schaumweine 
• auch Chardonnay, Cabernet Sauvignon und Shirza
• erste Reblausfälle

Mornington Peninsula Region

• kühles, maritimes Klima, wechselndes feuchtes Wetter -> Jahrgangsschwankungen
• viele Boutique-Kellereien
• v.a. Pinot Noir und Chardonnay

Geelong Region

• kühles, maritimes, feuchtes Klima
• v.a. Pinot Noir, Shiraz und Cabernet Sauvignon

gem. Karte

Central Victoria Zone:

• Heathcote Region -> elegante, komplexe Shiraz
• Goulburn Valley Region -> weisse Rhône-Sorten

Western Victoria Zone

• Pyrenees -> schön strukturierte Shiraz
• Grampians -> schön strukturierte Shiraz
• Murray-Darling Region -> Massenproduktion

North East Victoria Zone

• Rutherglen Region -> gespritete Weine: Liqueur Muscat und Liqueur Topaque

Hunter Valley Zone

• feuchtheisses Klima, leichte Milderung durch Wolken und Meeresbrisen
• instabiles Wetter während Lesezeit
• Lower Hunter Valley: Semillon und Shiraz
• Semillon: frühe Ernte, geringer Zucker, viel Säure, Honig und Toast von Flaschenreifung

Central Ranges Zone

• Mudgee, Orange und Cowra
• Höhenlagen mit Chardonnay und Cabernet Sauvignon

Big River Zone

• Murray-Darling Region und Riverina Region
• bewässerte Massenweinproduktion: 15% der australischen Gesamtproduktion
• gew. Regionen Nebel und Dunst -> Edelfäule

Margaret River Region: Südliche Westküste

Great Southern Region: Südküste

• Mount Barker
• Frankland River

• mässiges bis warmes maritimes Klima in Küstennähe
• Niederschlagsmenge velhältnismässig hoch: 1'150mm
• Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay
• Semillon und Sauvignon Blanc im Verschnitt

• Mount Barker und Frankland River
• Kies- und sandige Lehmböden
• Cabernet Sauvignon (tiefdunkel), Shiraz (elegant, pfeffrig), Riesling (reintönig, mineralisch)

• kühlstes Klima von Australien
• profitieren von der globalen Erwärmung
• ursprünglich nur Grundweine für Schaumweinproduktion
• immer mehr Pinot Noir und aromatische elsässer Sorten

• Henschke (Hill of Grace)
• Penfolds (Grange)
• Rockford (Basket Press)
• Clarendon Hills (Astralis)
• Yarra Yering (Merlot und Pinot Noir)
• Leeuwin Estate (Arts Series)