Wasser

Wasserbedarf, Wasserhaushalt, Eigenschaften des Wassers in der Küche, Wasser im menschlichen Körper

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Sarah Said

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Cartes-fiches	19
Langue	Deutsch
Catégorie	Alimentation
Niveau	Apprentissage
Crée / Actualisé	22.01.2013 / 22.09.2021
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Étudier

Wann hat der Mensch einen erhöhten Wasserbedarf?

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Bei körperlicher Anstrengung (Arbeit, Sport)
Bei Krankheiten (Fieber, Durchfall, Erbrechen, Diabetis)
Bei großer Hitze (Sommer, Sauna)
Bei erhöhter Salzzufuhr

Bei Wasserüberschuss bildet sich

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Ödembildung (Wassereinlagerungen)

Was entsteht bei Wassermangel ?

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Kreislaufprobleme
trockene Haut (fehlendes Wasser von innen)
trockene Schleimhäute
psychische Steuerungen z.B. Verwirrtheit

Was sind die Eigenschaften von Wasser ? (4)

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Wasser ist löslich (löst feste Stoffe)
Wasser laugt aus (entzieht Lebensmitteln Nährstoffe, Farb- und Geschmacksstoffe)
Quellmittel
Garmachungsmittel

In welche Gruppe wird Mineralwasser eingegliedert ?

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- alkoholfrei

- energiefrei

Aus welchen Quellen kann Mineralwasser kommen ?

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- unterirdisch

- natürlich

- künstlich

Welche Bearbeitungsverfahren sind beim Mineralwasser erlaubt ?

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- entschwefelt (bei hohem Schwefelgehalt)

- Eisenentzug (bei hohem Eisengehalt

- Kohlendioxyd darf entzogen oder zugesetzt werden

Welche Angabe müssen auf einer Mineralwasserflasche angegeben werden? (Kennzeichnunspflichtig)

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- bei Entschweflung

- bei Eisenentzug

- bei Kohlendioxyd zusetzung oder Entziehung

- bei erhöhten Fluor Gehalt

Was ist bei dem Aufdruck "zur Säuglingsernährung geeignet" anders, als bei herkömmlichen Mineralwasser Flaschen?

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- der Gehalt an Natrium ist niedriger -> max. 20mg pro Liter

- der Gehalt an Nitrat ist niedriger -> max. 10mg pro Liter

Was ist die besondere Eigenschaft von Natriumarmen Mineralwasser ?

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- pro Liter nur 20mg Natrium enthalten

Welche Eigenschaften hat Quellwasser?

- stammt aus natürlichen - oder künstlichen Quellen

- Quellwasser kann genauso wie das natürliche Mineralwasser behandelt sein

- Der Mineralstoffgehalt von Quellwasser ist niedriger, als vom natürlichen Wasser

Wie wird Tafelwasser hergestellt ?

- aus Trinkwasser

- Quellwasser

- natürliches Mineralwasser

Welche Zusätze können im Tafelwasser u.a. enthalten sein ?

- Sole

- Meerwasser

- Natriumchlorid (Kochsalz)

- Calziumchlorid

- Natriumcarbonat (Natron)

Zusatzinfo: Tafelwasser ist ein "künstliches" Mineralwasser"

Von was muss Tafelwasser frei sein ?

- Krankheitserreger

Was ist "Sodawasser" ?

- ein kohlensäurehaltiges Tafelwasser mit einem Mindestgehalt von 570mg Natronhydrogencarbonat

Was ist Heilwasser ?

- stammt aus Quellen

- ist unterschiedlich zusammengesetzt

- meist dominiert ein bestimmter Mineralstoff, dem eine spezielle Heilwirkung zukommt

Heilwasser wird als Arzneimittel eingesetzt. Was trägt dies für Konsequenzen mit sich ?

- Heilwasser unterliegt der Arzneimittelverordnung

- Heilwasser ist für den dauernden Gebrauch ohne ärztliche Beratung nicht geeignet

Was ist "Nitrat" ?

- Düngemittel, mit Eiweiß

- Krebserregend

- Gesundheitsschädlich

Was bedeutet "Sole" ?

- Salzwasser

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