Wohnen und Reinigungstechnik HWP
Lehre der Hygiene
Lehre der Hygiene
Set of flashcards Details
| Flashcards | 19 |
|---|---|
| Students | 10 |
| Language | Deutsch |
| Category | General Education |
| Level | Vocational School |
| Created / Updated | 06.09.2015 / 16.07.2024 |
| Weblink |
https://card2brain.ch/box/wohnen_und_reinigungstechnik_hwp
|
| Embed |
<iframe src="https://card2brain.ch/box/wohnen_und_reinigungstechnik_hwp/embed" width="780" height="150" scrolling="no" frameborder="0"></iframe>
|
Create or copy sets of flashcards
With an upgrade you can create or copy an unlimited number of sets and use many more additional features.
Log in to see all the cards.
Was ist richtig, Betriebliche Hygine.
Was sind Mikroorganismen?
Mikroorganismen sind Kleinlebewesen:
nicht mit bloßem Auge erkennbar.
Nennen Sie eine nützliche und eine schädliche Wirkung von Bakterien.
schädliche:
- faule Früchte → Bakterien = saure Früchte
nützliche:
- bei der Yoguhrtherstellung → Milchsäurebakterien
Nennen Sie je eine nützliche und eine schändliche Wirkung von Pilzen.
schädlich:
- verschimmeltes Brot → Schimmelpilze = verdirbt
nützlich:
- bei der Käseherstellung → Schimmelpilze im Gorgonzola
Wann vermehren sich Mikroorganismen am schnellsten?
- unsauberkeit (Nahrung)
- Feuchtigkeit
- Wärme
- Sauerstoff
Mikroorganismen hassen?
- Sauberkeit
- Trockenheit
- Kälte Hitze
- abdecken, vokumieren
Was kann es für Folgen haben bei unsachgemässer Hygiene in der Küche?
- Erbrechen, Übelkeit
- Bauchschmerzen, Durchfall
- Fieber, Kopfschmerzen
- Lebensmittelvergiftung Salmonellen
Welche Bereiche brauchen erhöhte Hygienenanforderungen?
- Küche (Grosshandel)
- Sanitärbereich
- in grossen Wäschereien
- in Spitälern
- im Altersheim
- geschwächte Leute
- viele verschiedene Leute
- Gefahr von schneller Vermehrung von Mikroorganismen
Ab welcher wärme Temperatur vermehren sich Mikroorganismen am schnellsten?
20°C - 50°C
- Zimmertemperatur
- Körpertemperatur
Wann vermehren sich Mikroorganismen?
Ab welcher kälte Temperatur wachsen die meisten Mikroorganismen nicht mehr?
- 18°C
Bei welcher wärmeTemperatur sterben Bakterien ab?
70°C - 92°C
Namen von Mikroorganismen sind?
- Pilze (Schimmelpilze, Hefepilze)
- Bakterien
- Viren
Was gehört zur persönlichen Hygiene?
Welche Aussagen sind richtig, Lebensmittelhygiene?
Nenne fünf Ungeziefer Arten.
Motten, Silberfischchen, Läuse, Stubenfliege, Ameisen.
Was heisst „Abfall zweckmässig beseitigen''?
Apfälle trennen: z.B Rüstabfälle zum Kompot, Alu, Batterien, Pet. Seperate Sammlung.
Was sind Nebenräume?
Bsp: Reinigungsräume (Abstellkammer) Keller kein eigentlicher Wohnraum.
Apfälle können sein?
Papier, Grünabfall, Glas, Pet-Flaschen, Kunsstoff. etc.
-
- 1 / 19
-
