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Flashcards
Vit B1
Thiamin
b2
Riboflavin
B6
Pyridoxin
Quellen b1
Sonnenblumenkerne, Vollkorn, Hefe, Innereien, Schweinefleisch, Champignons
Quellen B2
Hefe, Milch(-produkte), Leber, Champignons, Vollkornprodukte
Quellen Niacin
Milch(-produkte), Fleisch, Leber, Hefe, Sardinen
Auch in Pflanzen, nicht so gut verfügbar-gebunden
Physiologische Form B1
Thiaminpyrophosphat als Coenzym
Thiamintriphosphat als Nervenvitamin
Physiologische Form B2
Riboflavin
FAD
FMN
PhysiologischenForm Niacin
Nicotinamid
Ffunktion Thiamin
Cofaktor im KH-Stoffwechsel
TPP ist Coenzym bei der Übertragung von alpha-Ketoresten
TTP ist an der Durchlässigkeit der Nervenzellmembran für Na+Ionen beteiligt
Empfehlung Thiamn
F:0,5mg/1000kcal
m:0,5mg/1000kcal
Funktion B2
Cofaktor im Energiestoffwechsel
FMN und FAD sind Bestandteile von Oxidoreduktasen und übertragen H+Ionen
FAD ist Bestandteil der Glutathionreduktase
Synergismus B2
Mit Folsäure, B6, K und Niacin
Bei B2 Mangel kommt es zu Störungen im Funktionsbereich dieser Vitamine
Funktion Niacin
Coenzym im Energiestoffwechsel
NAD und NADP sind Coenzym von Dehydrogenasen und übertragen H+ Ionen
NADH(red.Form)gelangt zur Energiegewinnung in die Atmungskette
NADPH wird für Synthese von FS, Steroiden verwendet
Empfehlung Niacin
F:13mg Nacinäquivalente/d
M:17mg Niacinäquivalente/d
UL:900mg/d als Nicotinamin
Empfehlung B2
0,6mg/1000kcal/d
Empfindlich gg.über B1
Sauerstoff, Hitze, alkalische Milieu
Empfindlich gg.über B2
Licht, Auslaugung augrund von Wasserlöslichkeit
Empfindlich gg.über Niacin
Auslaugung
Empfindlich gg.über B6
Hitze, direktes Sonnenlicht
Pyridoxin in Pflanzen ist stabiler als Phosphate in tierischen LM
Verminderte Verfügbarkeit Thiamin
Alkoholismus
Thiaminasen(rohes Fleisch)
Polyphenole (Tee, Kaffee...)
Tiaminstatus
VP: Ausscheidung im Urin vermindert
FP: Aktivitätsabnahme der alpha-Transketolasen in den Erythrozyten
Riboflavinstatus
VP: Ausscheidung im Urin vermindert
FP: Aktivitätszunahme der erythrozytären Glutathionreduktase nach Gabe von FAD, Aktivität danach über 20%--> Mangel
Niacinatatus
VP: Niacinmetabolite im UrinNiacin-/Trypotphanmetabolite im Urinnach oraler Niacin-/Tryptophanbelastung , NAD in den Erythrozyten
