Weinland Spanien/Portugal

Minho
Transmontano
Duriense
Beiras
Lisboa
Tejo
Peninsula de Setubal
Alentejano
Algarve
Azoren
Madeira

Cordao: 2 Reben ranken sich auf 2 Bäume, Stange liegt zw. den Bäumen
Arejao: zwischen 2 Bäumen spannt man ein Netz
Enforcado: Rebe wächst unkontrolliert auf den Baum

DOP Vinho Verde: 35.000 ha
    frischer Wein mit prickelnden Geschmack. leicht, Säure betont. Die typische     Kohlensäure entsteht durch die malolaktische Gärung, wird oft künstlich zugesetzt

    Unterregionen: Amarante, Ave, Lima, (Baiao, Basto, Cavado, Moncao, Paiva,Souso)

    WW: Alvarinho, Avesso, Azal, Loureiro, Pedernã, Trajadura
    RW: -
    Boden: Granit

Vinho Regional Minho: Landwein-Bezeichnung

DOP Tras-os-Montes
    WW: Fernao Pires
    RW: Tinta Amarela, Tinta Roriz, Touriga national

Vinhos dos Mortos: „Wein der Toten“ - in Chaves werden die Flaschen zur Alterung in der Erde vergraben

Vinho Regional Transmontano: Landwein-Bezeichnung

46.000 ha. extremes Klima: Winter kalt & feucht, Sommer heiss & trocken
    Portweinreben werden auf Schieferböden, auf Granit angebaute Reben sind Tafelweine

DOP Douro: gilt für WW & RW, Rose, Schaumweine & den gespriteten „Moscatel do Douro“
DOP Porto: gilt für weiße & rote aufgespritete Weine. Das Gebiet ist ident mit dem DOP Douro

Das Gebiet wird in 3 Regionen eingeteilt:
Baixo Corgo: Stadt Peso da Régua. untere kleinste Region, 50% aller Ports, leichte Ports, jung zu trinken  (Tawny)   Cima Corgo: um Pinhão. „obere“ Corgo, doppelt so gross wie Baixo. 15% der Rebfläche, aber die besten Ports, zB.: Vintage Ports
Douro Superior: oberste grösste Region, bis zur span. Grenze. steile Terrassen, verstreuter Anbau. oft Grundwein aber auch ganz „grossen“ Ports
    
    WW: Malvasia Fina, Bical, Fernao Pires
Portweinrebsorten
    Touriga Franca
    Touriga Nacional
    Tinta Barroca
    Tinta Roriz
    Tinta Cão
    Tinta Amarela
    Sousao

wurde in 4 IGP Regionen aufgeteilt
Beira Atlantico
Terras da Beira
Terras de Cister
Terras do Dao

Schaumweinproduktion ist im Vordergrund, Vielzahl an Rebsorten !!

Weinberge liegen auf Schieferböden, Terrassenanlagen

liegt im nördl. Zentralbereich, viel Fassweine & einfache Qualität (früher viel Export nach Frankreich). Seit Mitte der 70er Aufschwung. 60.000 ha

Mateus Rosé ist ein halbtrockener bis lieblicher, leicht moussierender Roséwein aus Bairrada. Er ist der meistverkaufteste Rose-Wein der Welt

    Legende: „Hotel Bucaco“: seit 85 Jahren Verkauf von Weinen an Hotelgäste
    WW: Arinto, Bical, Dona Branca
    RW: Baga, Touriga Franca, Touriga Nacional

DOP Beirrada (Beira Atlantico) - „Beirrada Classico“ hat ein sehr hohes Lagerpotential
DOP Beira Interior - Kontinentalklima, höchster Berg P.: Sierra Estrela)
DOP Tavora-Varosa - Land der Zisterzinser, viel Schaumwein
DOP Lafoes - Terrassen

DOP Dão:

    in der Vergangenheit bekannt für seriöse portugiesische Rotweine, dann Krise.
    Seit 30 Jahren entstehen neue Kellereien - die Qualität steigt wieder rapide.
    2008 war der 100. Geburtstag mit Weinen der Spitzenklasse. Ein Geschmacksgigant ist     zurück.

ehemals Estremadura: 30.000 ha
    atlantisches Klima, mit 9 DOP-Gebieten
    WW: Arinto, Fernao Pires
    RW: Baga, Tinta Roriz, Touriga Nacional

DOP Bucelas - Shakespeare: „König der portugiesischen Weißweine“ - mind. 75% Arinto
DOP Lourinha - Aquardentes (Weinbrand) - Sercial, Carignan,...
DOP Carcavelos - Likörwein
DOP Colares - autochtone Rebsorte „Ramisco“, wurzelecht, wird tief im Boden eingegraben

IGP Lisboa - Landwein

20.000 ha, davon 2.300 ha DOP-Fläche
    flächenmässig die zweitgrösste Region Portugals
    Fluss Tejo
    Es gab eine DOC Ribatejo, die jetzt DOP Tejo heißt

    WW: Arinto, Fernao Pires
    RW: Baga, Aragonez (=Tempranillo), Touriga Franca, Touriga Nacional

    Boden: Vielzahl von Böden, erlaubt den Winzern fruchtige, feinstrukturierte Weine zu erzeugen

10.000 ha, Halbinsel Setúbal, Ausflugsziele von Lissabon: Strand („Costa Azul“ & Nationalpark „Arrabida“) Anbau- Anteil: 75% Castelão. sehr aromatische WW, leicht würzige RW
    
    WW: Moscatel de Setúbal, Maria Gomes (= Fernao Pires)
    RW: Castelão

    DOP Setúbal: Likörwein mit langer Geschichte, mind. 67% aus Moscatel de Setúbal
     DOP Palmela: Sandböden & Castelao

Vinho Regional Terras do Sado - heute: IGP Peninsula de Setubal

20.000 ha. „Jenseits des Tejo“, das Herz Portugals, gleichzeitig grösste & ärmste Region Portugals, Geprägt von Korkeichen, Weizenfeldern, Olivenhainen - Rotweine
    Gut 80 Weingüter (Adega Cooperativa) prägen des Stil der Alentejo-Weine

    DOP Alentejano (mit 8 Subregionen)
    WW: Arinto, Roupeiro
    RW: Castelão, Aragonez (=Tempranillo)
    Boden: Granit, durchzogen von Schiefer, Quarz, manchmal Kalk

2.100 ha. kürzeste Weinbautradition (weil lange von den Mauren besetzt), dann Agrarkonzerne mit Zitrusplantagen
1997: Cliff Richards kaufte ein Weingut, Weine verkauften sich gut nach England
4 DOP-Gebiete: Lagos, Portimao, Lagoa & Travira

    WW: Arinto, Malvasia Fina
    RW: Castelão, Negra Mole (siehe: Madeira)

400 ha, Trockenmauerwerk aus Lavastein - „Currais“
    WW: Arinto, Bical
    RW: Merlot, Agronómica
    Boden: Vulkangestein

DOP Biscoitos: Süßwein
DOP Graciosa: WW
DOP Pico: Süßwein
Vinho Regional Acores

2.100 ha, Ausbau des Madeira in Lagerhäuser mit grossen Öfen
DOP Madeira: Fortified / Likörwein
DOP Madeirense: Normalweine
Vinho Regional Terras Madeirenses

„Castas Nobres“ - edle Rebsorten: Sercial, Bual, Malmsey (Malvasia), Verdelho
    WW: Terrantez
    RW: Tinta Negra Mole

    Boden: verwittertes Vulkangestein & Kalksedimente

Weinbau seit den Ureinwohnern Spaniens: Keltiberer & den Phönizern
1100 v.Chr.: Cádiz (Andalusien), erste Handelsniederlassung -  älteste Stadt Spaniens
    (Handelsroute Mittelmeer - England)
711: Einfall der muslimischen Mauren, Weinbau verliert stark an Bedeutung
1492: Rückeroberung durch Katholische Könige (von Aragon & Kastillien) --> Gegenreformation
1483: erstes Gesetz für die Sherry-Produktion
16./17.Jh England „entdeckt“ den Sherry für sich
1872 Erste Schaumweinkellereien südl. vom Barcelona
Ende 19.Jh Reblaus in Frankreich --> stark steigende Nachfrage von spanischen Wein
Experimente mit Ausbau in Eichenfässern, um Weine nach franz. Vorbild zu machen (Bordeaux-Stil)
1850 Gonzales Byass (Weingut José de la Pena) füllt erstmals den Tió Pepe ab (Fino Portwein)
1926 La Rioja: „Consejo Regulador“ - erstes D.O.-Gebiet, dann: Jerez (1935), Malaga (1937)

Vino                                             früher: VdM (Vino de Mesa)

IGP - Indicación Geografica Protegida        früher: VdlT (Vino de la Tierra)
DOP - Denominicación de Origen Protegida
    D.O.C.a (Denominicación de Origen Calificada) - Rioja & Priorat: vorher min. 10J. D.O.
    VP (Vinos de Pago)     - Lagenweine
                mit anerkannten Prestige & klimatischen und bodenurkundlichen Unterscheidungsmerkmalen von „paraje“ (Lage) & „sitio rural“ (ländlichen Gebietes). Gleiche Voraussetzungen wie für die D.O.Ca - 15 Gebiete
                
    D.O. (Denominicación de Origen):     69 Gebiete & Gremien: „Consejo Regulador“
                            Trauben aus der Region stammen
                            best. erlaubt Rebsorten
                            Höchstertragsgrenzen
                            Ausbaufristen der Weine
                            Mindestalkoholgehalt
                            Etikett mit Siegel & SerienNr. der Kontrolle

    VCIG (Vinos de Calidad con Indicación Geográfica): Anwärter für D.O.

Joven (jung): max 6 Monate im Fass
Crianza („criar“ = reifen):
    RW: 24 Monate, davon 6 Monate im Fass, ab dem 3. Jahr im Verkauf
    WW 18 Monate, davon 6 Monate im Fass, ab dem 2. Jahr
Reserva
    RW: 36 Monate, davon 12 Monate im Fass, ab dem 4. Jahr
    WW 18 Monate, davon 6 Monate im Fass, ab dem 3. Jahr
Grand Reserva
    RW: 60 Monate, davon 18 Monate im Fass, ab dem 6. Jahr
    WW 48 Monate, davon 6 Monate im Fass, ab dem 6. Jahr

Gran Reserva: mind. Reife von 30 Monaten (von der Tirage bis zum Degorgieren)
weitere Bezeichnungen: „premium“ & „reserva“

sonst mind. 9 Monate Reife

3 Hauptklimazonen
    - atlantisch
    - mediterran
    - kontinental

weniger Niederschlag als in Italien & restlichen Europa
Flüsse beeinflussen stark das Klima für die Weingärten (zB.: Douro)

abocado     lieblich
Adega        Weinkellerei
aguardiente      gebrannt für Tresterbranntwein
albariza        Kreideweißer Boden in Jerez
Amontillado    Sherry-Stil, mehr oxidativ als vom Flor geprägt
Anada          Jahrgangssherry (nicht im Solera gereift)
anejo         gereift, gealtert
anejo por    gealtert durch
barrica      Barrique, Fass
blanco        weiß

bodega      Weingut, Kellerei
bodeguero    Inhaber einer Bodega
Bota        Holzfass (500-600L bei Solera)
botella        Flasche
brut        „trocken“ bei Schaumwein
cata          professionelle Verkostung
catador      Verkoster
cava        Schaumwein nach klassischer Methode
cepa         Rebstock

comarca      Bezirk
corcho         Korken
cosecha      Jahrgang, Ernte
criadera    horizontale Fassreihe (Solera)
criado por...    ausgebaut durch
dulce        süß
elaborado por    ausgebaut durch
embotellado por    abgefüllt durch
espumoso      Schaumwein
fermentacion     Gärung
fino        Sherry-Stil, biologische Reifung unter Florhefe

generoso      gespriteter Aperitif- oder Dessertwein
Llicorella    Schiefer mit Glimmereinschlüssen (Katalonien)
madera        Holz
manzanilla    Fino-Sherry aus Sanlucar de Barrameda
metodo tradicional    Champagner Methode
oloroso        rein oxidativ gereifter Sherry
palo cortado    Sherry, ähnlich Oloroso
retrogusto    Abgang
rosado        Rosé
roble        Eiche
sabor        Geschmack

senioro        Land- oder Rittergut
solera        Name der untersten Fassreihe
tanino        Gerbstoff
tinaja        Tonkrug aus La Mancha
tinto        Rotwein
trasiego    abziehen, umfüllen
uva        Traube
variedad    Rebsorte
varietal        reinsortig
vendimia    Weinlese, Jahrgang

vina        Weinberg
vinedo        Weinberg, Lage
vino de aguja    Perlwein
vino de guarda    lagerfähiger Wein
vino de pasto        einfacher Tafelwein
vino de prensa    Presskuchen
vino gaseoso        mit CO2 versetzter Schaumwein
vino generoso        mit Weinalkohol gespriteter Wein
vino licoroso        Süßwein

Galizien
Asturien
Baskenland
La Rioja
Navarra
Aragón
Katalonien
Kastillien-Leon
Kastillien-La Mancha
Murcia
Valencia
Extremadura
Andalusien
Kanarische Inseln
Balearen

Tinta del País, Tinto Fino (Ribera del Duero), Cencibel (La Mancha), Tinta del Toro, Ull le Llebre (Katalonien), Tinta Roriz, Aragonês (Portugal)

eine Bodenstruktur im Priorat. kleinblättriger, schwarz-roter Schiefer mit Glimmereinschlüssen, der Wärme reflektiert, als auch speichert. ca. 50 cm dickt, zwingt die Reben tief zu wurzeln