Weinland Italien
Diplomsommelier Graz 2014
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Cartes-fiches
Wie groß ist die Weinbaufläche Italiens?
ca. 776.000 ha
Welche Mengen Wein wurden in den letzten Jahren in Italien durchschnittlich erzeugt?
ca. 41,6 Mio. hl
In wie vielen politischen Regionen Italiens gibt es gewerblichen Weinbau?
20 Regionen
In welchem Teil Italiens ist der Anteil an Qualitätsweinen besonders hoch?
im Norden. Nord – Süd Gefälle im Norden meist Qualitäten im Süden meist Mengen
Was sind die wichtigsten Geschmacksbezeichnungen bei italienischen Weinen, von trocken bis süß?
Asciutto oder secco = trocken, Abboccato = halbtrocken, dolce = süß
Welches sind die wesentlichen Unterschiede zwischen einem Frizzante und einem Spumante?
Ein Frizzante ist ein Perlwein mit maximal 2bar Druck (meist zugesetztes Gas)
Ein Spumante ist ein Schaumwein oder Sekt mit mind. 3bar Druck
Welche Bedeutung hat die Bezeichnung Classico bei italienischen Weinen und nennen Sie dazu einige bekannte Beispiele!
Classico heißt aus dem Ursprünglichem Anbaugebiet
Chianti Classico, Amarone Classico, Soave Classico
Was ist ein Vino Liquoroso?
Ein mit Alkohol verstärkter Wein. Süß ist er Likörartig. Trocken - sherryartig
Was versteht man unter der Bezeichnung Talento?
Markenbezeichnung für Qualitätsschaumwein aus best. Rebsorten & Herkunft (Südtirol, Trentino & Lombardei), nach klassischer Methode
Zu welcher Art von Weinen gehört der Vin Santo?
Ist ein Prädikatswein genauer gesagt ein Strohwein dieser ist in der Toskana und im Trentino besonders bekannt.
Was besagt die Bezeichnung Riserva auf dem Etikett eines italienischen Weines?
Dies sind Weine welche vom Produzenten länger gelagert werden vor allem im Fass ist sehr unterschiedlich meist aber 2 bis 4 Jahre
Was ist ein Vino Tranquillo?
Ein stiller Wein, nicht schäumend wie zum Beispiel bei Prosecco möglich
Wie heißen in Italien die jungen Weine, die schon im Jahr der Ernte auf den Markt kommen?
Vino Novello
Was bedeutet Superiore bei italienischen Weinen und wie würde die Bezeichnung bei einem Südtiroler Wein lauten?
Weine von höherer Qualität bzw. höherem Alkohol und oder längerer Reifezeit
Kalterersee Classico Superiore Alto Adige DOP
Nennen Sie zwei Bezeichnungen für trocken bei Weinen!
secco und asciutto
Welches sind die gesetzlichen Qualitätsstufen bei Italiens Weinen?
Vino
ehemals: Vino da Tavola (VdT)
Indicazione Geografica Protetta (IGP)
ehemals: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Denominazione di Origine Protetta (DOP)
ehemals: Denominazione di Origin Controllata (DOC)
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Welches sind die gesetzlichen Qualitätsstufen bei Italiens Weinen?
Vino
ehemals: Vino da Tavola (VdT)
Indicazione Geografica Protetta (IGP)
ehemals: Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Denominazione di Origine Protetta (DOP)
ehemals: Denominazione di Origin Controllata (DOC)
Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG)
Welche italienischen Weine waren a) der erste rote b) der erste weiße D.O.C.G. Wein Italiens?
RW: Brunello di Montalcino (Toskana) 1980
WW: Albana di Romagna (Emilia Romagna) 1987
Welches ist die am meisten angebaute Rotweinrebe Italiens?
Sangiovese ca. 82.000ha
Welche Weißweinsorte wird in Italien flächenmäßig am meisten angebaut?
Trebbiano (=Ugni blanc in Frankreich) ca. 81.500 ha
Was ist....
Abboccato
Amabile
Amaro
Annata
Asciutto
Auslese
Botte
Abboccato - halbtrocken
Amabile - lieblich, süss
Amaro - bitter
Annata - Jahrgang
Asciutto - trocken, austrocknend
Auslese - besondere Qualität, entspricht einem Superiore bei Kalterer See
Botte - Fass
Was ist....
Bric/Bricco
Cantina
Cantina Sociale
Casa Vincola
Cerasuolo
Chiaretto
Classico
Bric/Bricco - Hügel, Einzellage bei Piemont
Cantina - Weinkeller, Weinkellerei
Cantina Sociale - Winzergenossenschaft
Casa Vincola - Weinhandelshaus
Cerasuolo - Rosewein
Chiaretto - Rosewein
Classico - aus dem ursprünglichen Anbaugebiet
Was ist....
Colle /Colle di
Consorzio
Etichetta
Ettaro
Enoteca
Governo (Toscana)
Colle /Colle di - Hügelgebiet
Consorzio - Winzervereinigung
Etichetta - Etikett
Ettaro - Hektar
Enoteca - Vinothek
Governo (Toscana) - Spezialverfahren bei Chianti-Weine. Saft von angetrockneten Beeren dem Jungwein zugesetzt --> nochmalige Gärung
Was ist....
Fattoria
Imbottigliato
Liquoroso
Metodo Classico
Passito
Podere
Profumo
Fattoria - Weingut
Imbottigliato - abgefüllt in
Liquoroso - aufgespritet
Metodo Classico - Flaschengärung (Champagnermethode)
Passito - Strohwein (zB.: Amarone, Recioto)
Podere - kleines Weingut
Profumo - Duft, Geruch beim Wein
Was ist....
Ripasso-Methode
Sapore
Superiore
Talento
Tappo
Tenuta
Uva
Vecchio
Ripasso-Methode - „erneuerter Durchgang“, Technik um Valpolicella (Veneto) durch die Wein noch ein zweites Mal auf dem Trester des Amarone vergoren wird
Sapore - Geschmack
Superiore - Weine von höherer Q bzw. Alk. und/oder längerer Reifezeit
Talento - Bezeichung für Qualitätsschaumweine aus bestimmten Rebsorten
Tappo - Korken
Tenuta - Weinbaubetrieb
Uva - Weintraube
Vecchio - Bezeichnung für Weine mit langer Lagerzeit
Was ist....
Vendemmia
Vendemmia Tardiva
Vigna / Vigneto
Vino Novello
Vino Santo
Vino Tagliato
Viticoltore
Vendemmia - Weinlese
Vendemmia Tardiva - Spätlese
Vigna / Vigneto - Weinberg
Vino Novello - der neue Wein, der im Jahr der Ernte am Markt ist (Jungwein, Junker)
Vino Santo - Strohwein
Vino Tagliato - Verschnitt
Viticoltore - Weinbauer, Winzer
Wie verteilt sich der Rot – und Weißweinanteil in Südtirol?
RW 45% : WW 55%
Welches ist die am meisten angebaute Rebsorte für die Rotweine Südtirols?
die autochthone Sorte Vernatsch
Welches ist die mengenmäßig wichtigste Weißweinsorte in Südtirol?
Pinot Bianco = Weißburgunder
Nennen Sie die Anbauzonen Südtirols!
Vinschgau, Meraner, Terlaner, Bozner Leiten, Bozner Unterland oder Etschtal
St. Magdalener, Kalterer See – Überetsch, Eisacktaler
In welchen Südtiroler Anbauzonen dominiert der Weißwein?
in Terlan, in Vinschgau und in Eisacktaler
Was versteht man unter einem Kretzer?
Ein Roséfarbener Wein aus der Rebsorte Lagrein
Welche edlen französischen Rebsorten (weiß und rot) sind in Südtirol verbreitet?
Pinot Nero (Blauburgunder), Merlot, Cabernet Sauvignon
Pinot Bianco, Chardonnay, Pinot Grigio, Traminer Aromatico (Gewürztraminer) & Sauvignon Blanc
In welchen Flusstälern findet man den Großteil des Südtiroler Weinbaues?
Etsch & Eisack
Nennen Sie einen wesentlichen Unterschied zwischen einem Kalterersee und einem St.Magdalener!
St. Magdalener: Gemischter Satz mit Vernatsch und bis zu 10% Lagrein oder Blauburgunder dürfen im Weingarten mit angebaut werden
Kalterersee: Vernatsch Traube, kleine Anteile von Lagrein und/oder Blauburgunder
zusätzlich: Kalterersee Auslese
Welche Vernatsch – Weine haben eigene geographische DOC Bezeichnungen?
Südtirol Meraner
St. Magdalener (mit bis zu 10% Lagrein)
Kalterer See - Überetsch (mit kleinen Anteil Lagrein & Blauburgunder)
Bozner Leiten (mit kleinen Anteil Lagrein & Blauburgunder)
Für welche Weine ist das Eisacktal besonders bekannt?
frische Weißweine, Silvaner, Müller Thurgau, Gewürztraminer, Veltliner, Riesling
Welches sind die typischen, bodenständigen (autochthonen) Rotweinreben Südtirols?
Vernatsch und Lagrein
Aus welchen Rebsorten werden in Südtirol traditionellerweise Süßweine gekeltert?
Gewürztraminer(Traminer aromatico), Moscato Giallo (Goldmuskateller) Moscato Rosa (Rosenmuskateller)
Was besagt die Bezeichnung Terlaner?
Dies ist eine Anbauzone in Südtirol, ein Terlaner DOC ist ein Weißwein!
