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Lernen

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Über diese Lernkartei

Diese Lernkarten vermitteln fundiertes Wissen über französische Weinbaugebiete, Rebsorten, Herstellungsverfahren und gesetzliche Regelungen. Sie decken Weinrecht, Klimabedingungen, Bodenbeschaffenheit sowie typische Weinstile und Klassifizierungen in Bordeaux, der Loire und anderen Regionen ab. Ideal für Weinliebhaber und Studierende, die ihr Fachwissen vertiefen möchten.

Karten

Lernende

Sprache

Deutsch

Kategorie

Ernährung

Stufe

Andere

Erstellt / Aktualisiert

03.12.2014 / 31.08.2026

Ähnliche Karteien

Bordeaux: Regionen und Distrikte und Weinstile

MEDOC

Haut Medoc = Saint Estephe, Margaux, St-Julien, Pauillac. Stil: strukturiert, tannin und säurereich, schwarze Johannisbeere, tastige Eichennoten

Pessac-Leognan= leichter im Körper und Duft als Haut-Medoc

Graves= leichter im Körper und Duft, nicht so kozentriert und komplex

LIBOURNE

St-Emillion: Neue Eiche, Tannin mässig bis hoch, weich & üppig, rote Beeren und Pflaumen

Pomerol: Kräftig und würzig, brombeeraromen

Bordeaux: Klassierungen

Medoc 1855

Sauternes & Barsac 1855

Graves

St-Emilion

Südwestfrankreich: Weine und Weinstile

Bordeaux Klone

AC Bergerac: Rot & Weissweine. Rot: CS & Merlot & CF

Ac Montbazillac: Edelsüsse Weissweine aus Semillon und Sauvignon Blance

AC Montravel: trockene Weissweine

Südwestfrankreich: Klima / Wetter

wie im Bordelais

Loire: Geografie

Entlang des Flusses Loire, vom Meer bis ins Hinterland

Loire: Gebiete

Centre Loire

Touraine

Anjou-Saumur

Nantais

Loire: Klima/Wetter

klima und wetter unterschiedlich wegen Länge des Gebietes.

Centre Loire: kontinental

nähe vom Meer: maritim

Loire: Böden und Topographie

underschiedliche Böden, entlang des Fluss an Hängen

Loire: Rebsorten Nantais

Melon Blanc. Weisswein

Loire: Rebsorten Anjou - Saumur

Rot: Cabernet Franc und Gamay

rose: Cabernet Franc und Gamay und Grolleau

Weiss: Chenin Blanc

Loire: Rebsorten Touraine

Rot: Cabernet Franc, Gamay und Malbec

Weiss: Sauvignon Blanc und Chenin Blanc

Loire: Rebsorten Centre Loire

Rot: Pinot Noir

Weiss: Sauvignon Blanc

Loire: Rebbau

verbesserte Weinbaupflege bringt bessere Traubengut (Zucker und Reife) und dadurch weniger Fäulnisgefahr

Loire: Weinbereitung. Chenin Blanc WEinstile

Trocken, süss, schaumwein, je nach Reifegrad der Trauben

Loire: Weinbereitung Sur Lie

Nach der Gärung wird der Weisswein auf der Hefesatz gelassen bis Frühjahr

Verleiht zusätzlichen Körper

wein bleibt fein und frisch, weil keine Eingriffe

eventuell Moussieren

Hefenoten

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Traubensorte Nantais

AC Muscadet: Trocken, leichter Körper, jung trinken. Melon Blanc

AC Muscadet sur Lie: Nach Gärung auf Hefesatz gelassen. Hefearomen. Melon Blanc

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Traubensorten Anjou-Saumur

AC Saumur: Weiss: Chenin blanc, trocken bis süsse

AC Saumur-Champigny: Rot: Cabernet Franc, voll, geschmeidig, fruchtig, frisch

AC Anjou: Chenin blanc. Trocken, voller Körper

AC Coteaux du Layon: Chenin Blanc: Süssweine, fruchtige Frische, gute Säure, mittlerer Körper, Botrrytis

Savennieres: Chenin Blanc, körperreich, trocken, hohe Säure

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Trauben Touraine

AC Touraine: Weiss: Sauvignon blanc und chenin blanc

Rot: Cabernet Franc, Gamay, Malbec

AC Vouvray: Weiss: Chenin Blanc, trocken, süss perlend

AC Chinon: Rot: Cabernet Franc, Eiche, reifer, weicher Stil

AC Bourgueil: Cabernet Franc

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Trauben Centre Loire

AC Sancerre: Sauvignon Blanc, trocken, säurehaltig

Rot: Pinot Noir

AC Pouilly-Fumé: Sauvignon Blanc, trocken, hohe Säure

AC Menetou-Salon: Weiss: Sauvignon Blanc / Rot: Pinot Noir

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Trauben Regionalweine VdP

Sortenrein, unkompliziert, frisch, leichter Körper, einfache Aromen. IGP Val de Loire

was ist nebbiolo?

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eine rote traube aus dem Piemont

EU-Weinrecht: Wein mit geografischer Angabe: protected geographical Indication (PGI)

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-bezieht sich auf Gegend oder Ort

-Güte oder Aussehen oder andere Eigenschaften , die sich aus dem geografischen Ursprung ergeben

-85% der Trauben aus Gebiet

-Herstellung im Gebiet

-Traben des Typ Vitis Vinifera

EU-Weinrecht: Weine mit geographischer Angabe: Protected geographical origin

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-Güte und Eigenschaften vorwiegend wegen der Gegend, inkl. Mensch und Natur

-100% Trauben aus der Gegen

-Herstellung im Gebiet

-Vitis vinifera

EU-Weinrecht: Traditionelle Begriffe

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-EU führt Register

-Begriff zeigt das Wein PGI oder PGO ist (DOCG, AOC, IGT)

Bezeichnung für Erzeugung &Reifungsmethoden von PGI und PGO Weinen (Riserva, Classico, Fino)

EU-WEinrecht: Weine ohne geographische Angabe

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Wein

EU-Weinrecht: zusätzliche freiwillige Angaben

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Jahr oder Rebsorte, wenn:

-85% aus angegebenem Jahr

-85% aus angegebenen Trauben

-bei 2 Sorten müssen 100% drin sein

-Weine aus unterschiedl. Ländern nur Rebsorte genannt wenn alle Länder einverstanden sind

Französische Gesetzgebung: wein mit geschützter Urpsrungsbezeichnung

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Appelation d'origine protegée

Französische Gesetzgebung: Was regelt die AOC?

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Produktionsgebiet

Zugelassene Rebsorten

Reifegrad & Alkoholstärke

Weinbaupraktiken

Erträge

Weinbereitungspraktiken

Französische Gesetzgebung: VDQS?

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Vins Delimites de Qualité Superieure

Vorstufe zu AOC, wird abgeschafft

Französische Gesetzgebung: Weine mit geschützter geogr. Angabe

IGP (Indication geographique protegee)

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Regionale: Riesige Gebiete z.B. Pays d'Oc IGP

Departementale: französische Departements

de Zone: 93 zonale IGP. Nicht verwechseln mit AOC von gleichem Gebiet

Französische Gesetzgebung: Weine ohne geogr. Angabe

Vin de France: Trauben gleicher Sorte aus verschiedenen Gebieten

Bordeaux: 4 rote Hauptrebsorten mit Hauptmerkmalen und Rolle in der Assemblage

Cabernet Sauvignon / Tanninstark und Charakter / reifen sicher aus

Cabernet Franc / weniger Körper und Tannin / Verschnittpartner für Duftigkeit

Merlot / mässige Tannine, viel Körper / Weichheit, fülle, Körper

Petit Verdot / dunkel & tanninreich / Tannine, Farbe und Würze

Bordeaux: 4 wichtige Gemeindeappelationen des HAut-MEdoc von Norden nach Süden

Saint Estephe

Pauillac

ST-Julien

Margaux

Bordeaux: 4 Klassements

Medoc & Graves 1855: 1er, 2ieme, 3ieme, 4ieme, 5ieme (Grand Cru Classe)

Sauternes & Barsac 1855: Premier Cru superieur, premier Cru Classe, 2ieme Cru Classe

Graves: Einstufig. Cru Classé

St-Emillion: 1ier Grand Cru Classe A & B, Grand Cru Classé

5 Premier Cru im Medoc & Graves

Lafite-Rothschild / Pauillac

Latour / Pauillac

Margaux / Margaux

Mouton-Rothschild / Pauillac

Haut Brion / Graves

Bordeaux: 3 wichtigste Gebiete des Libournais

AC St Emillion

AC St Emillion Grand Cru

AC Pomerol

Bordeaux: wie funktioniert Subskription?

wein wird vor der produktion gekauft, verbleibt zur Lagerung im Chateau und wird über Zwischenhändler ausgeliefert

Bordeaux: Weinstil Pessac Leognan

Leichter im Körper, weniger mächtig im Duft & Geschmack

Bordeaux: Weinstil Entre-Deux-Mers AOC

trocken ohne Erde

Bordeaux: Weinstil Pomerol

Kräftig, würzig, Brombeeren

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Lernkarten

Loire: Rebsorten Touraine

Rot: Cabernet Franc, Gamay und Malbec

Weiss: Sauvignon Blanc und Chenin Blanc

Loire: Rebsorten Centre Loire

Rot: Pinot Noir

Weiss: Sauvignon Blanc

Loire: Rebbau

verbesserte Weinbaupflege bringt bessere Traubengut (Zucker und Reife) und dadurch weniger Fäulnisgefahr

Loire: Weinbereitung. Chenin Blanc WEinstile

Trocken, süss, schaumwein, je nach Reifegrad der Trauben

Loire: Weinbereitung Sur Lie

Nach der Gärung wird der Weisswein auf der Hefesatz gelassen bis Frühjahr

Verleiht zusätzlichen Körper

wein bleibt fein und frisch, weil keine Eingriffe

eventuell Moussieren

Hefenoten

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Traubensorte Nantais

AC Muscadet: Trocken, leichter Körper, jung trinken. Melon Blanc

AC Muscadet sur Lie: Nach Gärung auf Hefesatz gelassen. Hefearomen. Melon Blanc

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Traubensorten Anjou-Saumur

AC Saumur: Weiss: Chenin blanc, trocken bis süsse

AC Saumur-Champigny: Rot: Cabernet Franc, voll, geschmeidig, fruchtig, frisch

AC Anjou: Chenin blanc. Trocken, voller Körper

AC Coteaux du Layon: Chenin Blanc: Süssweine, fruchtige Frische, gute Säure, mittlerer Körper, Botrrytis

Savennieres: Chenin Blanc, körperreich, trocken, hohe Säure

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Trauben Touraine

AC Touraine: Weiss: Sauvignon blanc und chenin blanc

Rot: Cabernet Franc, Gamay, Malbec

AC Vouvray: Weiss: Chenin Blanc, trocken, süss perlend

AC Chinon: Rot: Cabernet Franc, Eiche, reifer, weicher Stil

AC Bourgueil: Cabernet Franc

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Trauben Centre Loire

AC Sancerre: Sauvignon Blanc, trocken, säurehaltig

Rot: Pinot Noir

AC Pouilly-Fumé: Sauvignon Blanc, trocken, hohe Säure

AC Menetou-Salon: Weiss: Sauvignon Blanc / Rot: Pinot Noir

Loire: Wichtige Weine und Weinstile und Trauben Regionalweine VdP

Sortenrein, unkompliziert, frisch, leichter Körper, einfache Aromen. IGP Val de Loire

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